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チャーハンをうまく作るコツって結局何なの?ちなみに「ご飯と卵を混ぜておく」とか言う方法はゴミだった。 [無断転載禁止]©2ch.net [614330345]

1 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (スプー Sd11-to3f):2016/01/05(火) 17:56:15.75 ID:9xx/JSGcd ?2BP(1000)

鍋を振る姿にキュン!? 男性に作ってほしい手料理ランキングTOP5

http://news.ameba.jp/20160104-721/

2 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 62c8-D5+X):2016/01/05(火) 17:56:55.68 ID:hucsbmur0
ねっちょり系の究極を目指せ

3 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW 221e-ea7g):2016/01/05(火) 17:57:02.50 ID:A6/8X09C0
とりあえず油を多めに入れろ

4 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW 80a8-5sNj):2016/01/05(火) 17:57:06.55 ID:6qVqf03L0
味覇と言う調味料を使うと旨くなる

5 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 6075-EKOI):2016/01/05(火) 17:57:10.75 ID:5xf4/8ay0
鍋を振らない

6 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 71af-EKOI):2016/01/05(火) 17:57:20.48 ID:EhE5peOW0
火力

というかパラパラしてりゃいいってもんじゃないよね炒飯って

7 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (アウアウT Sab3-EaZp):2016/01/05(火) 17:57:47.82 ID:x2bLr05Aa
マヨネーズで炒める

8 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 0bc7-EKOI):2016/01/05(火) 17:57:50.00 ID:bcmyHrDc0
火力が全て あと化調

9 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 837d-EaZp):2016/01/05(火) 17:58:06.78 ID:5biXdnAq0
>>4
まじか?

10 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 5c9f-EKOI):2016/01/05(火) 17:58:12.55 ID:RoOf+Cb70
ラーメン屋の旨いチャーハンってラードがマックスで入ってるからな

11 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW 4577-45mZ):2016/01/05(火) 17:58:16.57 ID:ekYQEV650
ご飯にマヨネーズか油を混ぜておくといい

12 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ b48b-G05K):2016/01/05(火) 17:58:31.66 ID:OxTd2Il70
飯を入れ過ぎない
油はラード

13 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ササクッテロ Sp90-ea7g):2016/01/05(火) 17:58:39.55 ID:RJXTtyorp
パラパラしてりゃいってものじゃない
高級店では最後にスープ入れて水分吸わせたりするし

14 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW 42e9-opLR):2016/01/05(火) 17:58:49.91 ID:GRJMQr5S0
先混ぜのガッカリ感は異常

15 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW 5c9f-45mZ):2016/01/05(火) 17:59:15.85 ID:PQqVBzJX0
ワイパーって中華風調味料入れると美味い

16 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW 4855-Z1uH):2016/01/05(火) 17:59:21.75 ID:VxCyCMYK0
業務用とは火力ガーとか言ってる奴は頭悪い
一回に作る量を減らせばいいだけ

17 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (アウアウ Sa78-ea7g):2016/01/05(火) 17:59:29.45 ID:3m7uYg+Ya
ggrks

18 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ブーイモ MM11-opLR):2016/01/05(火) 17:59:29.55 ID:4kQp13mNM
油入れまくれ

19 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW 221e-ea7g):2016/01/05(火) 17:59:42.96 ID:A6/8X09C0
あと炊きたてじゃなくて冷凍したご飯を使う

20 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 86fc-EKOI):2016/01/05(火) 17:59:50.88 ID:AafP7snV0
こないだ無料で貰ったシャンタン

21 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 7a1e-EKOI):2016/01/05(火) 17:59:55.83 ID:7aT4Hmc90
油ドバドバ

22 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW 80a8-5sNj):2016/01/05(火) 18:00:00.01 ID:6qVqf03L0
>>9
嘘です♪

 
嘘です♪

23 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 7410-G05K):2016/01/05(火) 18:00:07.82 ID:jz3YEQjb0
実は炒める前にご飯の炊き方で勝負はついてる
芯が残るくらい固めに炊いて炒めで中まで火が通るようにする

24 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (アウアウ Sad1-opLR):2016/01/05(火) 18:00:27.48 ID:pdtojSYza
卵は均等でかつ焦がさない
チャーシューとネギとラードと醤油
あとは火力

25 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (アウアウ Sa78-zMc2):2016/01/05(火) 18:00:38.51 ID:bX5VMEK8a
高級タイ米

26 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (オッペケ Sr90-opLR):2016/01/05(火) 18:00:41.68 ID:EUuofOQyr
最近パラパラにすればいいと思うなみたいなのが増えすぎ

27 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 80c3-EKOI):2016/01/05(火) 18:00:42.08 ID:y/7aIGGr0
>>10
混合油だな

28 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW 9806-opLR):2016/01/05(火) 18:00:42.29 ID:Ap7HXaLu0
フライパンを滅茶苦茶温めてから油を入れることだよ

29 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (スプー Sd01-6DF5):2016/01/05(火) 18:00:49.52 ID:C/pBU1fed
油増やす
お玉で押し付けるように焼く
シャカシャカしまくる

30 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 22e9-EKOI):2016/01/05(火) 18:00:49.69 ID:Hom+binw0
はい
http://i.imgur.com/jexVWRg.jpg

31 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW 3c78-opLR):2016/01/05(火) 18:00:55.98 ID:haomPcSN0
マジか?ってぐらいの油を投入

32 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (スプッ Sd11-FOuB):2016/01/05(火) 18:01:05.90 ID:G9tVnGJ6d
飯に油を浸してから痛める

33 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ブーイモ MM11-Z1uH):2016/01/05(火) 18:01:10.35 ID:6DqsqPj2M
火力厨って自分は下手くそっていってるようなもんだよね
IHでも美味くつくれるし

34 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW 5fe9-Z1uH):2016/01/05(火) 18:01:50.28 ID:haRgDXK70
もうお前らには絶対無理だし諦めてるチャーハンマシン買え

35 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW 80e9-v4dm):2016/01/05(火) 18:01:57.55 ID:o2JgYqea0
卵の後に白飯

36 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 5fb4-EKOI):2016/01/05(火) 18:02:01.36 ID:/WoshadX0
>>9
というのは嘘で
創味シャンタンDXとかいうのを使うと旨くなる

37 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (スプー Sd01-opLR):2016/01/05(火) 18:02:05.49 ID:M8YCercLd
パラパラのほうが美味しいって言うこと事態が間違ってる

38 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 459f-G05K):2016/01/05(火) 18:02:07.23 ID:Th/CeWIK0
からだに悪いだろうなってぐらい油を入れる

39 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW 623e-opLR):2016/01/05(火) 18:02:07.23 ID:D0hRtMQ40
パラパラよりしっとりしたのが好き

40 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW 717a-opLR):2016/01/05(火) 18:02:27.47 ID:tJa8/hvJ0
まあたこの話題か
正解はしっかりじっくり炒めることだよ

41 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ ba52-sWBR):2016/01/05(火) 18:02:29.08 ID:7pMMxKMC0
知らんの?
先にご飯に卵を混ぜておくとパラパラになるよ。

42 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW 681a-FOuB):2016/01/05(火) 18:02:42.70 ID:eC7rZINU0
ある意味盲点だけど
暖かいご飯を使うこと

冷やご飯だと均等に卵が絡まらないし暖まりきってないご飯特有のボロボロ感がでるだけでまずい

43 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (スプー Sd01-opLR):2016/01/05(火) 18:02:47.51 ID:6W1SrYgcd
玉子混ぜると臭くなる

44 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (アウアウ Sa78-5NmX):2016/01/05(火) 18:02:49.71 ID:DMauO7lca
周富徳とか連れてくる

45 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワイモマー MMf4-ea7g):2016/01/05(火) 18:02:53.24 ID:zQZjrLiWM
ここまでAA無し(´・ω・`)

46 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW bac3-ea7g):2016/01/05(火) 18:02:53.97 ID:wxKVP8/w0
ご飯に酢
卵に油を含ませる
後入れラード

47 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 78db-EKOI):2016/01/05(火) 18:02:54.79 ID:icgx7eCA0
俺はこれでチャーハン極めたよ!
https://www.youtube.com/watch?v=B1YInW0Cvr8

48 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 0bb8-EKOI):2016/01/05(火) 18:03:41.77 ID:vwGaflSa0
吸水した米を2分間ゆでてから30分蒸したご飯を使う

49 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 78db-EKOI):2016/01/05(火) 18:03:44.23 ID:icgx7eCA0
>>42
炊きたての御飯をさらにレンジでチンして作ってるよ。

50 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW 42e9-opLR):2016/01/05(火) 18:03:50.21 ID:GRJMQr5S0
前にご飯を水で洗えとか言ってた奴が居たな

51 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 7a13-5ymx):2016/01/05(火) 18:03:52.10 ID:oktmEJfK0
米は炊かずに蒸す

52 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワイモマー MMf4-G05K):2016/01/05(火) 18:03:54.84 ID:aeQWmAe/M
月(にく)ヘンに旨いと書いて脂

53 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW ba9c-opLR):2016/01/05(火) 18:04:03.86 ID:uYAEvbJD0
先混ぜしとけばいい

54 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (スプー Sd01-1Oi1):2016/01/05(火) 18:04:05.17 ID:2+o1Gnimd
油はラード
冷飯を使わない
卵の先混ぜはしない

55 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW 0bb1-opLR):2016/01/05(火) 18:04:06.16 ID:g64+icHJ0
火力とか関係ねーから
フィーリングだろ

56 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 6868-EKOI):2016/01/05(火) 18:04:06.22 ID:IPFgWsMl0
揚げる感覚

57 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ b477-EKOI):2016/01/05(火) 18:04:07.77 ID:7HZrislg0
家庭では強火よりもむしろ中火だろ

プロが教える、チャーハンのレシピ。フライパンを振らずに中火で炒める
ttp://kumiko-jp.com/archives/62464.html

58 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW 5f9e-opLR):2016/01/05(火) 18:04:16.37 ID:5flEB8Aw0
土井善晴のやり方を忠実にトレースする
https://youtu.be/YHfWAlVi_lY

59 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW 1f90-pS0d):2016/01/05(火) 18:04:16.55 ID:AqBeQN550
パラパラなるけどパサつく油足りないのかな?

