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家で美味いハンバーグ焼くにはどうすればええの? 作ってみたらクッソまずそうなんだが

1 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2014/07/20(日) 20:57:23.06 ID:JHtg3z9o0 ?2BP(1000)

今焼いてるんだがなんか微妙

http://i.imgur.com/BUedkc7.jpg



______

お助け時短術:ハンバーグなど 洋食レシピ

http://www.okinawatimes.co.jp/article.php?id=77125

2 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2014/07/20(日) 20:59:21.66 ID:WPkSeYa60
オーブンで焼けよ

3 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2014/07/20(日) 20:59:51.55 ID:goM9hW+t0
形悪っ

4 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2014/07/20(日) 21:01:02.91 ID:jHe30DAzO
肉まるめる前にナツメグ振る

5 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2014/07/20(日) 21:01:58.13 ID:q7Q4YR0T0
>>1
お疲れさま

とりあえず死んで

6 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2014/07/20(日) 21:02:07.56 ID:KhLXBD7S0
表面焼いたらオーブンで焼け

7 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2014/07/20(日) 21:02:24.54 ID:9K+l1mvo0
つなぎにバナナを入れろ

8 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2014/07/20(日) 21:02:51.55 ID:L/MKNl940
煮込みハンバーグにしろ

9 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2014/07/20(日) 21:03:32.09 ID:iaVTpS1J0
形なんてどうでもいい
美味く作るにはひき肉のこね具合がかなり重要
こねなさすぎると肉汁が全て出て行ってしまうし、こねすぎるとひき肉の食感が失われる
要は慣れだよ}

10 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2014/07/20(日) 21:03:54.23 ID:CJkfeBNt0
彼女や嫁の飯を毎回母ちゃんの飯と比べて叱責しろ

11 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2014/07/20(日) 21:03:58.07 ID:jqjTKKyZ0
俺もハンバーグが美味く作れたことがないわ
最近は煮込んでごまかしてる

12 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2014/07/20(日) 21:04:13.48 ID:U3brS09m0
普通にうまそうじゃん
一つまとめでよかったと思うが

13 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2014/07/20(日) 21:04:53.18 ID:FVENfFli0
>>6
ほんこれ

14 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2014/07/20(日) 21:05:13.64 ID:tRbWimCe0
中に小さい氷包んで焼け

15 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2014/07/20(日) 21:05:45.73 ID:IbqotI+H0
最初は肉だけでこねろよ

16 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2014/07/20(日) 21:06:12.24 ID:8U7LqE2A0
肉を上手く焼けるのは本当に料理が上手い奴だけ

基本手順をちゃんと確認しよう

17 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2014/07/20(日) 21:06:47.56 ID:fGclPgnQi
ウレタン樹脂で固めて塗装

18 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2014/07/20(日) 21:07:01.98 ID:ietyXebG0
ハンバーグの中にコーヒーゼリー入れると
肉汁が凄いことになるってやってたガチで

19 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2014/07/20(日) 21:07:14.00 ID:/BElsHsl0
ちょっと水入れて蒸すようにしてる。

20 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2014/07/20(日) 21:08:10.73 ID:pWkyZal80
家で作ると確かにつみれ的な何かになるな

21 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2014/07/20(日) 21:08:14.89 ID:U79UHIiE0
火が弱いんじゃないかな
いっそ煮込んだ方がいいよ

22 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2014/07/20(日) 21:08:52.07 ID:yJa3UeRP0
ハンバーグは冷凍がコスパ最強

23 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2014/07/20(日) 21:09:01.25 ID:xSBl3bnE0
>>21
はげどう
さいしょは煮込みが一番上手くできるよな

24 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2014/07/20(日) 21:10:11.08 ID:jUPzX1en0
肉と香辛料だけで焼け。余計な繋ぎは何も要らない。

25 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2014/07/20(日) 21:10:13.64 ID:OnGtB/rk0
ファミレスのハンバーグってどうなってんだ

26 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2014/07/20(日) 21:10:46.82 ID:/eof636d0
手間を惜しむな
オーブン使え

27 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2014/07/20(日) 21:11:03.31 ID:3kME3GTz0
おでんにしてみたらどうだ?

28 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2014/07/20(日) 21:12:17.62 ID:GfX+hpPJ0
こんなもんだろ
冷凍ハンバーグみたいな形整いすぎの方が異常

29 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2014/07/20(日) 21:12:48.96 ID:i/W8ydP80
下手くそはオーブン使っても下手くそ
肉団子スープが出来上がるだけw

30 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2014/07/20(日) 21:13:09.34 ID:t6JxrrDX0
なんか焼き色が違うな
豚肉の割合が多いのかこれ

31 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2014/07/20(日) 21:13:20.74 ID:IQ7Bv1ui0
まずミンチにすんのが間違い
金が無いなら外国産の安いステーキ肉買ってきて
すりおろしタメネギに漬け込んで焼け

うまいステーキ喰えるぞ

32 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2014/07/20(日) 21:13:37.66 ID:7K87Uo4G0
>>1
おそらくだけどタマネギを炒めてないな
タマネギは炒めると1/2〜3くらいまで量が減るんでそれくらいまで炒める
炒めるのは水分を飛ばすのが目的なのでレンチンとかは無意味
たぶんそのハンバーグは食べたらシャクシャクして絶望する
あとパン粉多いかも

