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飲食店って誰でもやってけそうだけど難易度高いの? [転載禁止]©2ch.net [327876567]

1 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2015/02/23(月) 07:31:46.81 ID:CnL8OEuf0 ?PLT(14001) ポイント特典

飲食店ネット予約急増…店側も効率化、集客向上

飲食業界でインターネットを使った予約が急速に普及している。

2014年の大手予約サービスの利用者は前年の2〜4倍以上に増えた。
スマートフォンなどで好みの店を簡単に探せる利便性が受け入れられている。
人手不足に悩む飲食業界でも、集客力向上と業務の効率化が期待されている。

http://www.yomiuri.co.jp/it/20150221-OYT1T50075.html

2 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2015/02/23(月) 07:32:22.11 ID:eq9itUFr0
俺たちに接客業は無理

3 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2015/02/23(月) 07:32:48.40 ID:6yTKVPyu0
原価厨は飲食店ひらけよ

4 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2015/02/23(月) 07:32:50.71 ID:lA97xgBQ0
おちんちんショットガン

5 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2015/02/23(月) 07:33:17.31 ID:SfZEwsLA0
一発当てても衰退するのも早い

6 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2015/02/23(月) 07:33:23.64 ID:uoyU1IOJ0
設備投資がきつそうじゃね

7 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2015/02/23(月) 07:35:26.29 ID:qNQ5BKaQ0
だって、人間嫌いじゃん

8 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2015/02/23(月) 07:35:41.43 ID:Z1Z46w0Z0
街の飲食店の入れ替わり早いだろ

そういうことだ

9 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2015/02/23(月) 07:36:13.89 ID:2+pqc+Nf0
参入障壁が低いってことはそういうことだ

10 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2015/02/23(月) 07:36:46.68 ID:9Om3coWi0
一発当てるのはそんな難しくないけど
客がすぐ飽きるから永続していくのが
至難の業

11 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2015/02/23(月) 07:37:14.39 ID:DNnKMHF10
全国に72万店飲食店があり、毎年12万店近い飲食店が開業し13万店程度が廃業している

12 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2015/02/23(月) 07:37:50.52 ID:PJFlREDD0
当てるのも難しいし、それを飽きられないように維持するのもすごく難しい

13 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2015/02/23(月) 07:38:49.48 ID:Y0A7pJQ60
変な客が常連になるとやばい

14 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2015/02/23(月) 07:39:27.62 ID:dN6yyQQx0
>>6
居抜きで解決

15 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2015/02/23(月) 07:40:39.84 ID:UDIZbHNc0
どんだけ流行っても面積と客単価で自動的に設けられる上限が決まってしまう

16 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2015/02/23(月) 07:41:08.81 ID:ANpxy0pp0
客足遠退くとコスト削減で材料下げて客足さらに遠退く

17 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2015/02/23(月) 07:41:19.60 ID:XdzTV3KD0
三年ほど前に近所にできた学生向け食堂、友人三人くらいで起業したらしく
最初はバイトの姉ちゃんなんかもいて楽しそうにやってたが、
客をつかめないままだったようで、一年ほどで閉めてしまった。
三度目・最後に行ったときは雰囲気も暗かったなあ。

味にまったくうるさくない俺が「よくない」と思った、数少ない店ではあった。
できあいのパック食材にちょっと手を加えた程度かなという感じ。

ビジネスにチャレンジもできない俺からすると素直にすごいと思う。
あの兄ちゃんたち、どっかで再起してるといい。

18 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2015/02/23(月) 07:42:12.22 ID:dybeHVT80
不潔 ものぐさ 一発当てよう感 怠け者 味覚障害 ヘビースモーカー

こんな店主の店は絶対いかないしすぐ潰れるから

19 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2015/02/23(月) 07:42:21.36 ID:+Vkqe5Ax0
>>14
しょうがないにゃあ

20 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2015/02/23(月) 07:42:38.45 ID:ZP0mXILy0
誰でもやって行ってる人生をお前は上手くこなしてんのか?

21 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2015/02/23(月) 07:42:46.25 ID:Ku3u+Hxq0
最大の問題は接客だな
ハードル高いわ

22 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2015/02/23(月) 07:43:07.53 ID:SiD0xRbZ0
結局水商売と言う言葉の通り。

23 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2015/02/23(月) 07:44:50.67 ID:z8ZrfoY30
飲食経営してるけど学生街で周りの店舗より量を多めにしてれば大抵黒字

24 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2015/02/23(月) 07:45:12.41 ID:UDIZbHNc0
>>10
ゆっくり成長するとゆっくり衰退するらしい

25 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2015/02/23(月) 07:45:49.61 ID:WdYquIGz0
>>23
客単価低そうどけど数で回してるの?

26 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2015/02/23(月) 07:47:02.20 ID:dybeHVT80
ネットでときたま見る自宅招待制のレストラン行ってみたい コックが美人妻だとなおさら ただし知らない奴と一緒に飯食うのはちょっと
一人で参加してる奴もいるんだけど

27 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2015/02/23(月) 07:47:03.55 ID:O7eFzre30
うまくいくと毎月飲み代で100万は使える
昨夜も15万使った

28 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2015/02/23(月) 07:48:31.64 ID:BrF4UwWu0
近所に出来たデリバリーたこ焼きも半年くらいで店畳んでた
1度は買うけどその後買わないもんな
難易度高いだろ

29 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です(庭):2015/02/23(月) 07:48:39.25 ID:iJMZnQwm0
一食売って200〜400円の儲けで
家賃、光熱費、仕入れ在庫、諸々その他合わせて50万
更に自分の生活費を稼がなきゃいけない
バイト雇うならバイト1人頭7万はみなきゃいけないだろう
もう一度言うけど多くて400円ほどの利益で
粗利で月100万稼げる自信あるならちょろい商売だよ

30 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2015/02/23(月) 07:52:03.03 ID:X5e8cboD0
あんな手間かけてラーメン屋やるやつはアホだと思う
どうかんがえてもおばさま相手のオシャレ系カフェのほうが儲かるやろ