60 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 80d6-G05K):2016/01/05(火) 18:04:26.14 ID:kUEC1w+U0
チャーハンに玉ねぎ入ってる店はニ度と行かない。
素人以下。

61 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 78db-EKOI):2016/01/05(火) 18:04:30.77 ID:icgx7eCA0
ウエイパーで水少なめのピラフ作ってから炒めるのもいいよ。

62 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 8cc0-EKOI):2016/01/05(火) 18:04:30.99 ID:rmhQW+k/0
鉄のフライパンで火力と速さ

63 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 1f7f-EKOI):2016/01/05(火) 18:04:55.40 ID:IvCYfq8l0
タモリのカローラの実話を混ぜればうまくなるよ

64 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 8967-G05K):2016/01/05(火) 18:05:25.73 ID:7ewTc1u00
>>16
わざわざ1人前とか少量のチャーハンを作る方がアホだろw
冷凍のチンした方がマシ

65 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2016/01/05(火) 18:05:36.29 ID:JdYECK1v
塩コショウ少なめで顆粒の鶏ガラスープ多め

66 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 8906-EKOI):2016/01/05(火) 18:05:51.07 ID:9YznHeYj0
油を多めに入れてあらかじめご飯を入れてかなり炒めておく
それから卵投入

67 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 22e9-gxWD):2016/01/05(火) 18:06:07.66 ID:uTEyKic70
火力で一瞬で水分吹き飛ばせばどうやってもパラパラになるだろ

68 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW 681a-FOuB):2016/01/05(火) 18:06:13.87 ID:eC7rZINU0
>>49
なるほど
炊きたてより少し時間がたって水分が落ち着いたご飯が一番炒めやすくて失敗がない気がする

69 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワイモマー MMda-ea7g):2016/01/05(火) 18:06:19.71 ID:0eKTi2vxM
チャーハンの素で充分だろ

70 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 6069-EKOI):2016/01/05(火) 18:06:25.63 ID:6L7J13wt0
焚く前の米を濃い口醤油に3時間くらい沈める。
水で3回漱いで焚く。
この米でチャーハンを作る。
追加の味付けはコショウのみ。

71 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ ba21-K3R2):2016/01/05(火) 18:06:34.12 ID:5AxaI/c+0
鶏ガラスープの素とかうまみ成分を追加する
それしかこつはない

72 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 3ca7-UOga):2016/01/05(火) 18:06:38.41 ID:/+h5+v+q0
>>57
>家庭でチャーハンを美味しく作るポイント

>1.炒める前に、ご飯・卵・調味料をすべて混ぜておく。

雑魚じゃん

73 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 0bb8-EKOI):2016/01/05(火) 18:06:43.86 ID:vwGaflSa0
>>58
パラパラになってないますやん

74 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (スプー Sd01-opLR):2016/01/05(火) 18:06:57.26 ID:HKQ3aCFFd
ホイホイチャーハン?

75 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW 43e3-dpZ+):2016/01/05(火) 18:07:01.96 ID:/6pvHSCl0
1回ご飯を冷凍してから使うこれ間違いない

76 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (アウアウ Sa78-opLR):2016/01/05(火) 18:07:05.58 ID:21vxy0b7a
炒めるよりも揚げるイメージとエロゲに書いてあった

77 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ササクッテロ Sp90-ea7g):2016/01/05(火) 18:07:07.34 ID:XEjQCHVOp
ジャップ米を使わない マジで

78 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW 5fe9-Z1uH):2016/01/05(火) 18:07:11.50 ID:haRgDXK70
実際馬油のなんたらチャーハンとかいう冷食のやつを炒めて食うとクソうまい
チャーハンの為に米を蒸すとか本末転倒してる馬鹿は大人しく冷食食っとけ

79 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワイモマー MMf4-EKOI):2016/01/05(火) 18:07:12.75 ID:4eDp1gD+M
>>66
これ試してみるか

80 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 1f2c-EKOI):2016/01/05(火) 18:07:20.37 ID:2L50SPyH0
>>44
馬鹿だなぁ周富徳は死んだだろ
だから大川隆法に憑依させて作ってもらえ

81 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 28e9-EKOI):2016/01/05(火) 18:07:24.93 ID:4nFb3I9z0
ご飯を炊いた時点で米の水分量は完成している
炒めるのは米自体じゃなく、米をコーティングしているタレを香ばしく仕上げるというイメージ
つまり炒める時間はかなりの短時間でいい
必然的に火力も必要無いし、具も卵も事前に炒めたのを米に予め混ぜ合わせておいてから一気に炒めるという事になる

ここを履き違えた馬鹿が、米に生卵を混ぜて炒めてべちゃべちゃ黄金チャーハンみたいな意味不明な事をやりだす

82 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW 8306-lxMe):2016/01/05(火) 18:07:32.27 ID:sCGdSU7W0
油大量にいれて中華調味料入れればそれなりになるだろ
卵と混ぜる奴はブヨブヨになってすごくまずい

83 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 78db-EKOI):2016/01/05(火) 18:07:49.32 ID:icgx7eCA0
味付けはクックドゥの香味ペースト+胡椒に落ち着いたよ。

84 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW 60e9-opLR):2016/01/05(火) 18:07:51.35 ID:O0hZugke0
強引にアフィー号
なんJにも同じスレ建ってたぞ

85 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (アウアウ Sa78-pS0d):2016/01/05(火) 18:07:53.30 ID:GhW1Eiw+a
>>36中華鍋を使うとry

86 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW 681a-FOuB):2016/01/05(火) 18:07:58.63 ID:eC7rZINU0
すぐにご飯が入れられるようにボウルなどにきちんと用意しておくのも大事だと思う
卵がフワッとしたとこに一気に入れられるように

87 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW 8057-Z1uH):2016/01/05(火) 18:08:02.59 ID:t9rge4jh0
なんでお前らはチャーハンだけは詳しいの?他には作れないの?

88 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ a75e-EKOI):2016/01/05(火) 18:08:19.16 ID:79RkBrY00
具も結構重要だな
基本は肉とネギだが肉はちゃんと作ったチャーシューを使おう

89 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 3c14-G05K):2016/01/05(火) 18:08:57.50 ID:aZ9QZICg0
火力とご飯を切りながら炒める事
おたまでご飯を押しつけるのは最悪の行為
おたまの縁で炒めながら切る
難しいなら竹ベラでも可

中華鍋に油入れて加熱
すりおろしニンニクを少々
良い温度でとき卵を油に浮かすように投入
卵の縁から固まってくるから少しおたまでかき混ぜてご飯投入
鍋振りながらご飯を切りつつ炒め刻んだ竹輪投入
塩コショウで味付け
ラストに刻み青ネギ投入でご飯じゃ無く鍋肌に醤油で香付け

90 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 78db-EKOI):2016/01/05(火) 18:09:08.98 ID:icgx7eCA0
メンマ入れるとおいしいよ桃屋かどっかの穂先メンマがいい。

91 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW 5fe9-Z1uH):2016/01/05(火) 18:09:18.58 ID:haRgDXK70
>>87
糞ニートが暇つぶしで家にあるものでたまに腕を振るうなんてチャーハンくらいしかないだろ
普段はママが全部やってんだから

92 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW 43e3-dpZ+):2016/01/05(火) 18:09:28.96 ID:/6pvHSCl0
玉ねぎも入れるとパラパラになりやすい

93 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW 45e1-aK6I):2016/01/05(火) 18:09:39.17 ID:FSzjotLV0
8割以上火力じゃね('A`)

94 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 2583-EKOI):2016/01/05(火) 18:09:52.44 ID:NEy7b3aY0
ラードだよラード

95 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 78ed-EKOI):2016/01/05(火) 18:10:03.43 ID:BYWrgywf0
最新のガスコンロは安全センサーが邪魔で火力が台無しだ
マジで糞法律作るのだけは天才だなゴミクソジャップランド

96 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW 6be9-opLR):2016/01/05(火) 18:10:08.22 ID:JBQZ2aYZ0
>>64
クソデブ死ねよ

97 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW 221e-ea7g):2016/01/05(火) 18:10:09.25 ID:A6/8X09C0
先混ぜはない

98 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ササクッテロ Sp90-Z1uH):2016/01/05(火) 18:10:24.00 ID:qmLCZ+aZp
試行錯誤の果てにパラパラさより味付けの方が重要であるとようやく気づいたわ
化調をぶちこみまくらないと美味くない

99 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ ba52-sWBR):2016/01/05(火) 18:10:31.65 ID:7pMMxKMC0
先に卵入れると普通にスクランブルエッグご飯になるんだが
油が悪いの?

100 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ ba4a-fyVP):2016/01/05(火) 18:10:42.38 ID:YC+mSJS00
>>58
まずそう

101 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW 681a-FOuB):2016/01/05(火) 18:10:45.28 ID:eC7rZINU0
>>95
解除ボタンあるだろ……

102 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW 3c7d-FOuB):2016/01/05(火) 18:10:51.12 ID:XE3nTucT0
最近だと冷凍の美味いよね

103 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (エムゾネW FF11-opLR):2016/01/05(火) 18:11:08.39 ID:xT6T2HGeF
>>6
かといってベチャベチャなチャーハンも不味かろうに

104 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (スプッ Sd11-opLR):2016/01/05(火) 18:11:26.96 ID:DGMl6moid
もしかして卵オンリーで混ぜたわけ?