33 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2014/07/20(日) 21:13:51.93 ID:DtAqLYSv0
びっくりドンキーのハンバーグソースのレシピ教えてよ

34 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2014/07/20(日) 21:14:11.50 ID:zQhxAPLm0
マルシンハンバーグチーズ入り一分弱チンすればメチャウマ

35 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2014/07/20(日) 21:14:30.81 ID:cIMUY+go0
1.コネが足りない
2.焼き目を付けたら蓋をして蒸し焼き
3.牛挽肉だけだとフライパンでは無理

36 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2014/07/20(日) 21:14:36.06 ID:NzRlPOmv0
なんでオーブンで焼かないの?

37 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2014/07/20(日) 21:15:06.09 ID:jBujpuX40
電子レンジ使えよ

38 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2014/07/20(日) 21:15:07.55 ID:kak866mK0
NGBE

39 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2014/07/20(日) 21:15:41.38 ID:Ny277Oyn0
まず水を入れて蒸し焼きにするんだっけ?
家でも結構美味いのを家人が焼いてくれるので多分出来る

40 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2014/07/20(日) 21:15:48.33 ID:cIMUY+go0
>>32
知ったかっているんだな

41 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2014/07/20(日) 21:16:26.95 ID:nhIixIS30
マルシンハンバーグより美味いハンバーグを作れる者だけレスしろ

42 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2014/07/20(日) 21:16:46.07 ID:6kQAhCAx0
>>1
死ねクズ

43 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2014/07/20(日) 21:17:58.90 ID:ZIx80Vat0
トマト缶コンソメケチャップで煮込め
大抵食えるものになるから

44 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2014/07/20(日) 21:18:16.32 ID:JHtg3z9o0
http://i.imgur.com/mChZBZU.jpg

クッソ不味い
つなぎに食パン1枚いれたのがダメだった

スープもまずい

45 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2014/07/20(日) 21:18:27.51 ID:fBSAe6Ne0
フライパンで完結なんてむり
オーブンで焼け

46 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2014/07/20(日) 21:19:28.26 ID:Ny277Oyn0
>>44
見た目はよさそうなんですけどね
肉汁が出てしまってたとか

47 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2014/07/20(日) 21:19:28.55 ID:aJbDF1FO0
栄養バランス悪そうだな
スープ?おひたしだろそれ

48 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2014/07/20(日) 21:20:01.39 ID:JHtg3z9o0
なうえっびばーりムーケロゲリガロ尊天ガットゥ胴
そうベリブリ良い便(ベリブリ良い便) ベリブリ良い便 尿せよ

49 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2014/07/20(日) 21:20:10.36 ID:XuFAQ7H/0
めんどくさいからハンバーグ屋行った方がいい
揚げ物も同様

50 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2014/07/20(日) 21:20:27.58 ID:s0tPFyd40
>>44
仕上がりは良さげなのに

51 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2014/07/20(日) 21:20:50.21 ID:U3brS09m0
>>44
これ豚ひき肉?
最低でもあいびきつかえ

52 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2014/07/20(日) 21:21:00.20 ID:fmU0t2lb0
材料混ぜる前にタマネギだけ炒めると良いよ
タマネギ炒めずに混ぜて焼くとタマネギの辛さが残るし食感も悪い

53 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2014/07/20(日) 21:21:03.71 ID:+4dIPsau0
オーブン必須(´・ω・`)

54 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2014/07/20(日) 21:21:13.09 ID:7K87Uo4G0
>>40
ああ? 右側のハンバーグのタマネギは明らかに火が入ってねーだろ
あとこのオカマみてーな焼き色は明らかに肉以外の割合が多い

55 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2014/07/20(日) 21:21:21.99 ID:AS5wkIbB0
強火で2分
ひっくり返して1分
そのまま弱火にしてフタをして8分

56 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2014/07/20(日) 21:22:11.64 ID:iRB5O3g20
グロ

57 :affiliate:2014/07/20(日) 21:22:17.61 ID:Nh66YrN30
ハンバーグってむずかしいよな
なかなかうまく作れねえよ
まず火が通らなくて赤いままで絶望とともにレンジでチン→肉汁全流出

58 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2014/07/20(日) 21:22:40.55 ID:NXTcGepo0
肉汁の無いハンバーグには存在価値は無い

59 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2014/07/20(日) 21:22:54.50 ID:3mkzPYak0
ソースはエバラの大根おろし使えば(゚д゚)ウマー

60 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2014/07/20(日) 21:22:55.67 ID:3kME3GTz0
挽肉じゃなくて切り落とし買ってフードプロセッサーでミンチにして作れ
フードプロセッサーないなら包丁でたたけ
これだけで別物になる

61 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2014/07/20(日) 21:23:12.72 ID:z0mC/l5H0
牛肉の割合が低いんだろ。
もう少しユッケにパン粉と玉ねぎを含ませる感じでとか適当なことを言ってみる。