31 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2015/02/23(月) 07:52:51.44 ID:SP+54FMu0
ハゲのおっさんが一人でやってる店があるんだが
ランチタイム等で忙しいと調理中は笑顔が消える
ただそれだけで一見の食べログレビュアー様のご機嫌を損ねたらしく
愛想のない店だの美味しくないだのと貶されて
低い評価をつけられ営業妨害されるという可哀想な事になってるわ

普通に旨い店なんだけどね

32 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2015/02/23(月) 07:53:16.11 ID:UDIZbHNc0
人を楽しくコキ使える人じゃないときついだろうな

33 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2015/02/23(月) 07:54:36.53 ID:1+Qpd7jj0
コーヒー豆屋(兼紅茶もやるカフェ)って結構あるようだけど共倒れしないもんなんだな

34 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2015/02/23(月) 07:55:12.45 ID:m7+BNfIP0
そう誰でもやれる。だけどその分競争力が激しい。美味いもの提供するだけではなかなかやってけない。

35 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2015/02/23(月) 07:55:37.43 ID:UDIZbHNc0
>>30
回転率という言葉があってだな

36 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2015/02/23(月) 07:55:50.39 ID:UbDvdKsX0
まずテナント料で始める前からほぼ負ける勝負

37 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2015/02/23(月) 07:56:11.93 ID:MRUCm5lp0
@開業資金をなんとかして貯める
A養成学校があるチェーン店等で3ヶ月間修行(笑)
B銀行からお金を目一杯借りる
C店の賃貸契約
D店の施工
E晴れて開業!

飲食業界はAからDで儲ける商売です

38 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2015/02/23(月) 07:58:21.95 ID:bNGIvqu10
ダシが薄味のラーメン屋はできるたびアホだなと思う
なんでいけると思うのか

39 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2015/02/23(月) 07:59:12.02 ID:UDIZbHNc0
>>33
コーヒー豆は原価率が低くて固定客がつきやすいからな
店で一杯飲んで豆買って帰ったら1000円の儲けだ

40 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2015/02/23(月) 08:00:44.04 ID:6Lb0oY4C0
居抜きいいっすか?

41 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2015/02/23(月) 08:00:52.27 ID:2Bws72ToO
>>19
貯まってるって事なのかな?(資金が)

42 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2015/02/23(月) 08:01:44.73 ID:tuuCD3mY0
>>41
こんなんでワロタ

43 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2015/02/23(月) 08:03:52.45 ID:C62I7az90
食物の保存に失敗してそう

44 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2015/02/23(月) 08:04:15.25 ID:+dwZrBKn0
たまに当たるんだよな
出来て連日大入りで数年経っても絶好調って店なんこか知ってるわ

45 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2015/02/23(月) 08:05:35.33 ID:1+Qpd7jj0
>>39
どこも紅茶と場所によっては手作り菓子も出さないといけないくらいあくせくしてるかと思ってたわ

46 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2015/02/23(月) 08:05:40.31 ID:ydTTk5uW0
定年後に喫茶店開きたいって考えてる人、案外いそうだな

47 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2015/02/23(月) 08:06:09.63 ID:ZnfDvcSeO
マックや吉野家ですら苦労してる時代にド素人の個人経営がうまくいくわけない

48 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2015/02/23(月) 08:06:36.49 ID:ua5SiQaj0
「最強の食通の俺がやる店だから成功間違いなし!」と思って店を始める奴は多いが
本当のゼロからのスタートで経営を軌道に乗せられる奴は一握りだ
既に客が付いている店を買ったほうが安全かもしれない
まだ美容師とか整体やるほうが競争が緩くてイージー

49 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2015/02/23(月) 08:06:46.77 ID:ympsfScE0
運ゲーでしょ
底辺でも運が良ければ成功する
高学歴でも普通に失敗する

50 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2015/02/23(月) 08:07:16.00 ID:z8ZrfoY30
>>25
夜は酒も出してるから余裕

51 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2015/02/23(月) 08:07:18.11 ID:ZBbLygb20
>>35
ラーメンだって言うほど回転率良くないだろ
三十分に一人ぐらいで材料費高いから200円ぐらいしか稼げないんじゃね
紅茶で600円ケーキで800円とかもぎ取るほうが絶対いいわ

52 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2015/02/23(月) 08:07:20.93 ID:tuuCD3mY0
>>48
整体はたいした設備もいらんから固定客掴めれば楽だな

53 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2015/02/23(月) 08:09:07.49 ID:XiyIGMVA0
経営側目線で考えるとドリンクの儲けの良さは異常

54 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2015/02/23(月) 08:09:43.39 ID:Sc3k28CY0
「原価三割」ってぼったくり風に語られるけど
人件費、家賃、光熱費、トイレ等の消耗品、あれば上納金、、、
むしろひっきりなしに客がこないとやってけないだろ
露店のたこ焼きじゃあるまいし

55 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2015/02/23(月) 08:10:56.66 ID:ciJ4bCp/0
一回やってみろよ
お前でもできるんなら俺もやるわ

この繰り返しだよ

56 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2015/02/23(月) 08:14:29.59 ID:Sc3k28CY0
フランチャンイズなんて客単価や来客数の試算は本部の妄想だろ?
なんで東京の100分の1の都市にそんなに客がくんだよ
家賃が安いなんて気休め程度だろ。
ど田舎で同じ価格で食べられるなんてすごいことだよ

57 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2015/02/23(月) 08:14:32.78 ID:iIyH4/l/0
>>27
キャバクラ行こうが風俗行こうが経費で落ちるからな

58 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2015/02/23(月) 08:14:32.82 ID:Nl8wcD9g0
整体はもう供給過多で飽和状態 客じゃなく経営をサポートして儲けてる奴がいる過渡期

59 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2015/02/23(月) 08:15:59.89 ID:ua5SiQaj0
世界最高レベルの奴隷部隊を率いている大手チェーン店と競争しなければならないから
今の時代に新規開業は難易度高い

60 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2015/02/23(月) 08:17:06.58 ID:ElvwMxXB0
客が付かなきゃ3ヶ月で終了