卵と調味料とあと油の混合液に混ぜておくんだぞ

105 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 78ed-EKOI):2016/01/05(火) 18:11:45.86 ID:BYWrgywf0
>>101
あれ上限温度が少し上がるだけで「解除」ではないぞ

106 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ b41c-EaZp):2016/01/05(火) 18:11:47.46 ID:XZ3Zz8vI0
梅いれるとうまいって何とか一番で言ってた

107 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 78db-EKOI):2016/01/05(火) 18:11:49.43 ID:icgx7eCA0
>>102
セブン-イレブンの香味チャーハンが侮れない美味しさだったよ。150円ぐらいだったかな。

108 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW 5fe9-Z1uH):2016/01/05(火) 18:11:52.58 ID:haRgDXK70
>>99
手際が悪い

109 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW 9806-opLR):2016/01/05(火) 18:12:13.37 ID:Ap7HXaLu0
確かにパラパラかより味加減のほうがはるかに重要なんだよね
上でも言ってたけど、チャーハンの元入れるのが一番楽という

110 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 89b4-EJHG):2016/01/05(火) 18:12:13.57 ID:D0Oi+CtV0
>>104
味覚障害ゴミチャーハンの典型

111 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (スプー Sd01-6DF5):2016/01/05(火) 18:12:17.13 ID:C/pBU1fed
>>103
多分パラパラとパサパサを混同してる

112 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 480c-G05K):2016/01/05(火) 18:12:19.14 ID:+GEUQQVx0
火力ラード叉焼の煮汁
家庭では中々使わんもんや
諦めろ

113 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 480c-EKOI):2016/01/05(火) 18:12:23.30 ID:ZPnaW0aU0
>>1
高火力・中華鍋必須なんて2ちゃんのシッタカデマ連中のレスなんてスルーしとけよ
あれは素早く料理を回転さる為の技だ

114 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW 4523-Z1uH):2016/01/05(火) 18:12:43.58 ID:sog0MNBa0
バターだよ

115 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ササクッテロ Sp90-ea7g):2016/01/05(火) 18:13:03.58 ID:goG+0tj6p
ご飯を固めに炊く
ご飯を冷やす

116 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 1f13-EKOI):2016/01/05(火) 18:13:13.65 ID:WhEZl+gW0
マルハニチロの煽り炒め炒飯を買ってきて
レンチンするだけだよ

117 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 0bb8-EKOI):2016/01/05(火) 18:13:22.74 ID:vwGaflSa0
>>89
ご飯が同じなら中華お玉で押し付けるのこそがパラパラに至る道だろ
切ると米がつぶれる

118 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 6e76-EKOI):2016/01/05(火) 18:13:23.12 ID:eBd6DI+60
油にラードを使いすぎだろってぐらい入れて味覇入れて課長をドン引きするぐらい入れると
ちょっと店の味っぽい

119 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ササクッテロ Sp90-Z1uH):2016/01/05(火) 18:13:25.25 ID:0odXil2ep
設備がプロ並みならともかく家庭でパラパラ目指すのは妥協が必要

120 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (スプー Sd01-opLR):2016/01/05(火) 18:13:48.94 ID:EBHOqc54d
チーズいれるとうまい

121 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW 681a-FOuB):2016/01/05(火) 18:13:57.88 ID:eC7rZINU0
>>105
上限上がるんだからいいじゃん
けっこう火強くなるよ

122 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 281e-FmAq):2016/01/05(火) 18:14:07.57 ID:IdLytg2b0
マジレスすると
ご飯をチンするときにラップ外して水分飛ばす
中火でいい

123 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW 80e9-SERQ):2016/01/05(火) 18:14:33.75 ID:o2JgYqea0
プロの作り方

https://youtu.be/eB5CtdlNK2M

124 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ ff83-G05K):2016/01/05(火) 18:14:39.20 ID:1ilQLK860
油を多めに入れるのと、騙されたと思ってめんつゆを一人分につき小さじ一杯くらい入れろ
風味が良くなるから

125 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 0b7d-EKOI):2016/01/05(火) 18:14:47.81 ID:Yl4XDgZg0
冷凍のやつ買ってくる

126 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 0bb8-EKOI):2016/01/05(火) 18:14:48.59 ID:vwGaflSa0
>>118
そもそも店の味が憧れの対象ってのが間違ってる

127 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 60a3-EKOI):2016/01/05(火) 18:14:57.43 ID:UsQtKCBp0
ここにチャーハンの全てが書かれている
http://palsweb.s41.xrea.com/mt/archives/text/matome.html

128 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ ba52-sWBR):2016/01/05(火) 18:15:12.44 ID:7pMMxKMC0
>>108
卵投入後即ご飯いれて混ぜてるけどなる
ぷくぷく膨らむまで待つことすらしてない(そうしたら確実に固まるから)
つべとかで手本見てもやっぱりよく見ると卵固まってる

129 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 8006-EKOI):2016/01/05(火) 18:15:21.37 ID:OUPMVTu+0
冷や飯チンして卵から炒めてねぎと創味シャンタン入れればもうおいしい

130 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 0bb8-EKOI):2016/01/05(火) 18:16:01.85 ID:vwGaflSa0
>>123
鍋掴み用の雑巾で鍋を拭くのがポイントだな

131 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW 8094-iylD):2016/01/05(火) 18:16:04.22 ID:1OloJ5YV0
火力

132 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 8ca3-EKOI):2016/01/05(火) 18:16:07.83 ID:pcUrkd530
>>42
米に水を吸わせたあとその水を捨てて通常の半分くらいの水で炊こう
油を入れたらまずは卵を炒めて引き上げた後に具を炒める
出来上がったところに最初の炊きたての米をだばあ
米は水分が少ないのですぐにパラパラになるからそこに炒め卵を入れる

133 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW 85b8-OBPh):2016/01/05(火) 18:16:29.11 ID:pUdFV3jZ0
>>1
アカンのか?

134 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW 717a-opLR):2016/01/05(火) 18:16:47.70 ID:tJa8/hvJ0
>>123
プロの動画にもチャーハンポリスが湧いてんな

135 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 3c14-G05K):2016/01/05(火) 18:16:49.55 ID:aZ9QZICg0
>>117
いや仕事でやってる手順やし
これが完全正解とは言わんけど
素人が家庭の火力&おたまで押しつけは駄目やろ

136 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 480c-EKOI):2016/01/05(火) 18:17:34.59 ID:ZPnaW0aU0
>>1
火力厨と中華鍋厨、家庭では無理厨はレスすんなら雑魚が

137 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (オイコラミネオ MMd5-aK6I):2016/01/05(火) 18:17:56.25 ID:P8vM6KeqM
>>124
めんつゆ入れると美味いよな
ダシのせいなのかね

138 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ブーイモ MM11-opLR):2016/01/05(火) 18:18:12.69 ID:jmsC2rnqM
固まった御飯をーとか言ってるアホには騙されるなよある程度水分あった方が作りやすい
御飯と卵混ぜるのは悪くないけどそこに胡麻油も入れておくことそうするとパラパラになりやすい
というか自宅の強火でも充分いける中華鍋じゃないと上手く振れないからむしろ焦がしたり溢したりする方がネック
かなり上手じゃないとフライパンはきついよむしろ普通の鍋使う方がいけるね
勿論焦げないようちゃんと油を側面に付けてないと滅茶苦茶へばりつくから
結局一番大事なのは機材より創意工夫

139 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 8006-EKOI):2016/01/05(火) 18:18:31.79 ID:OUPMVTu+0
連鍋を家でやる気にならない

140 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW 3f9f-pS0d):2016/01/05(火) 18:18:33.25 ID:sjnK2qkS0
ご飯と卵を混ぜとくのはアリなんだけど、卵全部を混ぜるのはなし
ご飯全体に絡まるぐらい、1割2割でいいよ
残りの卵も焼いて、卵入ってます感がないとチャーハン感が出ないからな

141 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW 5c9f-opLR):2016/01/05(火) 18:18:46.21 ID:9YCpVaJI0
油多目で卵を炒る

142 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ササクッテロ Sp90-Z1uH):2016/01/05(火) 18:18:53.76 ID:qmLCZ+aZp
油はラード。味付けはウェイパー、醤油、オイスターソース。強火力で一気にパラパラに。仕上げにネギ油
米は冷飯をチンして水分を抜いたもの。醤油は鍋肌からかけ香りづけに

143 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW 681a-FOuB):2016/01/05(火) 18:18:58.92 ID:eC7rZINU0
>>130
オエッまじだ

144 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (アウアウ Sa78-opLR):2016/01/05(火) 18:19:08.60 ID:qaga29/ba
結局火力ないと対して変わらん

145 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 6547-5Qeh):2016/01/05(火) 18:19:26.94 ID:mUm/ZKYi0
大きめのフライパン
火力強
フライパンに卵入れたら速ご飯と混ぜる
薄く広げて水分を飛ばす感じで炒める
中華味の元で味付け
最後にネギを入れて醤油を回し入れて完成