62 :affiliate:2014/07/20(日) 21:23:36.68 ID:Nh66YrN30
>>44
スープはウェイパーにしとけ
100%成功する

63 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2014/07/20(日) 21:23:57.94 ID:fmU0t2lb0
>>44
皿が貧素すぎて美味しそうに見えないな
瀬戸物屋行ってマシな食器買うと良いよ
ホムセンのは全体的に貧素

64 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2014/07/20(日) 21:24:06.88 ID:3rt05+Ei0
最初に玉ねぎ炒めるだけでぜんぜん味が変わる
後、材料は混ぜる前によく冷やしておく
温度が高いと肉からどんどん肉汁が出て不味くなる

65 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2014/07/20(日) 21:24:14.64 ID:Ny277Oyn0
>>57
やったやったw
orz

>>55
なるほど

66 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2014/07/20(日) 21:24:23.07 ID:Kkc8GJX50
ハンバーグは冷凍半額セール160円ぐらいのヤツが美味い。手間もコスパも最高だしアレ買って食え。

67 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2014/07/20(日) 21:24:24.39 ID:8U7LqE2A0
>>51
豚バーグ美味しいよ
子供受けもいい

68 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2014/07/20(日) 21:25:32.48 ID:JHtg3z9o0
やだSOL'd OUTスレと誤爆った


>>51
100g98円の合い挽きだよ

ひき肉150gにダブルソフト1枚入れたんだが
ダブルソフトが主張しすぎて不味い
ナツメグも入れたのに肉が臭い

完全に失敗だわ

69 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2014/07/20(日) 21:26:35.67 ID:CXMc7jRS0
弱火で焼くんやで

70 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2014/07/20(日) 21:26:56.98 ID:hCfJAybd0
先ず、良い肉を手に入れる
油ギトギトの和牛はだめだ
良質な蛋白質を大量に含んだ赤身の肉を吟味して選べ
そして念入りに挽肉にする
ツナギは入れない
タマネギなど論外
ちょっとボロボロになりやすいが、塩胡椒で味付け
お好みでホースラディッシュか好きな薬味と
好きなソース(ソイソースでもデミグラスソースでもなんでもいいぞ)

71 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2014/07/20(日) 21:26:57.77 ID:z0mC/l5H0
もしかしてあまり蒸さなかったのかな。

72 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2014/07/20(日) 21:27:05.32 ID:ZIx80Vat0
意外と難しい家庭のハンバーグ
ケチャップソースで済まさず
市販のデミグラスソースで誤魔化せばいける

73 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2014/07/20(日) 21:28:38.86 ID:LFqE+tQz0
パン粉が多すぎるとこういう失敗になるのか
料理の失敗例って参考になるな

74 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2014/07/20(日) 21:28:43.82 ID:U3brS09m0
>>68
パンよりパン粉を水か牛乳でねっとりさせて入れる方が楽でよいよ
ていうか実はつなぎなくても上手く作れるよ

75 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2014/07/20(日) 21:28:59.30 ID:+G09O+RD0
パン粉と玉ねぎをたくさん入れて、
多量の油で揚げるように焼き上げるのが個人的にはおすすめ。

要するに衣なしメンチカツの味になる。

76 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2014/07/20(日) 21:29:27.22 ID:TMz8SePb0
卵玉葱パン粉牛乳塩クミンナツメグ挽肉
材料これだけだろ
作ったことないけど難しいわけがない

77 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2014/07/20(日) 21:30:16.35 ID:W7PRVKI+0
オーブンなんてねえよ

78 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2014/07/20(日) 21:30:40.46 ID:LHaGZelt0
>>1
小麦粉をまぶせ

79 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2014/07/20(日) 21:30:41.31 ID:vMn7UMS00
焼きがまじむずい

80 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2014/07/20(日) 21:31:08.91 ID:wMcL5Jsi0
パン粉を牛乳につけるといいよ

81 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2014/07/20(日) 21:31:16.37 ID:KC+b1zz40
玉ねぎのみじん切りは細かくしすぎるなよ

82 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2014/07/20(日) 21:31:53.33 ID:JHtg3z9o0
>>74
うん、昔はつなぎを入れずに作ってた

だがガキの頃食ったカーチャン特製のつなぎに食パン入れたフワフワハンバーグが美味かったので
リスペクトして作ってみたんだがうまく再現できないわ

83 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2014/07/20(日) 21:32:21.45 ID:uvQEGU9g0
スーパーで売ってる最初から全部入ってるハンバーグの素使ったけどなんかイマイチだったな
ビーフ100%ってどうなのか料理の大先生教えろ

84 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2014/07/20(日) 21:32:36.76 ID:KGscrEQ70
ハンバーグが食いたいのに母ちゃんはいつも
ピーマン肉詰めにするから嫌だった

85 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2014/07/20(日) 21:32:55.93 ID:ShayuvAH0
生肉だから味見が出来なくて不安だよ
塩コショウ適量とかわかんねーよ

86 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2014/07/20(日) 21:32:54.32 ID:jUsAQhi70
ハンバーグといえば
http://www.youtube.com/watch?v=OVG4emQFSds

87 :やさぐれドラゴン ◆3hqIXf4ejU :2014/07/20(日) 21:33:18.58 ID:UXa5DOCW0
味付けは塩胡椒だけで十分美味しい
後はつなぎに牛乳と卵黄ひたひた