61 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2015/02/23(月) 08:17:52.17 ID:u4Qvlhw00
何年にもわたって維持していくのは大変だよー
まあチョンモメンなら、うまくいかなかったら日本のせい、日本人のせいにして喚けば解決さ

62 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2015/02/23(月) 08:18:02.89 ID:/oBfdciS0
つうか今の日本じゃ何やっても大抵うまくいかん気もする

63 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2015/02/23(月) 08:18:41.90 ID:ckzO+hcb0
何でもコミュ力は必要 工場みたいな単純作業でもコミュ力あった方が有利

64 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2015/02/23(月) 08:19:27.88 ID:xeiDiRAR0
固定費次第 土地建物自前でやれりゃ客少なくても食えるけど

65 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2015/02/23(月) 08:19:37.98 ID:nQM5/Qg+0
昔に比べて今の人って食べ物も飽きっぽくなってる気がする
飲食店ガンガン潰れるの普通だと思い始めてる

66 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2015/02/23(月) 08:20:06.85 ID:iIyH4/l/0
飲食業経営ってマイノリティーの人達の方が有利なんだよね意外と、
同じマイノリティーのお客さんが身内のよしみで来るから
在日外国人の焼肉屋やエスニック料理屋に
政党のポスターが貼ってあるスナックや中華屋、
お前らなら俺が何が言いたいか察せるだろ

67 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2015/02/23(月) 08:20:38.87 ID:PaFd6E2a0
初期投資かかる商売を最初にやるのはアホのすること

68 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2015/02/23(月) 08:21:40.99 ID:Sc3k28CY0
だいだい、今年新店舗に何回いった?
一店舗一回訪問で与えた利益はランチなら100円ぐらい

69 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です(茸):2015/02/23(月) 08:22:13.84 ID:swLIPorf0
競争激しすぎで無理やで

70 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2015/02/23(月) 08:22:18.42 ID:X/BbJ0Aa0
整体は女の子雇っておっぱい当てさせれば俺みたいなおっさんが通ってくれるから楽だな

71 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2015/02/23(月) 08:22:58.95 ID:9wJdnEjf0
>>1
お前って口だけだよな(笑)

72 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2015/02/23(月) 08:23:30.44 ID:EVhWdy3N0
あなたはこうやってラーメン店に失敗する
https://sites.google.com/site/ramentenshippai/-1

73 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2015/02/23(月) 08:23:47.83 ID:T9yESs7u0
色々調べてみると、ああこりゃ誰でも居酒屋か喫茶店やりたくなるわとわかる利益率の露骨な違い

74 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2015/02/23(月) 08:26:30.49 ID:ua5SiQaj0
今は倒産件数を減らしたがってて銀行も借金返済の猶予に協力的だから
客が付かなくても暫くはもつだろうが、このアベノミクス不況下では何をやってもナイトメアモードだ

75 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2015/02/23(月) 08:29:33.60 ID:1+Qpd7jj0
>>45
あ、カフェに焙煎豆卸してるってのもきいたこともあるわ

76 :[JP]:2015/02/23(月) 08:30:03.34 ID:JZl+NC9n0
個人店で深夜営業なんて変人の集まり

って経営してる人が言ってた

77 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2015/02/23(月) 08:34:43.65 ID:WPHKK8QF0
土地建物あるんだけど激安弁当屋やるとしたらいくらぐらいなら買ってくれんの?

78 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2015/02/23(月) 08:35:08.43 ID:YUM0t+8n0
始めるのは楽だけど
続けるのは至難だろうなぁ

79 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2015/02/23(月) 08:38:08.74 ID:Sc3k28CY0
市内にラーメン屋たくさんあるけど
見習いに中学こないで犯罪してたり、来ても授業うけてないやつとか
がいっぱいいる

80 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2015/02/23(月) 08:41:58.59 ID:+WEYx6kx0
>>51
おまえアホ過ぎ。カフェでBBAなんて二時間近く楽勝で居座るだろ?席数と客単価で売り上げ計算してみろ。
アホなカフェならラーメン屋のほうがマシまあどっちにしろこの不景気なら9割がた3年もたないだろうけどな。

81 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2015/02/23(月) 08:44:29.55 ID:O7eFzre30
>>57
風俗は使ったことないなぁ。
業態上、結構何でも落ちる。
絵でもDVDプレーヤーでも、子供のおもちゃでも。
大人のおもちゃは無理だが

82 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2015/02/23(月) 08:44:32.00 ID:F72TlXjD0
人に使われるのは嫌、友達少ない、飽き性、自意識過剰、他店や人をバカにする、他人のせいにする
この様なタイプは絶対失敗するソースは知り合い

不味いし接客下手だから失敗する前に止めてやりたかったけどプライドが高くて怒りぽいから言えなかった
当然失敗する訳だが、自意識過剰だからけして自分の非を認めない

景気が悪いから、場所が悪いから、客(友達)が協力してくれないから
義理で来た知り合いもこんなんだから、また行きたいと思わない

そいつの口癖は始終「味どう?」
当然、不味いとは言えないから聞かれる度にいちいち過大評価してやらなきゃ不機嫌になるから面倒臭さかったな
会話と言えば他店や同級生の悪口ばっかり、そりゃ友達も離れて行くわ
懲りずにまた店を始めて連絡があったんだが相変わらずの性格だったし関わりたくないから適当に聞き流しといた
味以前に客商売なのに性格が悪いと救いようがないな

83 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2015/02/23(月) 08:47:25.66 ID:ULuoMI3G0
誰でもやっていけるけど飽きる
あと一度品質を落としたらもう二度と品質を上げることは難しい

84 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2015/02/23(月) 08:47:28.00 ID:mr1HkDn30
結局は立地条件
どんなに有名で評判のいいチェーン店でも立地がクソだとマジで人来ない
そして当然だけど立地条件のいい場所は歩率や家賃がバカ高い
都内JR管轄の歩率なんて平気で20%近く持っていく