146 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 7d4a-TK9r):2016/01/05(火) 18:19:27.12 ID:azZifzVY0
   ,  `ヽ`、              
           (´、_   ) ) (、  :、 
         ’ )  ) ( (__ノ ) ( ( ;
         )ヽ, (   `'´    (__ノ ) 、 
          (  (__ノ            (  )`、
      ;  )               `ー'   )   ,
     (´、 (                (  (
       ) `ー'                 )  )`ヽ
  、 ‘ (                     `ー'   i
    )ヽ. ヽ                       ,ノ_
  (  `ー'                      `; )
   ヽ                         (
    )                          )
   (                        (´
     ヽ                      _,ノ
   ∧,,∧
  (;`・ω・)  。・゚・⌒) チャーハン焦げたおおおおおおおおおおおおおおおおおおおお
  /   o━ヽニニフ))
  しー-J

147 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 6e76-EKOI):2016/01/05(火) 18:19:27.88 ID:eBd6DI+60
炒めるってより米と卵を油で揚げる感じの分量でやるとおいしい

148 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ガラプー KK9a-+s0E):2016/01/05(火) 18:19:46.03 ID:XACVFFsOK
ご飯炒めるのなにかと面倒やから天津飯作ったほうがいい
ミスが少なく簡単

149 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 480c-EKOI):2016/01/05(火) 18:20:10.64 ID:ZPnaW0aU0
>>145
はい、シッタカ

150 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (JPW 0Hf4-ea7g):2016/01/05(火) 18:20:47.07 ID:4UXyLnPpH
調味料に唐揚げ粉

151 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW 6206-1nIF):2016/01/05(火) 18:20:51.18 ID:P6KMo/CP0
店の味にならない

152 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW 6821-ea7g):2016/01/05(火) 18:20:56.97 ID:EXCng+4V0
1/2皿に盛ってチーズぶっかけて残りを被せる最高に美味い

153 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (アウアウ Sa78-aK6I):2016/01/05(火) 18:21:21.35 ID:TTkhNrhUa
周富徳チャーハンを会得した俺に死角は無い

154 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ ba52-sWBR):2016/01/05(火) 18:21:26.70 ID:7pMMxKMC0
火力もそうだが普通の家庭用フライパンで作るのがまずきつい気がするわ
あれ絶対相性悪いだろ・・・

155 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 480c-EKOI):2016/01/05(火) 18:21:47.52 ID:ZPnaW0aU0
>>154
はい、下手くそ

156 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ブーイモ MM11-pS0d):2016/01/05(火) 18:21:53.10 ID:EQLZI4vvM
>>124
醤油でもめんつゆでもいいが、仕上げに鍋肌に回し入れるのがポイントだと思う

157 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 4876-EKOI):2016/01/05(火) 18:21:54.70 ID:zCaROIuP0
たっぷりの油に小麦粉をまぶした卵を入れる
米は邪魔だから入れない

158 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW 3f9f-pS0d):2016/01/05(火) 18:21:57.15 ID:sjnK2qkS0
>>124
醤油でもめんつゆでもいいが、仕上げに鍋肌に回し入れるのがポイントだと思う

159 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 39e9-WJP/):2016/01/05(火) 18:22:14.31 ID:PI04vWHQ0
創味シャンタン使うとうまかったなぁ
でもやはり決めては味の素だな

160 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW 0bd6-0b5t):2016/01/05(火) 18:22:16.72 ID:swxnXHuf0
火力
インディカ米(長粒米)を使う
シャンタンDX

161 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW 39a1-opLR):2016/01/05(火) 18:22:19.58 ID:Gn/wi+310
きらら397

162 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 6547-5Qeh):2016/01/05(火) 18:22:22.05 ID:mUm/ZKYi0
>>149
今んとここのやり方で美味いチャーハン食えてるぞ
他にいいやり方知ってるのか?

163 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (スプー Sd01-SERQ):2016/01/05(火) 18:22:29.87 ID:p98wRrS2d
チャーハンに自信ニキ湧きすぎだろwwwwwwwwwwwwwwwwwwww

164 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (アウアウ Sa78-zWGq):2016/01/05(火) 18:22:43.35 ID:IreEL3xga
中華鍋か鉄フライパンをカンカンに熱する
材料入れても温度が下がりにくい
テフロンとかコーティングしてあると高熱で剥がれるからダメ

165 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 8906-EKOI):2016/01/05(火) 18:22:48.60 ID:9YznHeYj0
油を多めに入れてあらかじめご飯を入れてかなり炒めておく
それから卵投入


と書いてるだろカスどもが

166 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW 28eb-55Rg):2016/01/05(火) 18:22:56.05 ID:8mrnhXl50
正直パラパラとかどうでもいい。

167 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 6a11-EKOI):2016/01/05(火) 18:23:00.30 ID:D46T+3QO0
  
http://sakiavdouga.addjets.com/archives/531.html

エ口お姉さんwwwwwwwwwwwwwwwwwww

168 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 6b06-X9nR):2016/01/05(火) 18:23:06.03 ID:/zH25GV10
チャーハンの作り方知ってる10種類全部試す
http://portal.nifty.com/kiji/151215195283_1.htm

油を先にご飯に混ぜとくといいみたい
ラードを熱で溶かしてそれをご飯に混ぜとくのはどうなんだろう?

169 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 2827-EKOI):2016/01/05(火) 18:23:18.70 ID:MRLgmxbB0
ママンの作るベタベタチャーハン好き

170 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ササクッテロ Sp90-Z1uH):2016/01/05(火) 18:23:20.45 ID:qmLCZ+aZp
どんなにこだわっても冷凍食品のチャーハンの味さえ越えられないという絶望

171 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ササクッテロ Sp90-ea7g):2016/01/05(火) 18:23:40.05 ID:u5e31gDbp
フライパンをしっかり熱してから調理

172 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 5fa3-EKOI):2016/01/05(火) 18:23:45.78 ID:AV0ukfN30
油たっぷりに溶き卵入れてパンパンとスクランブルして肉と玉ねぎ入れて最後にご飯を入れる

173 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 8006-EKOI):2016/01/05(火) 18:23:47.56 ID:OUPMVTu+0
>>154
底が平らなのがなぁ
IH対応の中華なべってどこにニーズがあるんだろ?

174 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 4355-EaZp):2016/01/05(火) 18:23:49.64 ID:r0+Bm+1N0
やっぱ焦げ感だろうな
油を回したフライパンの上にご飯を薄く引いて炒めず焼く
焦げ色がついたらご飯を片側に寄せ玉子を炒めて後は普通に
やった事はない。知らん。

175 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW 80e9-SERQ):2016/01/05(火) 18:23:53.42 ID:o2JgYqea0
チャーハンには味覇とシャンタンより鶏ガラとか味の素入れた方が美味いな

176 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (アウアウ Sa78-Z1uH):2016/01/05(火) 18:23:57.66 ID:bg9LijqLa
ラード使うだけで全然違う

177 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW 1f13-Z1uH):2016/01/05(火) 18:24:32.98 ID:0RUFSslb0
今年初のチャーバンスレか。


そんなことより
ニラ玉とか小松菜卵炒めで卵が綺麗に焼ける方法を頼む。

178 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (フリッテル MM7f-G05K):2016/01/05(火) 18:24:45.33 ID:fMhDa4jNM
土井善晴が中火でのほほんと作ってたわ

179 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (アウアウ Sa78-FOuB):2016/01/05(火) 18:24:54.13 ID:aLsYATQPa
兎に角鍋を焼く

180 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (スプー Sd11-Z1uH):2016/01/05(火) 18:25:35.89 ID:KnY/bFPmd
タイ米使え

181 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 480c-EKOI):2016/01/05(火) 18:25:36.56 ID:ZPnaW0aU0
>>162
悪い悪い
>>144へのレス間違い
効果力はいらん

182 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (アウアウ Saf4-FOuB):2016/01/05(火) 18:25:43.20 ID:EPZm0e22a
>>73
>>100
こいつら救いようのないアホだな

183 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (スプー Sd01-ea7g):2016/01/05(火) 18:25:59.05 ID:AbalEFZpd
>>178
土井善晴は家庭でできる限界を知ってて好感が持てる

184 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 480c-EKOI):2016/01/05(火) 18:26:41.37 ID:ZPnaW0aU0
>>173
フライパンで充分なんだよシッタカ

185 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW 28e9-ea7g):2016/01/05(火) 18:27:01.14 ID:6F0wu2DU0
シャンタンとお湯少しと卵混ぜて、ご飯混ぜてから炒めると意外とパラパラ

186 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 7468-EaZp):2016/01/05(火) 18:27:02.43 ID:vvvPxLks0
パラパラ信仰はもういい加減やめにしてほしい

187 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 6b77-G05K):2016/01/05(火) 18:27:06.38 ID:oEPjU1TU0
基本技をマスターする
http://www.chitaro.com/up/chitaro0974.jpg

188 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 7a99-7FJW):2016/01/05(火) 18:27:14.51 ID:BdxlDXLj0
味の素大量に入れたら
店の味になって笑った

189 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 7406-G05K):2016/01/05(火) 18:27:34.37 ID:HqMff8Im0
煮物も作れないのにチャーハン*の作り方一つでキレ始める奴
(*カレーやカルボナーラでも可)

190 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (コンニチワ 0=09-G05K):2016/01/05(火) 18:28:29.15 ID:OpZtF/x3=
粘りの強い日本米でパラパラを目指す時点でおかしい
それなら最初から中国みたいに粘りの少ない長粒米を使うべき
日本米炒飯はしっとりフワフワをベースに考えたほうが絶対いい

タイ米で寿司を握ろうとしたってうまくいかないだろ
それを「米糊を使えば・・・」とか工夫するようなもん
努力の方向が違う

191 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 78db-EKOI):2016/01/05(火) 18:28:34.56 ID:JuqMbkMx0
店のチャーハンが理想なのか?
油でギットギトの体に悪そうなあれを家で食べたいと思わないけどな