88 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2014/07/20(日) 21:33:23.46 ID:ZIx80Vat0
>>76
作ってみ?
意外と上手くいかないもんだよ

89 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2014/07/20(日) 21:33:32.57 ID:cSeHDBFn0
http://up3.null-x.cc/poverty/img/poverty190308.jpg
画像は拾いだけど、ここまで4時間かかるからな

90 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2014/07/20(日) 21:34:49.00 ID:U3brS09m0
>>82
そりゃ母ちゃんに電話するか出来れば隣に立って指導してもらう方がいいな
味の再現って料理が得意な人の中でも特殊な技能だから

91 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2014/07/20(日) 21:34:53.77 ID:LHaGZelt0
>>82
おとなしくコレを入れろ
http://www.showanavi.jp/archive/archive/images/7194.jpg

92 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2014/07/20(日) 21:35:14.65 ID:cyEXceHE0
>>1
写真はられても過程かいてねーからなんとも言えない

93 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2014/07/20(日) 21:37:26.05 ID:R5SDvPEB0
オーブン使うかソース入れて煮込みにしないと生焼けになりやすいぞ

94 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2014/07/20(日) 21:37:47.49 ID:wMcL5Jsi0
ひき肉150gにダブルソフト1枚ってどんな割合になるんだ?

95 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2014/07/20(日) 21:37:48.53 ID:mROXU5/s0
俺は鶏胸をミンチにして、飴タマネギ豆腐食パンで作ってるな
焼くときは弱火でじっくり蒸し焼きにして
ソースはミートソース缶にハヤシライスのルーとか入れてる

96 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2014/07/20(日) 21:37:54.03 ID:vMn7UMS00
つなぎのパン粉さんは牛乳につけた後絞るんだぞ
そこに肉汁しみこむとためしてがってんで言ってた

97 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2014/07/20(日) 21:38:02.58 ID:HZWD5ayL0
パン粉なかったから片栗粉入れた

98 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2014/07/20(日) 21:38:02.48 ID:fmU0t2lb0
タマネギみじん切りを白くなくなるまで炒める
炒めたタマネギをボウルに入れ2分冷ます
ミンチ肉、卵、塩、コショウをボウルに投入
よく混ぜて形を整えフライパンでフタをして中火で焼く
フタをあけて下から半分以上焼き色になってたら裏返す
美味しそうな匂いがしてきたら箸で割ってみて焼けてるか確認
トンカツソース、ケチャップ、マヨネーズかけて出来上がり

ハンバーグ作る時パン粉使わないけどなあ

99 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2014/07/20(日) 21:39:46.15 ID:nUexoC7I0
牛脂を沢山入れろ。ねちょねちょになるまでこねる。
つなぎは一般のレシピより若干多め。これでびっくりドンキーとかハンバーグ屋っぽい食感になる。
家庭のハンバーグは脂と捏ねとつなぎが足りなすぎ。

100 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2014/07/20(日) 21:40:02.10 ID:+cS0pRWT0
ちゃんと粘りが出るまで捏ねるだけで良くなる
ハンバーグは単純だから才能が試される料理

101 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2014/07/20(日) 21:40:04.68 ID:cHq9te+I0
>>1
画像見りゃ挽き肉以外の無駄のモノが多いのがわかる
生パン粉入れすぎたんじゃね

102 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2014/07/20(日) 21:40:48.76 ID:sQrCOYFf0
薀蓄垂れてるオッサンだらけだけど
毎日料理やってんの?
独身生活長そうだね

103 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2014/07/20(日) 21:41:30.88 ID:xPb946X00
原因はねりがたりない

104 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2014/07/20(日) 21:41:58.87 ID:AS5wkIbB0
http://uproda.2ch-library.com/808561Dgr/lib808561.jpg
レストランっぽく盛りつけようとしてナンカチガウ状態になるのは誰もが通る道だと思う

105 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2014/07/20(日) 21:41:59.91 ID:9gUQZLT+0
ホルバーグをポチる

106 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2014/07/20(日) 21:42:22.59 ID:PAUN27FQ0
うちにある料理本には肉400gに対してつなぎのパン粉が1/2カップとあるので
つなぎの食パンが多すぎる

107 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2014/07/20(日) 21:42:28.75 ID:HZWD5ayL0
練るとき手が冷たいんだけど室温に戻してもええの

108 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2014/07/20(日) 21:42:40.22 ID:bF0uHJ6D0
オーブン無くて、いつもフライパンで作るけど
焼いてる間にどんどん油が出てきてスゲェもったいなく感じるわ
オーブン無しで何とかできんのかアレ・・・

109 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2014/07/20(日) 21:42:57.17 ID:nuJgX0/B0
パン粉を入れすぎなければ大丈夫

110 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2014/07/20(日) 21:43:14.22 ID:nUexoC7I0
>>102
ステーキハンバーグ系のファミレスで半年も仕込みと調理やらされたら、
家庭の主婦の一生分以上の料理やってる計算になる(´・ω・`)
青春がバイト漬けだったケンモメンをなめるなよ。

111 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2014/07/20(日) 21:44:23.83 ID:hfXfXavh0
フライパンで焼いてもいいが蓋をしろよ(´・ω・`)