85 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2015/02/23(月) 08:47:35.84 ID:Sc3k28CY0
台風やゲリラ豪雨も年に何回かあるけど
その日は売上0だからな、経費や下手したら材料費も無駄

86 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2015/02/23(月) 08:48:12.72 ID:O7eFzre30
ラーメン屋は儲かりにくいぞ。
蕎麦屋は利益率は高いが、客が集まりにくいぞ。
カフェは効率が悪くて利益が出にくい構造だぞ。
ごはんやはチェーンには敵わないぞ。
居酒屋は競争が激しすぎだぞ。

なんにしても、他との競争で勝たないと、富は得られない。
勝てば笑いが止まらない。

ただ、それを維持する努力は半端ないからな。

87 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2015/02/23(月) 08:50:52.04 ID:O7eFzre30
>>84
渋谷汁べえ

88 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2015/02/23(月) 08:52:34.92 ID:IybnkF3F0
儲けうんぬんより単純に仕事として辛いと思うわ
割に合わん

89 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2015/02/23(月) 08:57:21.85 ID:vUvAWXpD0
潰れる店って場所が悪いんだよな
別の店が新たに開店してもいずれ潰れる
立地が凄く大事だ

90 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2015/02/23(月) 08:58:16.70 ID:jXWG/P8j0
カレー好きが脱サラしていきなり店舗建てちゃうブログが面白かった

91 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2015/02/23(月) 08:58:42.87 ID:DyxtLXEL0
無理無理

92 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2015/02/23(月) 09:00:55.82 ID:9zXsYGVI0
飲食店なんかまともにやってたらすぐ潰れるじゃん
どこまてごまかせるかがきも

93 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2015/02/23(月) 09:02:27.08 ID:Sc3k28CY0
常連でもってる店がテレビ取材を敬遠したがるのもわかるよな
ミーハー一見さんが来襲→常連が来れない→一見さんブーム終了
→常連も戻らない
それだけ定期的な客が重要

94 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2015/02/23(月) 09:02:59.13 ID:o2tuiPmc0
ラーメン専門屋は半年持たない店が多いな
喫茶店はもう個人じゃオワコンだろ

95 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2015/02/23(月) 09:06:01.42 ID:hKM13qvh0
>>86
よくわかってるな
異論を挟む余地がないわ

96 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2015/02/23(月) 09:10:22.18 ID:YMLfsi/v0
逆に誰がやってもコケそうなんだがw

97 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2015/02/23(月) 09:12:25.11 ID:zizRmzPs0
土地持ち家賃なしのイージーモードでもない限りやる気しねぇ
周りで飲食に手出して成功したやつ一人もいねぇ
平気で初期投資の数百万飛ぶしよくやるよな
金持ちの道楽だろ

98 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2015/02/23(月) 09:14:28.44 ID:DpOq6EtPO
車にオーブンやらタコ焼き機でも積んで移動販売でもしたら

99 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2015/02/23(月) 09:17:01.10 ID:YMLfsi/v0
>>66
要するにターゲット絞りゃ良いんだと思うけどな。
ベジタリアン向けだとか、ヲタク向けだとか、
そういうカルト要素、マイノリティー要素って
誰でも持ってたりするけど、キョロってるから
周囲の顔色に合わせて没個性になってしまう。

100 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2015/02/23(月) 09:19:03.29 ID:YMLfsi/v0
>>46
引退後、田舎でピザ窯や陶芸窯は欲しいだろーが!

101 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2015/02/23(月) 09:19:03.97 ID:Tir/ClUM0
飲食店開店→食べログに載せられる→載せられたくない店主で集まって集団訴訟→勝利→うまうま

102 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2015/02/23(月) 09:22:47.49 ID:YMLfsi/v0
>>30
ラーメン屋なんてスープ仕込めば、後は簡単だろ。
カフェ飯やスイーツやパンの方が手間掛かりそうだわ。

103 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2015/02/23(月) 09:25:49.98 ID:YMLfsi/v0
>>17
>できあいのパック食材にちょっと手を加えた程度かなという感じ。

道の駅や公共施設に入ってる第三セクター?が運営してる飲食店に
よくありそうなイメージだわ。

104 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2015/02/23(月) 09:27:53.32 ID:YMLfsi/v0
>>77
昼飯に需要のある場所なのか? オフィスに近いとか
誰をターゲットにしてるんだ? 配達する気はあるのか?

105 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2015/02/23(月) 09:27:58.83 ID:W1zc/UMF0
>>98
シェイクシャックだかなんだかいうハンバーガー屋もブルーボトルコーヒーも、最初はそんな感じ
でも、日本ではどうなんかな
アメリカだと投資家がつくけど、日本ではマネーの虎しか見たことない

106 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2015/02/23(月) 09:28:51.28 ID:H5QmEhAX0
開店一ヵ月で固定客を捕まえられるかどうかで決まる

107 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2015/02/23(月) 09:29:48.02 ID:1+Qpd7jj0
昼飯狙いなら倉庫街、工業団地の近くの小さい建物で・・・

108 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2015/02/23(月) 09:30:19.55 ID:0rDdgGCt0
長く続けるコツは、表向きは喫茶店で
付け届けは忘れないことと聞いた

109 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2015/02/23(月) 09:30:20.81 ID:WaxXg1Wa0
案外ラーメン屋つらそうだったぞ。

110 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2015/02/23(月) 09:30:53.07 ID:o2tuiPmc0
>>105
この板の連中ならその辺知ってるだろ
銀行が金を貸さない日本人より資金調達方法があるから

111 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2015/02/23(月) 09:32:42.46 ID:FcFxqeVK0
近くに会社が沢山あれば昼飯時の売上でいけるだろ。
近くの蕎麦屋はニッセンの本社が近所にあったからもってたけど
移転してすぐに潰れたわ。

112 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2015/02/23(月) 09:34:04.11 ID:YMLfsi/v0
>>67
ガツンと初期投資をすればそれなりに効率化してビジネスにもなるのに
誰もがビビってやり出さない、二の足を踏んでるっていう商売もあると思うけどな。
飲食店が必ずしもそうであるとは思わんが。誰もやってないような業態で。