192 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (スプー Sd01-FSIq):2016/01/05(火) 18:28:56.11 ID:dvFpyacfd
油は大量に入れろ
卵が浮くくらい

193 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW 74d7-opLR):2016/01/05(火) 18:29:07.57 ID:WvvqiH8e0
このスレが勢い一位とか
どんだけ炒飯好きなんよ

194 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW 6857-Z1uH):2016/01/05(火) 18:29:13.42 ID:TZ3HPnsL0
油は多すぎても駄目だし少なすぎても駄目
あとは手順とタイミング
炒飯なんて一瞬で作らないと駄目だよ

195 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 74db-W4xN):2016/01/05(火) 18:29:25.17 ID:ngRqygqf0
ネッチョリ系で行こうぜ
ケチャップ
ウースターソース
チリソース
ソース

196 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW 71d2-opLR):2016/01/05(火) 18:29:28.58 ID:F2dK+3N70
>>30
こういう作者の蘊蓄入るのマジでキモい

197 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ ba52-sWBR):2016/01/05(火) 18:29:32.30 ID:7pMMxKMC0
>>168
これいいな
やっぱ家庭用だとこれくらい努力しないと無理なんだなあ

198 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 6075-EKOI):2016/01/05(火) 18:29:43.43 ID:5xf4/8ay0
>>187
うまそう

199 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW 43e3-dpZ+):2016/01/05(火) 18:29:44.62 ID:/6pvHSCl0
だから冷凍したご飯をレンチンで解凍して使って玉ねぎ入れてみて騙されたと思って

200 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW 989a-ea7g):2016/01/05(火) 18:30:27.74 ID:L2/4S8Vr0
>>1
タモリ式は難しいぞ

201 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 8006-EKOI):2016/01/05(火) 18:30:33.49 ID:OUPMVTu+0
>>184
油が均一にひろがらなくてむらが出来やすいやん?
特に炒め物は中華なべのが都合がいいで

202 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (オッペケ Sr90-oIPG):2016/01/05(火) 18:31:23.88 ID:+lRdJ9N4r
>>127
凄いなこのひと。感動した。

203 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 0bb8-EKOI):2016/01/05(火) 18:31:31.94 ID:vwGaflSa0
>>199
タマネギ入れるとかーちゃんの焼き飯風になるな

204 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 8327-EKOI):2016/01/05(火) 18:31:45.13 ID:GpQtvqPV0
ご飯を冷凍する

205 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (スプー Sd01-ea7g):2016/01/05(火) 18:31:45.19 ID:AbalEFZpd
>>30
まったく役に立たない

206 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 477d-G05K):2016/01/05(火) 18:31:45.65 ID:AzyDiyqL0
>>36
というのは嘘で味覇を入れると美味くなる

207 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 8906-EKOI):2016/01/05(火) 18:31:46.32 ID:9YznHeYj0
>>168
しっとり度とかいうわけわかんねえ評価基準出すなよ
パラパラ目指すならあらかじめご飯を油で炒めとくのが一番なんだよ

208 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (アウアウ Sa78-opLR):2016/01/05(火) 18:32:16.32 ID:NUjTK5IPa
バカでも出来るのはとりあえずチャーハン作る10分前には皿にごはん入れて水分飛ばしとけ
これやるかやらないかでかなり違ってくるぞ

209 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 657f-EKOI):2016/01/05(火) 18:33:36.81 ID:gH7qkkf80
レンチンしたチャーハン飯と
動物油と具材をフライパンで混ぜ合わせるのが
火の無いところでは今の所最強

210 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ガラプー KK9a-iyW1):2016/01/05(火) 18:33:41.03 ID:qPRlhqtMK
家庭用のコンロは威力小さいから無闇に鍋を振らないで強火で混ぜ混ぜしたらパラパラになる。
コックの私より

211 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 4283-EKOI):2016/01/05(火) 18:33:50.85 ID:a5zhH+6c0
あんまり炒めてると焦げちゃうんだけどどうすればええ

212 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワイモマー MMf4-opLR):2016/01/05(火) 18:33:52.03 ID:q26CR1kfM
ウェイパァーもラード使ってもピンと来なかったけどネギ入れたら旨味が増した
ネギ嫌いだから発想がなかった

213 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (JP 0H7f-ewOC):2016/01/05(火) 18:34:06.05 ID:8/1GoaHXH
チャーハン毎日食うのか?
太るぞ

214 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 1f24-EKOI):2016/01/05(火) 18:34:12.20 ID:r/pzvPIb0
チャーハンチャーハンやかましい
焼きめしで十分

215 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 5c9f-EKOI):2016/01/05(火) 18:34:12.74 ID:neEaj5G70
パラパラでもしっとりでもどっちでもいいんだけど
味付けは何が必要なの
塩コショウ醤油だけじゃ上手くなんないんだってばよ

216 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 3f05-EKOI):2016/01/05(火) 18:34:27.67 ID:euH5ie8h0
弱火でやるんだよカス
かといって炒めすぎない

217 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW 6be9-opLR):2016/01/05(火) 18:34:37.04 ID:JBQZ2aYZ0
>>207
死ねド素人

218 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW 0b52-ea7g):2016/01/05(火) 18:34:51.08 ID:m0US9rpL0
何でチャーハンでこんなに盛り上がれるの

219 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW 5c9f-ea7g):2016/01/05(火) 18:34:51.13 ID:ZuUISETf0
とにかく硬く炊いた米じゃないとどうしようもないよね
あとは油多目はその通りと思った

220 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 3ce9-IJoB):2016/01/05(火) 18:35:07.75 ID:yo1JiD2X0
>>215
中華料理と言えば化学調味料だろ

221 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW 8cc0-opLR):2016/01/05(火) 18:35:20.76 ID:rmhQW+k/0
フライパンで出来るならいいけど、中華鍋のほうが回しやすい

222 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 7a99-7FJW):2016/01/05(火) 18:35:33.25 ID:BdxlDXLj0
初心者はお茶碗一杯のごはんから先ず作れと言いたい

223 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (スプッ Sd11-opLR):2016/01/05(火) 18:35:42.40 ID:SMzprtoKd
あおり炒めチャーハンを買ってきてレンジでチンするのが最強

224 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ササクッテロ Sp90-ea7g):2016/01/05(火) 18:35:59.83 ID:nsb+1zv0p
IHコンロに変えてからパラパラに出来なくなった
IHのコツを教えてくれ

225 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (アークセー Sx90-aK6I):2016/01/05(火) 18:36:12.06 ID:AefHhpH7x
店で食った方が良い
家なら炊きたての飯をそのまま食った方が良い

226 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 1f9f-EKOI):2016/01/05(火) 18:36:17.51 ID:EzaUXl9G0
>>215
それおまえの舌が化学調味料中毒状態なんじゃね?

227 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 5f13-7H52):2016/01/05(火) 18:37:26.65 ID:5GRPzlP20
https://www.fcg-r.co.jp/compare/foods_140905.html
これ

228 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (スプー Sd01-ea7g):2016/01/05(火) 18:38:03.86 ID:AbalEFZpd
>>210
チンコ如きが偉そうに料理を語るな

229 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 4355-mXJb):2016/01/05(火) 18:38:04.16 ID:+6vYSdUN0
>>187
そのかにチャーハンの店は玉子半分ご飯に混ぜてる邪道だぞ

230 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 399d-EJHG):2016/01/05(火) 18:38:06.36 ID:Kgs489gP0
おい!俺はこの時を一年待っていた!
覚えてる奴いるか?
冷凍の刺し身盛り合わせなんて出てねーぞ酢締め厨!!!

297 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2015/01/12(月) 11:51:16.94 ID:OnB0QKA/0
まぁ 自分でマヨネーズ作るのも面倒だから
チャーハン作るなら「酢じめ」が一番。 酢と塩だけで 手っ取り早く旨く仕上がる。

304 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2015/01/12(月) 11:57:15.92 ID:OnB0QKA/0
「酢じめ」の効果は、飯の表面の糊化デンプン質を、洗い流さずに「プルンッ」と仕上げる効果が有る。

糊化デンプン質を水で洗い流すと味が入り込み過ぎて、チャーハンには合わない。(雑炊には合う)
それが手間だから店では「白い粉」を使う。 中国人は家庭で「酢じめ」をやっている。

180mlの酢に 塩を大さじ3杯。 これを熱い飯に振りかけて10分後 水で洗い流すだけ。
食品メーカーの営業でプロの俺から勧める方法だ。

317 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2015/01/12(月) 12:11:12.00 ID:OnB0QKA/0
>>307 てか「酢じめ」は冷食炒飯のメーカーでサンプル製作時にやってる方法だけど。
その始まりは国家免許持った中国人のレクチャなんだけど。

444 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2015/01/12(月) 14:40:38.67 ID:OnB0QKA/0
「酢じめ」の説明終わったから退席するわ。

今年冷凍食品で「刺身の盛り合わせシリーズ」が出るからお楽しみに。
デリカや魚屋の刺身パックの半値以下になる。

231 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW 686d-1Up0):2016/01/05(火) 18:38:08.46 ID:/k33OOyS0
ネット社会になってお店のチャーハンを家で再現するのに散々研究されてんのに
未だに確たる答えが出てない以上、単純に設備や道具の問題だろ

232 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (スプー Sd11-v2T+):2016/01/05(火) 18:38:23.80 ID:KqlUBuKJd
何回も作る

233 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ササクッテロ Sp90-ea7g):2016/01/05(火) 18:38:27.95 ID:RJXTtyorp
だんちゅうにチャーハンのいろんな作り方があったけど
油に米先に投入その後卵、へらじゃなくて泡立て器でが最強だったよーな

234 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW 6857-Z1uH):2016/01/05(火) 18:38:37.72 ID:TZ3HPnsL0
>>127
これの上級が炒飯の基本的な作り方だから結果参考になると思うよ
俺が中華の人に教わったやり方に近いし

235 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW 455e-ea7g):2016/01/05(火) 18:38:45.24 ID:hQN+FJzl0
スープをさっとまぶしたしっとりパラパラチャーハンが好き
具はネギとたまごだけで良い、あれば焼き豚
しかしこのスープが難しいんだよなー
今は鶏ガラ顆粒溶かして使っている
旧ウェイバーはくどかった

236 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 477d-G05K):2016/01/05(火) 18:39:08.21 ID:AzyDiyqL0
何気に入れる人が少ないのが甘味を入れる事
チャーシューのタレとかすき焼きや焼肉のタレを少し入れると美味くなる

237 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (スプー Sd11-ttrz):2016/01/05(火) 18:39:30.74 ID:X/+9Jn2Cd
油たっぷりでフライパン振らずに作ると良いんでしょ?