112 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2014/07/20(日) 21:44:37.57 ID:cHq9te+I0
>>108
餃子みたく水入れて蒸し焼きにする

113 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2014/07/20(日) 21:44:38.31 ID:hcSyLEd50
サイズを小さくすればいいよ

114 :affiliate:2014/07/20(日) 21:44:42.63 ID:Nh66YrN30
>>91
これおいしくない
似たようなやつでグラタンヘルパーみたいなのもやってみたけどやっぱおいしくなかった
やっぱ全部自作せんと

115 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2014/07/20(日) 21:45:07.38 ID:N+1Svfl/0
玉ねぎをフープロでサラサラになるまで砕いて
しっかり練り込み雪塩を混ぜてる
焼くのはオープンかグリル

116 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2014/07/20(日) 21:46:24.24 ID:cHq9te+I0
生パン粉は難しいからな
食パン使うなら軽くトーストして水分飛ばした方がいい

117 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2014/07/20(日) 21:46:25.20 ID:z4J5qzyf0
焼いてから一晩おいてアルミホイルにソースと包んでオーブンで焼く

118 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2014/07/20(日) 21:46:51.96 ID:/BElsHsl0
>>108
小麦粉付けて焼くと肉汁閉じ込められるって隣の加藤さんが言ってた

119 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2014/07/20(日) 21:47:57.90 ID:rjTA9j7K0
パンパンして空気を抜く

120 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2014/07/20(日) 21:48:02.30 ID:nUexoC7I0
つなぎにでんぷん(片栗粉)を少し入れると肉汁が流れ出ないよ。
これは店でもやる。入れすぎると食感が真空パックの偽物ハンバーグっぽくなるが…
安いレトルトのハンバーグがマズイのは水増しの為のつなぎの炭水化物分が多いから。

121 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2014/07/20(日) 21:48:42.99 ID:HZWD5ayL0
真ん中を凹ませて弱火でフタして焼く

122 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2014/07/20(日) 21:48:46.65 ID:b9G7ZgEp0
牛100%の挽肉かってこい
あと牛脂を貰うのも忘れるな
つなぎは一切不要
挽肉と牛脂をこねまくれ
塩、コショウ少々も忘れるな
こねたら形を整えて皿に乗せラップをし一晩寝かせろ
次は焼き方だがオーブンを250度で予熱しておけ
ハンバーグの表面を焼いたらオーブンで5分焼け
これでファミレスはもちろん、炭火焼ハンバーグ専門店にもひけを取らないクソウマハンバーグの出来上がりだ

123 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2014/07/20(日) 21:50:08.12 ID:rjTA9j7K0
ナツメグを入れない時の美味さを100とすると
ナツメグを入れるとどれくらいになるの?

124 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2014/07/20(日) 21:50:23.00 ID:f05Vuwah0
中に焼き肉を入れてびっくりハンバーグ風に
中まで火が通らない心肺もなくなる

125 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2014/07/20(日) 21:50:31.23 ID:Ui3LBz/x0
普通じゃん
ただの自虐風うまくできたでしょ自慢か

126 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2014/07/20(日) 21:51:21.79 ID:JbUgjSwN0
フライパンじゃなくてオーブンレンジかオーブントースターでじわ焼きした方がイイと思う

127 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2014/07/20(日) 21:52:13.46 ID:ShayuvAH0
>>108
その油でソース作るのが普通じゃないの?

128 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2014/07/20(日) 21:52:47.92 ID:cHq9te+I0
ハンバーグはタネいっぱい作って冷凍しておけるから便利だよね
パンにも米にも合うし焼いたり煮込んだり出来るし洋風にも和風にも出来る

129 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2014/07/20(日) 21:52:50.70 ID:b9G7ZgEp0
>>122
一つ忘れていた
挽肉にはおもに極粗挽き、大粗挽き、通常挽きの粗さがある
スーパに売っているのは通常挽き
ただ精製コーナーのあるスーパーだと粗さを選べる
極粗挽きにすれば肉肉しい歯ごたえになってハンバーグ専門店の味により近づくぞ

130 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2014/07/20(日) 21:52:58.55 ID:PX6iVV+K0
ハンバーグ初心者は煮込みハンバーグにしろっていつも言ってるだろ

131 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2014/07/20(日) 21:53:10.76 ID:HZWD5ayL0
フライパンが入るオーブンが無いしオーブンに入れられるフライパンが無い

132 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2014/07/20(日) 21:54:11.97 ID:ESCbxDdi0
挽肉ってこねずにパラパラっと焼いた方が美味いのに何でわざわざこねてハンバーグにするんだろ
これ言うと、はあ?みたいな顔されるけど
絶対こねない方が美味いよなぁ。挽肉って。そりゃ見栄えは良くないけどさぁ

133 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2014/07/20(日) 21:55:31.55 ID:cHq9te+I0
>>131
オーブン用にダイソーの100円鉄板使ってる
http://blog-imgs-43-origin.fc2.com/k/r/v/krv/P1110404.jpg
スキレットとかでもいいけどコレでも十分使えるよ
プラの部分無いしね

134 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2014/07/20(日) 21:55:52.93 ID:3rt05+Ei0
>>132
練り物嫌いな人はそう言うね