初期投資要らずで、誰でも始められるってことはそれだけ参入も容易だってこと。
なんで撤退してる人が多いのか、ってこと考えて仕組みから変えないと同じ轍を踏む。

113 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2015/02/23(月) 09:36:24.95 ID:YMLfsi/v0
工場もそうだが、毎日同じ作業を続けられる自信がない。

114 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2015/02/23(月) 09:40:33.14 ID:Ozk0c2e20
ヤクザが飯にゴキブリ入れてイチャモンつけてくるよ

115 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2015/02/23(月) 09:40:49.51 ID:GWLrDomo0
>>95
もう10年以上富を掴み続けているからな

116 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2015/02/23(月) 09:41:57.72 ID:YMLfsi/v0
>>98
フードトラックってやつな。
日本でもブーム来るんじゃないかな。
映画ももうすぐ公開されるし。

映画『シェフ 三ツ星フードトラック始めました』 予告編 2015年2月28日(土)公開
https://www.youtube.com/watch?v=pJxEMXN80sA

117 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2015/02/23(月) 09:49:51.91 ID:EuyECiVg0
住宅街の喫茶店はもうだめ

118 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2015/02/23(月) 09:52:50.62 ID:azqTaser0
本人に魅力があれば何やってもうまくいく
逆に、お前らみたいに不平不満や愚痴や悪口や否定や批判ばかりだと何やってもうまくいかない

119 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2015/02/23(月) 09:56:41.39 ID:9cqVW/cd0
誰でもやってけるってこた裏返せば競走が激しいってことだろ

120 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2015/02/23(月) 10:09:44.09 ID:MhrDLGW10
始めるのは簡単
続けるのは難しい

121 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2015/02/23(月) 10:32:03.21 ID:yfZkQ8i90
始めるのは簡単
継続して利益出すのは至難の技

122 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2015/02/23(月) 10:40:01.10 ID:UDIZbHNc0
飲食ってオーナーが店頭にいちゃいけないような気がする
従業員に溶け込めるくらい地味か
それ目当てで店行くくらいよっぽどスター性があれば別だが
料理、空間を堪能する上で邪魔でしかない

123 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2015/02/23(月) 10:44:31.99 ID:MTrxVrnW0
とりあえずは屋台から 50万程予算があれが

124 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2015/02/23(月) 10:49:50.08 ID:2Bp6dBlc0
よく難易度という言葉を使いたがる輩がいるが、
正確には「難度」のことじゃないか?
「易」についての意味は無視されている。
難度が高い、もしくは難度が低いが正しくは無いか?

×高濃淡度汚染水
○高濃度汚染水

×高低度1000メートル
○高度1000メートル

125 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2015/02/23(月) 11:02:14.90 ID:7IbAkmpY0
誰でもやっていけそうと思えるくらいに参入障壁は低いが、それで飯食っていけるまで稼ぐのが大変

126 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2015/02/23(月) 11:03:30.90 ID:d/plEq+l0
>>123
屋台って洗いもんとかどうしてんの

127 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2015/02/23(月) 11:05:30.58 ID:UDIZbHNc0
>>123
屋台は初期投資が少なく固定費も少ないのが良い
あと売る商品を絞らざるを得ないってのが意外に重要
問題は屋台を置く場所で好条件の場所をキープするのは難しい
少し前には東京都で屋外での弁当の販売に規制がかかったけど
お上や地権者の意向で条件が安定しないのがマイナス
20代までくらいの若い人間が短期で儲けて次へのステップとするのには良いだろう

128 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2015/02/23(月) 11:06:21.73 ID:YMLfsi/v0
>>126
皿や容器は使い捨てだろう。紙で包むだけとか。

129 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2015/02/23(月) 11:07:34.56 ID:duMaHXel0
ほとんどが5年もってるかどうかレベル
まず良い人が集まらないから店員確保するだけでも大変
ブラック人種しか来ないし すぐに荒れた職場になって 味の維持も難しくなる
細々と家内工業で売り切れたら辞める的なのでないと続かない

130 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2015/02/23(月) 11:09:49.78 ID:duMaHXel0
飲食業はほんと猿でも考えるけど
10年もつだけですごいレベル
チェーン店まで行ってるブラック飲食は大成功だよ
もうすでにおいしいところで長く続いてるところがシェア取ってるから難しい

131 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2015/02/23(月) 11:12:11.45 ID:7kOzuDxb0
ある程度資本があれば簡単に開業できるけど
ニキビ潰すより簡単に潰れるよ

132 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2015/02/23(月) 11:12:37.12 ID:x/yLtdfW0
ネットを含む口コミに敏感な業界だと思うな

133 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2015/02/23(月) 11:12:50.96 ID:57Q7qVzL0
飲食で当てる自信あるけど人のために料理作りたくない

134 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2015/02/23(月) 11:15:54.45 ID:6Lb0oY4C0
>>57
経費で落ちるつっても社員が会社の経費で落とすのはわけが違うし
そこまで得になるわけでもないじゃん

135 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2015/02/23(月) 11:19:06.74 ID:YMLfsi/v0
>>133
じゃあ誰のために料理するの?