個人的には卵は半分いり卵・半分混ぜご飯ぐらいがちょうど良い

238 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ササクッテロ Sp90-Z1uH):2016/01/05(火) 18:39:37.90 ID:1aKFwzaBp
ウェイパー、鉄鍋、高火力、卵先炒め、冷や飯

239 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (スプー Sd11-FOuB):2016/01/05(火) 18:39:44.70 ID:XvO9G5M4d
>>135
ちくわいれるような三流飯屋なんか参考にならんわ

家庭料理居酒屋かな?

240 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 7d4a-TK9r):2016/01/05(火) 18:40:10.46 ID:azZifzVY0
  ∧,,∧
 (;`・ω・)  。・゚・⌒) チャーハン作るよ!!
 /   o━ヽニニフ))
 しー-J

  ∧,,∧
 (;´・ω・)  。・゚・⌒) 重い…
 /   o━ヽニニフ))
 しー-J
        アッ!
  ∧,,∧ て
 (; ´゚ω゚)て
 /   o    ⌒・ガシャン
 しー-J ━ヽニニフ。・゚・

    ∧,,∧    ショボーン
   ( ´・ω・)
  c(,_U_U      ・゚・。・ ゚・。・゚・ 。・゚・
     ━ヽニニフ

            よしバレてない
       クルッ ∧,,∧  
         ミ(・ω・´ )つ サッサ
         c( U・ ゚U。彡・ 。・゚・ 
 ━ヽニニフ

241 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (アウアウ Sa78-55Rg):2016/01/05(火) 18:40:12.02 ID:yOKjnv33a
>>190
ほんとこれ
けどパラパラバカはうまいしっとりチャーハンを食べない限り目が醒めることはない

242 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 0bd6-EKOI):2016/01/05(火) 18:40:15.35 ID:lEDr8phZ0
チャーハンをうまく作る=パラパラという風潮
俺が知りたいのは店の味付けなんだが?

243 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 45cf-EKOI):2016/01/05(火) 18:40:43.83 ID:FymqJVK10
チャーハン力とは意念だよ

244 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 480c-EKOI):2016/01/05(火) 18:41:23.25 ID:ZPnaW0aU0
>>231
設備や道具なんて関係ねぇーよ
回転良くするために高火力中華鍋で作ってる中華料理屋のイメージが強すぎるだけだ

245 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW 5c9f-ea7g):2016/01/05(火) 18:41:23.94 ID:xv3BbMtY0
マツコの部屋のラーメンスープで味付けしたたナルト入りのチャーハンうまそうだった

246 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (スプー Sd01-ea7g):2016/01/05(火) 18:41:28.11 ID:AbalEFZpd
味の素入れると味の素の味がして吐きそうになる

247 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW 0b52-ea7g):2016/01/05(火) 18:41:55.92 ID:m0US9rpL0
>>230
180mlの酢って飯に対してどのくらいの量を想定してるのか
意味不なコピペ

248 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 6206-G05K):2016/01/05(火) 18:41:56.50 ID:7tmsxFjZ0
最初から卵とご飯混ぜる方法は駄目だったわ
多分折角のラードが米まで届かないのが原因
だから王道の溶き卵入れてからご飯入れるのに戻したら美味くなったわ
エビと刻みネギ入れると尚美味し

249 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 3c59-G05K):2016/01/05(火) 18:42:01.40 ID:3UEfstii0
焦げを恐れぬ火力

250 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW 8906-opLR):2016/01/05(火) 18:42:34.28 ID:9YznHeYj0
>>242
シャンタンDXとラード混ぜて舐めてろ

251 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 6206-G05K):2016/01/05(火) 18:42:56.01 ID:7tmsxFjZ0
>>89
最後の醤油で香りづけは今度作る時の参考にするわ

252 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (アウアウT Saf4-G05K):2016/01/05(火) 18:43:34.20 ID:xoWHSM2Ea
ラーメンの残り汁半分くらい入れて、水気が飛ぶまで炒めて作ってる
とんこつ味がおいしい

253 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 399d-EJHG):2016/01/05(火) 18:43:44.75 ID:Kgs489gP0
酢締め厨おらんのか?
20レスも講釈たれてたからなチャーハンスレいつも見とるんやろ
出てこいや!

254 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 5c9f-EKOI):2016/01/05(火) 18:44:25.85 ID:rjsdxnD10
イキってる奴湧きすぎだろww
チャーハン如きで何偉そうにしてんだww

255 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ b19d-EKOI):2016/01/05(火) 18:44:50.23 ID:YBOYVppD0
>>236
それチャーハンじゃねーよ
美味しそうだけど

256 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (スプー Sd01-ea7g):2016/01/05(火) 18:44:54.54 ID:AbalEFZpd
そもそも酢締めってなんだよ…

257 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (オッペケ Sr90-opLR):2016/01/05(火) 18:46:09.65 ID:tyqVevzqr
ラードで炒める。
ネギ油で仕上げる。


これだけ。

258 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW 686d-1Up0):2016/01/05(火) 18:46:47.64 ID:/k33OOyS0
普通の塩じゃなくてクレイジーソルト入れときゃそれっぽくなるんじゃねーの?
前スーパーで見かけて買おうと思ったけど高かったからスルーした

259 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW 221e-opLR):2016/01/05(火) 18:46:49.08 ID:weMFCDXj0
ご家庭のコンロなんだから卵処理終わったらあとはおこげ作るくらいのイメージで焼け
そしたら水分もぐっと減る

260 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW 6821-opLR):2016/01/05(火) 18:47:00.39 ID:VQY5nfeu0
土井先生の動画のまんま作ったらめっちゃ旨かったわ

家でガコガコやってたのがアホらしくなったね

261 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ササクッテロ Sp90-UI1K):2016/01/05(火) 18:47:20.28 ID:rl/bDY0Jp
先に油を少し飯に混ぜるのが良くてずっとそれでやってる

262 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 477d-G05K):2016/01/05(火) 18:47:42.51 ID:AzyDiyqL0
>>255
そうなの?
中華料理屋でそうやってるところがあったから真似してるんだけど

263 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 6b37-EKOI):2016/01/05(火) 18:47:53.84 ID:95y8saCS0
結局油をたっぷり入れるしか答えはない
外食のチャーハンはびっくりするぐらい油が入ってる

264 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ガラプー KK9a-j2gu):2016/01/05(火) 18:48:01.08 ID:Y3z+Zp1lK
>>135母親がそうやって作るけどパラパラだ

265 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (スプー Sd11-v2T+):2016/01/05(火) 18:48:12.58 ID:KqlUBuKJd
脂と塩分で脳ミソが旨いと判断するから、配分変えながら試行回数増やせ

266 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (オッペケ Sr90-opLR):2016/01/05(火) 18:48:38.18 ID:tyqVevzqr
>>237
半分浸せ。
卵かけご飯にするのは米がダマになるのを防ぐってのもある

267 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (スプー Sd01-1Oi1):2016/01/05(火) 18:48:41.96 ID:2+o1Gnimd
だから米を卵でコーティングしたような炒飯は邪道なんだよ
炒飯は卵の塊感があってナンボだろ

268 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (アウアウ Sa78-Z1uH):2016/01/05(火) 18:48:48.40 ID:HDnIegoHa
米炊くとパラパラにならないから炊かない方がいいぞ
炊かずにやるとパラパラに仕上がる

269 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (オッペケ Sr90-opLR):2016/01/05(火) 18:49:10.47 ID:tyqVevzqr
中華料理人だが質問あるか?

270 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 7868-EKOI):2016/01/05(火) 18:49:28.88 ID:o1hy8pDE0
ドイツ西部に集まった難民1000人が集団レイプ。被害女性は60人以上か
http://www.daily.co.jp/society/world/2016/01/05/0008696682.shtml

271 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW 5c9f-Z1uH):2016/01/05(火) 18:49:49.20 ID:34qFQ+MJ0
>>30
きも

272 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW 6857-Z1uH):2016/01/05(火) 18:50:35.69 ID:TZ3HPnsL0
炒飯って一人前の分ならそんなに油は使わないから
油が浸ってるような奴は炒飯じゃない

273 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 283e-5ymx):2016/01/05(火) 18:50:41.86 ID:QR3ump/m0
必須なのはウェイパーと火力な

274 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ササクッテロ Sp90-7iBl):2016/01/05(火) 18:51:10.27 ID:lW182Va6p
炒飯てパラパラが良いとかいうけどそんな良いか?