135 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2014/07/20(日) 21:57:44.39 ID:rjTA9j7K0
>>133
こんなん100円で買えるのかw

136 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2014/07/20(日) 21:58:52.12 ID:3mgamLL70
牛肉のミンチにするとおいしいよ

137 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2014/07/20(日) 22:00:19.21 ID:cHq9te+I0
上で何度も書かれてるけど牛肉100%で作るなら牛脂入れないとカッスカスになったりする

138 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2014/07/20(日) 22:01:51.93 ID:ShayuvAH0
>>130
適当でも美味いからスレタイ共感できなかったけど
そういや俺いつも煮込んでるわ

139 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2014/07/20(日) 22:01:56.24 ID:GW5JMJoS0
>>1
誰もてめぇの食ったらハゲそうなクソハンバーグ転載なんてしねぇよ

140 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2014/07/20(日) 22:02:16.28 ID:qc0zOSon0
>>132
でもしっかりこねないとダマみたいのが出来ないか?
食べてる時のあれがすごい苦手なんだが

141 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2014/07/20(日) 22:03:55.86 ID:3rt05+Ei0
>>140
潰しすぎると肉本来の食感も無くなるから
こね過ぎもあまり良くない
餃子みたいな食感になっちゃう

142 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2014/07/20(日) 22:04:06.93 ID:pqJpFvMO0
肉汁出すぎたらソースにするとええで

143 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2014/07/20(日) 22:05:28.57 ID:HBfWvw/10
卵とか牛乳ってなんだ?
挽き肉と玉ねぎとパン粉を
塩入れて捏ねて焼くだけだろ

144 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2014/07/20(日) 22:05:47.35 ID:b9G7ZgEp0
焼き杉にも注意な
ステーキと一緒で中は赤身のほうがジューシーで美味しくなる
半生で食うため牛100%の挽肉が必要になる
豚が入ってると腹壊すぞ

145 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2014/07/20(日) 22:06:21.31 ID:i/W8ydP80
>>102
何のコンプ刺激されちゃったワケ?

146 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2014/07/20(日) 22:06:25.04 ID:HqQGfpx+0
牛切り落としと豚ロース(スライスで良し)を1パックずつ買い包丁でミンチにする
つなぎは使わず塩とスパイスだけ加えて適当にこねて焼くだけで肉そのものの味ハンバーグ完成

玉ねぎもパン粉も余計

147 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2014/07/20(日) 22:06:25.30 ID:kQ+sB4YW0
かーちゃんがつくるれんこんハンバーグが1みたいな感じだわ

148 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2014/07/20(日) 22:06:39.85 ID:l55uVg+40
タダの牛脂もらってきてしこたま混ぜろ

149 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2014/07/20(日) 22:07:25.58 ID:rEBGX2sZ0
ハンバーグを浮かべたオニオンスープグラタン食べてえなぁ

150 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2014/07/20(日) 22:09:14.04 ID:2a1eYeFn0
フライパンで表面の焦げ目だけ付けてあとはオーブンだな
オーブンも出来るだけ高温で短時間で仕上げるといい

151 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2014/07/20(日) 22:10:07.37 ID:toBodimy0
焼く前にレンジでチンして出てきた汁とともに焼く
水を使わなくても火が通るから表面カリカリに出来るし何より失敗しないのが強み
餃子もこれで完璧

152 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2014/07/20(日) 22:10:39.14 ID:zQhxAPLm0
>>144

153 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2014/07/20(日) 22:10:54.65 ID:sv+6rKG40
玉ねぎ炒めるは当然だけど冷まさないとひでえことになるよな
肉の脂が溶けてグッチュグチュになるわ

154 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2014/07/20(日) 22:11:06.06 ID:3mkzPYak0
焼く前に小麦粉をまぶすと肉汁が逃げにくくていいぞ

155 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2014/07/20(日) 22:12:35.10 ID:jfCNHLPY0
>>127
横からで悪いがその油でソース作るけど油ギトギトにならない?
ケチャップウスター簡単ソースだと油と分離するんだよね
油キッチンペーパーである程度吸ったほうがいいんかな

156 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2014/07/20(日) 22:19:10.72 ID:3rt05+Ei0
>>155
表面の油捨てたほうがいいね

157 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2014/07/20(日) 22:20:20.33 ID:wNOIRZDV0
家で豚肉と牛肉の合挽ミンチを作れば美味いのができる
でもミンサーを洗うのが大変だから数回やって肉屋のミンチ買うようになっちゃうんだけどな

158 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2014/07/20(日) 22:20:56.97 ID:Bj5B9Zr80
>>25
お注射してるのよ

159 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2014/07/20(日) 22:21:34.73 ID:HqQGfpx+0
>>155
グレイビーソース作る時は油は遠慮なく吸え
全摘出してバター加えても良いくらい

160 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2014/07/20(日) 22:21:41.84 ID:+PR8uuI0i
肉なんて超適当に作ってもうまい
問題はソースの方

161 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2014/07/20(日) 22:23:28.62 ID:UsFr8Tfm0
コーヒーゼリー入れて焼くと結構いい感じ

162 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2014/07/20(日) 22:23:58.39 ID:ImKN587Ji
ナツメッグいっぱいふりかけてこねまわす