136 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2015/02/23(月) 11:19:40.73 ID:ecrJWQ8C0
>>116
もうすでに大手町

137 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2015/02/23(月) 11:20:27.47 ID:YMLfsi/v0
>>72
この読み物、相当面白いんだが

138 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2015/02/23(月) 11:21:38.41 ID:YMLfsi/v0
>>136
地方でもやればいいのに。
シャッター街、空き家、空き地がゴロゴロしてるんだし。

139 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2015/02/23(月) 11:27:26.26 ID:UDIZbHNc0
テナントを構えてやってる飲食って実は食べ物や飲み物を売ってるんじゃないんだよな
食べ物の本質は売り物ではなく舞台装置の一部で
そこで過ごす時間を売ってる実は遊園地やコンサートと同じ業態

140 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2015/02/23(月) 11:33:44.72 ID:C6Xon0Y60
屠殺の問題に造詣の深い俺たちに務まるのだろうか

141 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2015/02/23(月) 11:36:28.35 ID:eld1oab80
>>134
事業形態にもよるが利益だしたところで税金払うだけだから
経費でって人がけっこう多い

142 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2015/02/23(月) 11:40:09.48 ID:zlXgD8NF0
20年くらい前から行ってるラーメン屋とかオヤジが某高級外車乗ってて偉い羽振りいいな
いろんなラーメン屋で喰ってきたけどズバ抜けてここが美味い。しかし何故か、雑誌やらネットでの評価は低いw
でも毎日長蛇の列作ってるんだよな

143 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2015/02/23(月) 11:40:09.88 ID:Db/4K2fk0
カレー屋だな
オペレーションは丸亀方式で

144 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2015/02/23(月) 11:41:37.33 ID:cGfn38/H0
>>139
ラーメンだと二郎とかその典型だろうな
一昔前は厨房で怒声が飛び交う家系ラーメンとか

145 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2015/02/23(月) 11:42:36.60 ID:CWVbacOT0
ただでさえ飲食店多いのにさらに新規参入する奴の気が知れない
「俺ならこいつらから客を総取りできる!」とか野望抱いちゃうの?

146 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2015/02/23(月) 11:44:30.12 ID:6Lb0oY4C0
>>141
いやそれはもちろんわかるんだが
使わない方が損みたいなわけじゃないんだから残らない物に対して無理に使うほどでは無いと思うがな

147 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2015/02/23(月) 11:45:25.18 ID:CEVQVV+00
中華料理屋開いてヒンモメンにたらふく食わせてやりたいわ

148 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2015/02/23(月) 11:46:25.18 ID:d/plEq+l0
>>145
利益が出やすい条件が揃ったら飲食店ほど手放しにできる業界は無いんじゃないの
金持ってるヤクザとか結構割とそんなもんよ
真面目に頑張ってる店主は好きでやってるその分苦労もしてるけどな

149 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2015/02/23(月) 11:46:29.28 ID:duMaHXel0
>>145
売れないバンドマンと同じだよ
異常な自意識過剰か自己愛が多いから 顕示欲も強いんだろう

150 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2015/02/23(月) 11:46:56.91 ID:cajsfZEz0
ミカジメ料を払わないとチンピラヤクザが料理にゴキブリが入ってたとか騒ぎ出すんだろ?

151 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2015/02/23(月) 11:49:00.02 ID:vxoqLsZT0
自宅ならヌルゲー、店舗借りた途端にハードモード、人雇ったらヘルモード
と蕎麦屋の知り合いが言ってた

152 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2015/02/23(月) 11:49:43.75 ID:62In1dOw0
別業種の自営やってるけど
今年飲食やろうと思ってる

ケンモメン割導入してやるよ

153 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2015/02/23(月) 11:52:43.44 ID:6Sa8USMj0
飲み屋やりてーわ
資金ってどっか貸してくれねーかな

154 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2015/02/23(月) 12:11:14.29 ID:2Bws72ToO
俺の知り合い四〜五人くらい飲食関係自分でやってるやついるけどみんなそれなりに成功してるぞ
ある程度修行して腕やノウハウを身につけるのは前提として
その上で事業計画をちゃんと練ってから始めればそうそう転けないよ
潰れるとこが多いのはスレタイみたいにそういう下地なしでもやってけると思えちゃうからだろうな

155 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2015/02/23(月) 12:13:08.32 ID:gxs2W3KS0
潰れる飲食店の方がずっと多いだろ

156 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2015/02/23(月) 12:18:44.97 ID:mRdpahga0
>>9
参入障壁は高いだろ

157 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2015/02/23(月) 12:23:50.47 ID:2MbpJS6m0
リピーターが付かなければ100%潰れるのに
家メシというライバル店が客全員に備わってるんだから大変だよ

158 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2015/02/23(月) 12:31:28.85 ID:3fhjJMHO0
>>104
自営だが、>>77のような奴には「とにかくやれ勢いでやれやらないでグダグダ言うな」と言うようにしてる
それでやらないならもう知らん
やり始めたらよし失敗してもよし、失敗する前提で次をやり始めるならよし、やらないなら知らん

159 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2015/02/23(月) 12:50:41.62 ID:vR0IiF7R0
デリバリー系は増えてる気がするな
ピザ
寿司
お好み焼き
パエリア
ここ3年で近所で増殖してる

160 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2015/02/23(月) 12:53:52.74 ID:XB+fMFCW0
>>153
新橋のビル内でなら50万位支度金あれば立ち飲みスペース借りれるんじゃなかったか?
でも仕込みが大変そうだよ

161 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2015/02/23(月) 13:04:34.14 ID:8SYGaoT30
飲み屋やって10年。酒で体がヤバイ以外はなんとかなってるわ

162 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2015/02/23(月) 13:07:50.32 ID:br7RPRYy0
激高い
最初うまくいっても設備減価償却が終わったら税金で利益をほぼもっていかれる

163 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2015/02/23(月) 13:09:47.97 ID:cyFXhoM10
3代前から飲食業やってて俺で4代目だが
土地建物持ち・家族経営・立地良し・コネ有りで漸く利益出ると考えといた方がいい
ガチで新規やるつもりなら最低でも上2つを満たしてからにしろ

164 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2015/02/23(月) 13:10:57.78 ID:duMaHXel0
>>163
これに尽きるよな

165 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2015/02/23(月) 13:11:04.89 ID:uxyIzD5H0
>>153
近所に引っ越してきたオッサンが自宅を改造して定年迎えた親父と飲み屋やるわwwwとか言ってたけど
開店直前で親父さん倒れて介護に追われて未だ店始められずにいるわ悲惨すぎw

166 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2015/02/23(月) 13:14:45.31 ID:mjktuknW0
>>30
某有名ラーメンチェーンの社長の話だが元々レストラン経営してたが儲けが薄かったらしい
ところがラーメン屋だと捨てる材料がダシとった骨しかないのに気づいて商売替え
いまや億万長者だ