275 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ガラプー KK9a-CBPj):2016/01/05(火) 18:51:27.77 ID:T4/yUoRhK
チャーハンを手に入れるのは焼き飯を失う事だとかなんとか

276 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (アウアウT Sab3-EKOI):2016/01/05(火) 18:52:08.40 ID:YwCD15I4a
冷凍チャーハンでいいやん

277 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW 5d0c-SERQ):2016/01/05(火) 18:52:46.78 ID:9icAvFla0
火力が重要だから家庭では難しいよね

278 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (スプー Sd01-Ab9X):2016/01/05(火) 18:52:47.28 ID:1qmzZvAld
油を必要以上に入れればいいんだよ
パラパラはもういいから味付けを教えろよ

279 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ガラプー KK9a-j2gu):2016/01/05(火) 18:52:53.66 ID:Y3z+Zp1lK
餃子の中身があまったらチャーハンにするとうまい

280 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 399d-EJHG):2016/01/05(火) 18:53:03.96 ID:Kgs489gP0
>>256
自称業界人が去年酢締めを広げて以来嫌儲チャーハンスレでそこそこ目にするようになった
しかしリークしたとされる冷凍刺し身セット販売は嘘だった
絶対に許さない

281 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (スプー Sd11-FOuB):2016/01/05(火) 18:53:23.95 ID:DeFmxat8d
この中にセブンのチャーハンの味を再現できるお客様はいませんか

282 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 3970-EKOI):2016/01/05(火) 18:54:09.68 ID:3AeCFFqp0
ラード使えば大抵うまくなる

283 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW 60ff-ea7g):2016/01/05(火) 18:54:26.01 ID:/dYCfyyr0
https://youtube.com/watch?v=LzcTE6Xx5fA

これ何回見ても飽きない

284 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW 422c-Z1uH):2016/01/05(火) 18:55:13.52 ID:l4F0jLK20
コメを固めに炊いて冷ましておく
チャーハンはコメを食っているという事に気付けてない奴が多いよね
卵とか味付けはサブ要素でしかない

285 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (スプー Sd11-FOuB):2016/01/05(火) 18:55:42.21 ID:DeFmxat8d
>>269
レシピと作り方教えて

286 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (アウアウ Sa78-opLR):2016/01/05(火) 18:56:31.64 ID:IO1rFhusa
IHでも鍋熱く熱したらいけるぞ

287 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 0bb8-EKOI):2016/01/05(火) 18:56:43.35 ID:vwGaflSa0
>>247
たしか炒飯1人前だか米1合くらいだったな
量的に馬鹿馬鹿しくて騙されなかった

288 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (オッペケ Sr90-opLR):2016/01/05(火) 18:56:48.65 ID:bsDBV5Fir
嘘です♪

289 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ ba6e-EKOI):2016/01/05(火) 18:57:13.70 ID:JrAxAG1k0
もう冷凍チャーハンでいいじゃん
普通に美味いし

290 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW 7acd-ea7g):2016/01/05(火) 18:58:14.15 ID:UPhRA2qm0
炊きたてはダメ
一晩寝かしてカピカピにしてシャンタン塩胡椒と少しの醤油でいい
あとはひたすら鍋振ってたらそこそこうまいのができる

291 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW 5f06-FOuB):2016/01/05(火) 18:59:48.67 ID:G1Uu0Vu50
最初に一粒づつ油であげればいんじゃね

292 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 0bb8-EKOI):2016/01/05(火) 19:00:13.07 ID:vwGaflSa0
ご飯の炊き方からある醤油炒飯のレシピ
ご飯先入れで卵黄まぶしってのも珍しい
http://v.qq.com/cover/7/7mb3pb9fk8si9s5.html?vid=g01297tuob7

293 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 5c9f-EKOI):2016/01/05(火) 19:00:52.41 ID:neEaj5G70
カレーの美味い作り方も頼むは
レシピ通りでまあそれなりになるけど
時々変わったのにもチャレンジしてみたくなる

294 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (アウアウ Saf4-5ymx):2016/01/05(火) 19:01:01.91 ID:9AE1ydu0a
米と炊き方が七割を握る

295 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (アウアウ Sa52-FOuB):2016/01/05(火) 19:01:20.38 ID:q26ORIt8a
>>280
こんなもんに騙される方がどうかしてるだろ
ロト6の当たり券をあなたにあげたいけど手数料300万かかるから払ってね、となんら変わらん

296 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (アウアウ Sa78-ea7g):2016/01/05(火) 19:01:55.26 ID:XYY/VUEJa
卵まぜて卵かけご飯状態で炒めると
パラパラじゃなくてパサパサになるんだよな
トーシローはそれをわかってない

297 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (アウアウ Sa52-FOuB):2016/01/05(火) 19:02:05.01 ID:q26ORIt8a
>>293
金沢カレーのレシピ教えたろか?

298 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 39e9-BTfS):2016/01/05(火) 19:03:18.23 ID:iwNZk/9j0
業務用のガスとコンロを用意する
一般のコンロでいくら騒いでも無駄

299 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 0bb8-EKOI):2016/01/05(火) 19:03:48.64 ID:vwGaflSa0
パラパラ⇔団子
しっとり⇔パサパサ

パラパラとしっとりは両立する

300 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 8caf-EKOI):2016/01/05(火) 19:04:16.21 ID:Dq80r1VQ0
いいフライパン

301 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW 427d-ttrz):2016/01/05(火) 19:05:04.28 ID:QBxno7SQ0
マツコの知らない世界見てこい

302 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (フリッテル MMe0-EKOI):2016/01/05(火) 19:05:38.91 ID:MWNF/lU/M
ゼラチンで炊いておいた冷ご飯使えばパラパラになるし
最初から卵以外の具材とウェイパーも加えて炊き込みご飯作っとけば
卵と炒めるだけではい冷凍チャーハンの味

303 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW 422c-Z1uH):2016/01/05(火) 19:06:16.73 ID:l4F0jLK20
或る日の嫌儲チャーハンスレで中華料理店の鍋は特殊なコーティングがしてあって、
そこから旨味成分が滲み出てるから家庭でお店の味は再現できないってふかしてる奴がいたな
あれも酢締め主張してた奴と同じ奴だろw

304 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ ba52-sWBR):2016/01/05(火) 19:07:11.24 ID:bkKGnLpp0
>>302
そこまでやって冷凍チャーハンレベルなのかよ・・・

305 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 22c0-EKOI):2016/01/05(火) 19:08:08.60 ID:Qj3UF5Ux0
チャーハソよ

306 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (スプー Sd11-7Ctk):2016/01/05(火) 19:08:10.28 ID:ToBYmnVZd
諦めてパエリアとか作っとけ

307 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 7819-G05K):2016/01/05(火) 19:09:37.90 ID:TZb6py/D0
ご飯の水分を飛ばしておく(レンチン)
一度にご飯を入れすぎない
余熱
高火力でゴトクから離さない

308 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ブーイモ MM11-NOUU):2016/01/05(火) 19:09:41.70 ID:gDbii915M
ご飯を一回冷水でしっかり洗うと
ちゃんとお店の味になるぞ

309 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (アウアウ Sad1-opLR):2016/01/05(火) 19:09:50.96 ID:IxNTkxzga
IHだったらフライパンをコンロから外さないようにして竹しゃもじで丁寧に掻き混ぜる

310 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW 68fa-opLR):2016/01/05(火) 19:10:14.26 ID:Gn1NoXAb0
素人が上からモノ言ってんなよカスが

311 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (バックシ MM09-opLR):2016/01/05(火) 19:10:38.21 ID:WpdwaH9EM
油をドバドバ使う

312 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 3c59-G05K):2016/01/05(火) 19:10:52.83 ID:3UEfstii0
まず、嫁が鍋を握る
次に、夫が後ろからチンポを嫁のマンコに入れる
そして夫が腰を振り、嫁が鍋を振る
おいしいチャーハンの完成です!

313 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 45e9-z8f0):2016/01/05(火) 19:11:05.59 ID:/WiZM80u0
街の中華調理屋のは味の素大量に入ってんじゃん

314 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW 68fa-opLR):2016/01/05(火) 19:11:20.25 ID:Gn1NoXAb0
鉄鍋前提で話進めんなや

315 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW 4219-opLR):2016/01/05(火) 19:13:13.51 ID:77ZU+Z430
味覇でもシャンタンでも同じだろうが

316 :ケンモウの天才 (ワッチョイW 9806-opLR):2016/01/05(火) 19:14:05.69 ID:t/4UjvJz0
>>312
つまんねえよ雑魚
人気者になりたいなら俺のレスから学べ

317 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ ba52-sWBR):2016/01/05(火) 19:14:17.70 ID:bkKGnLpp0
卵をちょっとだけ混ぜておくのはいいかも
全混ぜと違ってパサパサ度合いを抑えつつパラパラ感を出せるかもしれない

318 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ガラプー KK9f-zZnb):2016/01/05(火) 19:14:23.94 ID:BGJ3Em+3K
ジャスミンライスが出てないとか本格的に終わってるな

319 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 2832-EKOI):2016/01/05(火) 19:14:42.00 ID:XnRNQ2f50
強い火力、たくさんの油

320 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 5deb-j1uP):2016/01/05(火) 19:15:05.95 ID:f9CLxVAn0
はじめに玉子だけ炒めて更にとっておく
他の具を炒めてご飯入れて味付けして最後に炒めておいたたまごを混ぜて
完成

321 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 4548-5ymx):2016/01/05(火) 19:17:12.92 ID:JgeJLojZ0
>>207
sokoんなカス

322 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW 22e9-FOuB):2016/01/05(火) 19:17:26.35 ID:FhO+FfMA0
シャンタンより焼豚チャーハンの元入れたほうが美味い
ウェイパー美味いとか本気で言ってたの?