163 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2014/07/20(日) 22:27:24.44 ID:huZbDZvP0
デミグラ煮込みのとき勘違いして水を分量の4倍入れてゆでハンバーグ状態
しばらくしてどう見ても間違えてるよなぁと一旦肉取り出して汁煮詰めてから煮直したが普通に食えた
難易度低い煮込みでも失敗しかけた俺

164 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2014/07/20(日) 22:27:29.82 ID:ESRated7i
肉料理全般に言えるけど火は弱めに調節しろ

165 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2014/07/20(日) 22:30:29.13 ID:E+c/TJnC0
マジレスすると
たまねぎはすりおろしてよく捏ねたひき肉とまぜる
焼き目がついたらワインで蒸し焼き
これでふわふわハンバーグになる

166 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2014/07/20(日) 22:35:35.15 ID:jxJX4ayG0
http://www.youtube.com/watch?v=vgSMazm2tFA#t=7m22s

理屈っぽいケンモメンにはこういうのが良いだろ
要点だけ書くと、終始弱火で灰汁を出しつつ加熱する

167 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2014/07/20(日) 22:35:55.55 ID:C7iQK5h+0
>>151
両面焼いてからレンチンして焼く方がええど
もしくは焼いてからコンソメスープぶち込んで蒸し焼き

168 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2014/07/20(日) 22:37:11.06 ID:CEJghC4h0
>>144
おれも中がまだちょっと赤いくらいのほうが好きだわ
肉汁も肉焼くと浮いてくる赤っぽいのが切るとしみ出してくる状態がいい

169 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2014/07/20(日) 22:37:34.31 ID:jfCNHLPY0
>>156
>>159
そうなのかさんくす
あの油に旨味が詰まってるのかと思ってた

170 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2014/07/20(日) 22:47:06.72 ID:HqQGfpx+0
>>169
ハンバーグやステーキはダシガラじゃないからね
ソースにまで肉ダシは必要無い

171 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2014/07/20(日) 22:49:01.53 ID:qLoERCgX0
>>37

これ
真っ黄色いあぶらジュクジュクでてくるから初めにレンジで火を通してから焼くといいよ
味付けはニンニクとソースとケチャップ

172 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2014/07/20(日) 22:51:28.44 ID:wgOqUDuri
>>170
つなぎなしの注意点教えてください

173 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2014/07/20(日) 22:54:25.41 ID:jonMI+eO0
買ってきた挽肉に塩コショウしてこねて焼くだけで美味いだろ
クッソ不味いということはないと思うが

174 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2014/07/20(日) 22:56:49.71 ID:ZhqKxJDl0
ミンチし過ぎた肉は不味いから塊肉からひき肉自家製すると良し

175 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2014/07/20(日) 22:59:03.23 ID:4nWLOF9U0
美味いハンバーグを作るのって意外と難い
だから参考になるな

176 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2014/07/20(日) 23:05:57.10 ID:X7KWAkjL0
輪切りにしたじゃがいもを下駄みたいにハンバーグの下に敷いて
直にフライパンに接地しないようにして
水入れてフタして蒸し焼きにする

177 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2014/07/20(日) 23:12:09.88 ID:sXciN23M0
肉を寝かせておかないからだ

178 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2014/07/20(日) 23:50:48.53 ID:Q7WWL/fY0
ハンバーグめちゃくちゃ簡単だろーよ
キッチンタイマー使えよ

179 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2014/07/20(日) 23:52:36.38 ID:qc7wIJHr0
低温でじっくり焼く、簡単に焦げ付くような温度で焼くとパサパサでまずくなる

180 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2014/07/20(日) 23:53:16.02 ID:xsEe6aFr0
これつくねじゃね?

181 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2014/07/21(月) 00:48:03.27 ID:X3aoDeIG0
ハンバーグを美味いと思った事ないな
ミンチとか異物が入ってそうで怖えとか思いながら食ってる

182 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2014/07/21(月) 00:54:55.53 ID:5u1Sj3Z40
生焼けのハンバーグほどまずいものはない
けど蒸し焼きにしても肉々しさが消えるんだよな

183 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2014/07/21(月) 01:23:13.75 ID:E5ZPJZd30
ハンバーグなんかなるべく弱火で時間かけて焼いて中まで火を通すだけだぞ
難しいから煮込みでとかいう風潮があるけど

184 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2014/07/21(月) 01:29:40.29 ID:ffKaCdUJ0
油でべちょっとなると糞不味くなる

185 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2014/07/21(月) 01:32:11.90 ID:BEJ+sJ0R0
普通に冷凍かったほうがうまいし簡単だよね
片付けやら考えたほんとあほくさい料理
日曜ぐらいしか料理しない男が調子に乗って作ってドヤ顔するものだよハンバーグなんて。

186 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2014/07/21(月) 01:32:43.90 ID:c83Ikunx0
カーチャンのハンバーグは箸で切ったら肉汁が出てきたことないな
テレビとかのハンバーグは何入れてんの?