167 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2015/02/23(月) 13:29:42.88 ID:8SYGaoT30
>>153
仲良い飲み屋にアドバイスもらって銀行に相談

168 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2015/02/23(月) 13:32:41.16 ID:WgIfKZQY0
>>56
というか本部が出してくる数字は6掛けが現実の上限だと理解しないとストレスで禿げて最悪死ぬ

169 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2015/02/23(月) 13:43:42.05 ID:nXe36Lt60
>>98
ヒント:ヤクザ

170 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2015/02/23(月) 13:46:59.20 ID:TcgYS/Gm0
土地借りてスタート

この時点で8割失敗したようなもん。
家賃が払えずみんな潰れていく。

171 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2015/02/23(月) 13:47:33.93 ID:Tir/ClUM0
結局ヤクザ関係どーなってるの
この時代でもあるにはあるんだろみかじめ料的なものがさ
オシャレなカフェでもバックにやくざとかついてて関係あるんだろうなぁって思うと萎える

172 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2015/02/23(月) 13:49:03.58 ID:8SYGaoT30
>>171
バリバリの飲み屋街だけどうちは関係ないわ。おしぼりも自家製だし。

173 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2015/02/23(月) 13:57:20.24 ID:BbO21SBi0
立地で9割決まるからなあ

174 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2015/02/23(月) 14:01:46.87 ID:8SYGaoT30
>>173
通り、ビル、階数、周辺の雰囲気なんかにも左右されるな
よっぽど知り尽くしたエリアで良質な空きが出るのを待つ忍耐も要る

175 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2015/02/23(月) 14:06:57.20 ID:peFAvZgi0
地元の廃れかけてる和菓子を少し改良して移動販売始める

バカ売れしたから固定店舗をかまえる

売れなくて閉店、移動販売に戻る

バカ売れ←今ここ

この先どうすりゃいいんだ…
もう移動販売疲れたわ

176 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2015/02/23(月) 14:07:01.35 ID:XDzvu1J40
食べログに書かれたら終わる

177 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2015/02/23(月) 14:11:35.24 ID:XDzvu1J40
>>175
商圏って言葉知ってる?

一般的な店舗の商圏なんざせいぜい半径500m
その中にいる人しか客にならないってことだよ
600m先の人は店に来ないの

移動販売ってことは、商圏が広いってこと
だから売れるんだよ

178 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2015/02/23(月) 14:17:47.31 ID:6Lb0oY4C0
>>173
9割立地で決まるのに空いてる場所って誰か失敗した場所なんだよね

179 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2015/02/23(月) 14:19:47.38 ID:cyFXhoM10
>>164
地元じゃそこそこ有名な郷土料理の店だが
爺さん曰くバブル期の絶頂時代から比べたら今は悪夢レベルらしいがなw
ウチは当時に押さえといた土地・建物がかなり助けになってる
高級路線だったが親父の代に低価格路線に舵切ってそれなりに成功してるが
ワタミとか安いチェーンが増えてきた上に消費増税もあったりと
爺さん死んだら本店は売りに出そうと考えてるぐらいにはヤバイ

>>171
20年ぐらい前まではかなり横行してたらしいが
今は法律も厳しいからみかじめ料ビジネスは廃れてる
ただし、繁華街の土地関係には必ずヤクザ絡んでるから
別に脅されたりしなくとも店出すと嫌でも関わることになる

180 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2015/02/23(月) 14:32:00.85 ID:EuyECiVg0
>>177
そんなのたぶんお前より二兆倍くらい詳しいと思うよ

181 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2015/02/23(月) 14:36:50.11 ID:duMaHXel0
商圏とかそうゆうのが当てはまるのは
ある程度の都市で田舎は車でおいしい店は来たりするから関係なかったりする

182 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2015/02/23(月) 14:56:17.56 ID:peFAvZgi0
>>177
もちろん承知はしているが>>181の言うように田舎なので隣町からでも平気で買いに来る。
移動販売と固定店舗じゃ全く別物商売だと実感した。

183 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です(dion軍):2015/02/23(月) 15:31:13.19 ID:pO66HYNY0
>>159
企業の資本力があるからできるんやで
個人でやったら確実に死ぬ
店の片手間にちょっと出前届けるのとは訳が違う

184 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です(dion軍):2015/02/23(月) 15:52:01.62 ID:pO66HYNY0
>>182
店舗販売ってのは特別感がないからねぇ
移動販売だとここを逃したら次来るまでに買えないって焦燥感あるからね
楽して稼ぐのは難しいよ

185 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2015/02/23(月) 15:58:01.18 ID:PUcbXt4E0
>>2
あうあうぁーが店員やる店があるんだから
俺たちにもできるさ!

186 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2015/02/23(月) 16:07:51.82 ID:6Sa8USMj0
>>167
銀行貸してくれるん?
マジ借りたい
居抜きで200万ぐらいで始められねーかな

187 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2015/02/23(月) 16:14:06.16 ID:fe5fCT8J0
やめとけよ

金を借りて→金利負担
店借りて→家賃改装費保証金
飲食→材料費人件費廃棄ロス

無駄が多すぎるし誰でも思いつくから競合が多すぎる
それだけの負担をして出てくる外食も高いから無駄金払いたくなかったら食うな
安かったら儲からないし苦しい商売だ儲からん

188 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2015/02/23(月) 17:12:15.24 ID:GWLrDomo0
あのな、飲食店で14年間二千万取ってるけどな、はっきり言って、頭良くなきゃ勤まらないぞ。
あとは考察力、洞察力、細かい心の機微を読む力、それがないと無理だ。
料理は並みより上でさえあればどうにかなる。
なんとなくやると100%の確率で10年以内に潰れる。
今の時代、生き残りのサバイバルは、下位にいるとわからないだろうけど、上位の個人店は凄まじい闘いだぞ。

189 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2015/02/23(月) 19:26:57.95 ID:6Sa8USMj0
>>188
二千万ってなに?
年収?

190 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2015/02/23(月) 19:53:29.21 ID:zlXgD8NF0
>>166
他の飲食店経営してたような人間がやるラーメン屋は美味いよな

191 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2015/02/23(月) 21:11:41.31 ID:KKTci5D20
>>188
10年以内に潰れるはそりゃそうだろ
殆ど潰れるんだから

192 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2015/02/23(月) 21:29:29.76 ID:VLREenOO0
いきなり経営者じゃなくて従業員としてやってみたら良いんじゃね。

雨の日の客入りヤバいとか色々盲点出てくるでしょ。

193 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2015/02/23(月) 21:42:32.74 ID:PaFd6E2a0
食べログの糞メンド臭そうな人種相手の商売なんて
考えるだけで鬱になるな。

194 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2015/02/23(月) 22:08:19.37 ID:XDzvu1J40
馬鹿…自分で飲食店を始める

頭のいい人…飲食店から腕の良いシェフを引き抜いて資金を出す

195 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2015/02/23(月) 22:14:17.45 ID:9Vu7GjWw0
>>192
ただのファミレスバイトだったけど、雨の日は客少なくてヒマだから喜んで行ったわ

196 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2015/02/23(月) 22:34:09.06 ID:fe5fCT8J0
実は腕に自信があるなら、料理教室を開くのがいいんじゃね?

197 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2015/02/23(月) 22:47:13.55 ID:1mHY6+d40
>>189
だよ

198 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2015/02/23(月) 22:52:18.75 ID:fe5fCT8J0
クックパッドで弟子を募って、料理教室!っていうのをたった今、思いついたんだけど…

199 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2015/02/23(月) 22:55:24.43 ID:NuebgErj0
経験上として若くして店持ってるのは元ホストとか水商売上がりが多い

200 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2015/02/23(月) 23:10:22.82 ID:knQ7KA760
居心地これに尽きる
失敗したのは店に入った瞬間にわかるんだよなあ
ヤバい出たいってなる

201 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2015/02/23(月) 23:13:39.20 ID:CWVbacOT0
店に入った瞬間常連が入ってきた客の方振り返るみたいななんていうか常連が店主のファンネルになってる感じの店が嫌いなんだけど
ああいう店づくりをしない店主っているの?

202 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2015/02/23(月) 23:17:42.31 ID:RMfnxlpK0
流行りを追って人を奴隷とみてもなんとも思わないこれさえあれば
アホでも出来る

203 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2015/02/23(月) 23:30:12.14 ID:UPZKPUfc0
>>201
個人経営だと結構そうなるね
下手すると「あれ、俺の席空いてないのか」とか言い出す馬鹿までいるからな
店主も扱い難しいよね

204 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2015/02/24(火) 06:17:15.29 ID:KllVEJ380
>>86
懐石料理屋やってる俺からするラーメン屋は羨ましい
好きだからいいんだけど

205 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2015/02/24(火) 06:21:03.54 ID:wlxhN9lq0
7割立地で決まる

206 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2015/02/24(火) 06:30:00.93 ID:Ye6cQY1OO
地回りのヤクザに挨拶しないと嫌がらせされるぞ

207 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2015/02/24(火) 06:30:06.70 ID:P7dMgphf0
基地客は必ずおるからな
あと文句言ってくるのも一定数おる
そういうのも捌けるコミュ力が必要

208 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2015/02/24(火) 06:30:12.31 ID:1CxSthQe0
>>205
そこまで高くはない
多少過疎地でも持ち家で家族経営ならなんとかなる
繁華街で持ち家ならさらに余裕
繁華街でも借家なら赤がどんどん出てヤバイ
結局は強制支出をどこまで減らせるかが鍵
家賃なしの持ち家+従業員費用が減らせる家族経営が最高
「なぜジジババの趣味経営でこんな小汚い店が潰れないんだ」
って場合はほぼ持ち家で家族経営だから

209 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2015/02/24(火) 06:32:38.31 ID:wlxhN9lq0
>>208
そんなもの箱代かからねえならどの商売でもヌルゲーに決まってんだろ。バカじゃなかろうかw

210 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2015/02/24(火) 06:42:25.19 ID:GIInzcLC0
川崎クーポン炎上のとらじろう閉店記念スレみたいだww

211 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2015/02/24(火) 06:55:36.48 ID:GIInzcLC0
川崎クーポン炎上のとらじろう閉店記念スレみたいだww

212 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2015/02/24(火) 08:23:55.32 ID:MmaH7IoH0
立地とか味とか言ってる奴は素人だろ。
それかコミュ症。

女なんか、殆ど味音痴で、見た目でしか判断できない。
あとは愛想良ければそれでいい。

不味いんじゃ駄目だが、並の味が安定して出せればいい。

これだけネットで情報を手に入れやすいのだから、そこそこの人口があれば、わかりにくい店の方が有利の業態もある。

まぁ、ラーメン屋や蕎麦屋みたいな食事処は立地あるけどな。

213 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2015/02/24(火) 09:30:57.79 ID:6mgHmrbt0
立地最悪で場所すら詳しく教えない店でも県外から噂聞きつけてくる連中がいるからなぁ
らーをた恐るべしw田んぼのなか毎日列作る奇跡の店もあるよ

214 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2015/02/24(火) 15:40:05.65 ID:cREMCfp60
川崎ク

215 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2015/02/24(火) 15:46:17.89 ID:IJ4Ks76X0
俺は飲食業が嫌いだから飲食やぅってるやつなだけで話したくなくなるわ
飲食元犯罪者社会の底辺貧乏グレーゾーン カスのたまり場

216 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2015/02/24(火) 15:56:33.43 ID:VhO7fYl00
>>103
道の駅は当たり外れが激しいな

217 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2015/02/24(火) 16:01:44.76 ID:sOv6crtn0
飲食って10年で9割消えるんじゃなかったっけ?

218 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2015/02/24(火) 16:02:29.29 ID:VhO7fYl00
>>98
窯積んでるのはいるだろ

219 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2015/02/24(火) 19:42:31.54 ID:lkV8wbPy0
>>216
地方だが道の駅で当たりに出会ったこと無いわ…

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