187 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2014/07/21(月) 01:55:36.45 ID:olMTkUrk0
料理上手のかーちゃんもハンバーグだけは微妙だった
美味い店の食うべきか

188 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2014/07/21(月) 02:09:45.74 ID:YcoQEVts0
蒸し焼きにすると肉汁がでまくるからだめ
正解は最初から最後まで弱火でやく

189 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2014/07/21(月) 02:21:51.41 ID:dtcBVpzd0
子供舌だから、ナツメグ入れない派
ソースもケチャップとウスターソース混ぜるだけ

190 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2014/07/21(月) 04:45:33.46 ID:EplkgF/w0
>>1が小細工を練ってた頃アメ軍人はばーってやってガーって焼いてた
http://up3.null-x.cc/poverty/img/poverty190430.jpg

191 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2014/07/21(月) 04:52:43.28 ID:HqkTf5ZtO
日本人はわかってないけど、洋食ってソースが命だから。

192 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2014/07/21(月) 04:56:06.04 ID:h9nyl76v0
ハンバーグはジューシーさが大切なんだよな
焼きすぎてパサパサになるとか、肉の具材の配分なんかも色々と難しい

193 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2014/07/21(月) 05:00:06.97 ID:Ertfxn+O0
マルシンハンバーグ3枚にケチャップぶっかけたので食うメシは最高だぜ

194 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2014/07/21(月) 05:07:31.62 ID:yn0lofU30
油にあくがつくからこまめに拭き取れよ

195 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2014/07/21(月) 05:11:45.47 ID:d2AQGJi10
ファミレスっぽいハンバーグが食いたいなら
ハンバーグヘルパーが必須だな。

196 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2014/07/21(月) 06:28:06.66 ID:ldhlWx6C0
>>1

挽き肉を買わない。かたまり肉を買ってきて自分で挽き肉にすべき。余計な混ぜモンを排除できるからねw

197 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2014/07/21(月) 07:28:37.62 ID:KfiRWZ8H0
底辺ケンモメンが作ったハンバーグwwwww
http://fox.2ch.net/test/read.cgi/poverty/1405870524/
最近日常行動晒したやつを底辺と煽る別のスレ建て多すぎくたばれ

198 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2014/07/21(月) 07:30:53.95 ID:aK8o+bbh0
煮込みハンバーグがおいしいうまい

199 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2014/07/21(月) 07:33:09.92 ID:pJctPez+0
調子乗ってエア抜きしてたら
どこか飛んでった

200 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2014/07/21(月) 07:36:16.64 ID:Jng3FkV60
http://i.imgur.com/ewPOYrN.jpg
家事手伝いニートだけどハンバーグはもう極めた

201 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2014/07/21(月) 08:13:34.88 ID:ih/LSpzk0
>>183>>196
なるほど、これでやってみる
油がいやならなるべく赤い部位買って、包丁で細かくして丸めて
フライパンでゆっくり焼きゃいいんだな

202 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2014/07/21(月) 08:22:06.38 ID:GV/tHrBs0
ハンバーグが半分浸るくらいの湯を入れて蓋をして中火で煮込めば失敗せず
ふっくらハンバーグができると教えてくれたケンタロウさんのご冥福をお祈りします

203 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2014/07/21(月) 08:34:45.38 ID:GV/tHrBs0
>>200
いいキッチンだな
うらやま

204 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2014/07/21(月) 08:37:20.86 ID:Nquy2mQ70
https://www.youtube.com/watch?v=r1NsFQUZhb8&t=8m35s
これ思い出した

205 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2014/07/21(月) 08:39:15.45 ID:zZHJ33GK0
塩麹ってあるじゃん
あれを肉に混ぜて10分位放置すると10分頑張ってこねたような肉にすぐになって
後は胡椒とナツメグと玉ねぎを入れて成形して焼けば
たまごやパン粉入れなくてもふわふわの店のハンバーグみたいになる

206 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2014/07/21(月) 09:02:06.69 ID:UvpNuq4V0
焦げ目付けたら煮込みに移行

207 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2014/07/21(月) 10:53:20.19 ID:BGt9HxHj0
なるほど、このスレ参考にさせてもらう
いつもは普通に美味い物作ってる嫁だがハンバーグだけは微妙なんだわ
豚の割合を多くすると問題ないんだが味自体は少し物足りない
じゃあ牛の割合を増やせば良くなるのかと思ったが固くてボソボソするし特に旨味もない
このスレ見せたら解決するのかな

208 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2014/07/21(月) 11:19:20.22 ID:FKAR8lk0i
やわこくするのに
よく炒めてちっこくなった玉ねぎみじん切り
肉をドロドロになるまでこねる

肉汁を封じ込めるのに
一旦冷蔵庫に入れる
焼く前に片栗粉でコーティング

が一番良かった

209 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2014/07/21(月) 11:22:00.47 ID:rnmhnLt9O
これは
カーチャンカレーの仲間
カーチャンハンバーグだ

野菜入れすぎなんだよ

210 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2014/07/21(月) 13:25:02.47 ID:8TGhBlG40
>>209
玉ねぎちょっとでいいんだよな

211 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2014/07/21(月) 14:20:39.98 ID:/MrUD+Gr0
ナツメグけちったんじゃね
一瓶全部入れるくらいがいいよ

212 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2014/07/21(月) 15:17:39.37 ID:P+kblrZg0
>>211
死ぬほど美味しくなるな

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