323 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (オッペケ Sr90-opLR):2016/01/05(火) 19:17:27.50 ID:tyqVevzqr
>>285
家用だぞ。
家で作るなら絶対に半合以上でやらない。
たまごは溶いて、半分は絡めろ。(ダマ化を防ぐ)
米は固め。熱いの使うな。だが冷やすな。
鉄のフライパン(出来れば中華鍋)にラードをスプーン2杯。
みじん切りのネギを軽く炒める。
たまごとハムなりエビなり入れてさっと炒める。
飯投入。鍋は浮かさずに、五徳でガッタンガッタンやるかんじでヘラで混ぜろ。
ウェイパーなり、中華あじと「ネギ油」(←作っといて損はない。これが店との1番の差)をスプーン1杯いれる。
醤油と胡椒は香り要因だから好みでやれ。

324 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ ba9d-9395):2016/01/05(火) 19:19:40.47 ID:pCPNlOHB0
ヒント:焼き飯にスクランブルエッはいここまで

325 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 429f-EKOI):2016/01/05(火) 19:20:22.07 ID:9h5RmUna0
どうやったら王将みたいな味になるん?

326 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 801e-EKOI):2016/01/05(火) 19:20:22.58 ID:wiTtrPIT0
>>30
オタクくせー

327 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 80e9-EKOI):2016/01/05(火) 19:20:31.08 ID:Wp4jCScX0
強火力油たっぷり

328 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ガラプー KK9f-zZnb):2016/01/05(火) 19:20:44.87 ID:BGJ3Em+3K
>>323

329 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (アウアウ Sa78-w7ny):2016/01/05(火) 19:21:19.59 ID:762mKGbFa
中華鍋火力最大(家庭用)

330 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 3f12-EKOI):2016/01/05(火) 19:21:20.01 ID:hvrW3GQH0
>>30
これよく貼るアホがいるけど何もわかってないしクソ以下

331 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ガラプー KK9f-zZnb):2016/01/05(火) 19:21:29.94 ID:BGJ3Em+3K
>>323
プロならジャスミンライス使えよカス

332 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW 80fc-ea7g):2016/01/05(火) 19:21:43.12 ID:EAaGSalr0
まずコメを硬めに炊いておけ
べっちょりご飯じゃどうしようもない

333 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 3f9f-5ymx):2016/01/05(火) 19:21:51.55 ID:lVhzIzTL0
>>303
一理あるぞ
酢締めすると焦げ付かなくなるがうまくもなる
テフロン新品でやると焦げ付かないがやはりうまい

334 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 7452-5ymx):2016/01/05(火) 19:21:54.40 ID:sOvh6to10
家庭ではどうしても調理時間長くなるから火力そんなに必要ない

335 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 6f09-fZK4):2016/01/05(火) 19:22:15.95 ID:SnB85fY50
フライパンだろ

336 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 42e9-G05K):2016/01/05(火) 19:22:30.50 ID:8gS/h2mr0
香り付けに醤油っていうけど味付けに使うとなお美味い

337 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (スプー Sd11-FOuB):2016/01/05(火) 19:22:36.94 ID:DeFmxat8d
>>323
やってみるわ
ありがとう

338 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ ba9d-9395):2016/01/05(火) 19:23:03.78 ID:pCPNlOHB0
ああ因みに弱火な

339 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW 657f-opLR):2016/01/05(火) 19:23:19.93 ID:MN0W3tzT0
ツナ入れると油っぽくなって美味い

340 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW 8306-ea7g):2016/01/05(火) 19:23:45.02 ID:vJcgWtqr0
火力のみ
かがくてきにいうと卵とご飯の水分を飛ばすのに必要なのは800度以上これを家庭で出せるのはほとんどない
どうして作りたいのなら業務用ガスコンロと
東京ガスに相談だ

341 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (スプッ Sd11-pS0d):2016/01/05(火) 19:23:45.89 ID:bgS/nN/Dd
火力と油やで

342 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 746a-EKOI):2016/01/05(火) 19:24:13.77 ID:o3LyeSum0
ヘイに聞け

343 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW 0be9-ea7g):2016/01/05(火) 19:24:57.05 ID:GnSwB3E/0
米にマヨネーズをしっかりと混ぜてそれを炒めないで食べる

344 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ b1bc-WJP/):2016/01/05(火) 19:24:58.00 ID:WK7UqYdt0
鍋の振り方だろうな

345 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 5deb-j1uP):2016/01/05(火) 19:25:27.03 ID:f9CLxVAn0
IHでの作り方を誰かおしえなさい
中華鍋とか五徳から離さないとかそんな火を使った安易な調理法ではないものを知りたいのだ

346 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ドコグロ MMa4-F/4f):2016/01/05(火) 19:25:28.00 ID:m8dfdkgVM
ジャスコで冷凍食品を買ってくる
最強ですわな

347 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 5deb-j1uP):2016/01/05(火) 19:26:34.23 ID:f9CLxVAn0
>>346
まずジャスコの誘致が必要

348 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (アウアウ Sa78-ea7g):2016/01/05(火) 19:27:03.46 ID:tftGQmnea
空焚きしてフライパンを超高熱にする
油を入れすぎなぐらい入れる
ラードなら完璧
卵を入れる
5秒ぐらいしたら電子レンジで水分をとことん蒸発させた米をぶちこむ
卵が焦げ付かないように炒めて具を入れる
味付けは味の素大量、塩胡椒、鶏ガラ、醤油は最後
ベースは味の素
パラチャーの完成

お前らみたいな雑魚は基本がなってないんだわ
わかったか?カス共

349 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ b1bc-WJP/):2016/01/05(火) 19:27:31.74 ID:WK7UqYdt0
陳建珍は砂を入れた鍋を振り回して懲役三年食らったそうだ
誰か死んだんだな
コツはそのぐらい危ない

350 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ササクッテロ Sp90-ea7g):2016/01/05(火) 19:27:37.26 ID:NQuEotP2p
>>30
あーむかついた
よし、このスレでの仕事終わり

351 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 3f9f-5ymx):2016/01/05(火) 19:28:48.77 ID:lVhzIzTL0
うまくできなかったなと思っても
冷ますとうまいからチャはーんすきだは

352 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW 3cd8-opLR):2016/01/05(火) 19:28:49.66 ID:e7IFfSVR0
テレビでもチャーハンよくやってるけどトレンドがあるよね
先混ぜは一時期廃れたけど最近また混ぜといてしばらく弄らず固まりで
焼くとかいうのよく見る やろうと思わないけど

353 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 3f9f-EKOI):2016/01/05(火) 19:29:04.13 ID:zJTTiz9m0
テフロン加工のフライパンしか持ってないんだけど

354 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 1f55-jrPQ):2016/01/05(火) 19:29:56.71 ID:7/7Oseno0
ウェイパーかシャンタンだろ
あとはモヤシとネギでもいれておけ

355 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 429f-EKOI):2016/01/05(火) 19:30:18.53 ID:9h5RmUna0
べったべたでもいいからさ
王将のような味はどうやったらええんや??
ウエーバー入れてもまずかった

356 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (スプッ Sd11-pS0d):2016/01/05(火) 19:30:22.60 ID:bgS/nN/Dd
>>348
鶏ガラとか使ってるとかしょぼいわ

357 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 1f64-EKOI):2016/01/05(火) 19:30:37.80 ID:fDZPqiKY0
鉄の中華鍋買え

358 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 7a13-EKOI):2016/01/05(火) 19:30:53.30 ID:CF0O6gGl0
嫌儲板の荒らしコテ サキオタ兄貴 [342992884] のsoko機能への執念
http://i.imgur.com/Vo1EtLK.png

嫌儲のキチガイ糞コテ サキオタ [342992884] の現時点での立てた糞スレ一覧と過去の傾向 2016 01/04 04:00更新分

http://i.imgur.com/GX6mEWm.png http://i.imgur.com/ZMhuSbs.png

http://i.imgur.com/48wkosg.png http://i.imgur.com/8nJPZfs.jpg
http://i.imgur.com/GOSW6hu.png http://i.imgur.com/J3q8VHJ.png
http://i.imgur.com/yIL6Cw0.png http://i.imgur.com/fgbImbe.jpg
http://i.imgur.com/YTvpn5p.png http://i.imgur.com/Env95Nj.jpg

359 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 3f9f-5ymx):2016/01/05(火) 19:31:20.83 ID:lVhzIzTL0
>>353
焦げ付かないってのは重要なことだとおもっている

360 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (スプー Sd11-FOuB):2016/01/05(火) 19:32:33.91 ID:MFi4w+m6d
おまえらってチャーハンの話になるといつもより5割増しで偉そうになるな

361 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (アウアウ Sa78-ea7g):2016/01/05(火) 19:32:39.19 ID:tftGQmnea
>>356
は?死ね

362 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW 5c9f-opLR):2016/01/05(火) 19:32:44.10 ID:rTVzlEhy0
スタコラキンコンカン

363 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 5f3e-EKOI):2016/01/05(火) 19:33:23.84 ID:yCyn0XFi0
一般家庭なら
まずT-FALの導入(重要度MAX)
次に味覇ご飯を炊く
あとは油多め、火力MAX+限界余熱

これでいける

364 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (オッペケ Sr90-opLR):2016/01/05(火) 19:33:34.43 ID:tyqVevzqr
>>331
家用って書いてるだろ。
あとジャスミンライスは好み別れる。
レタスチャーハンとか水気でる具をいれるときには悪くはないんだが、パラパラは日本人には合わないのよね。

365 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (オッペケ Sr90-opLR):2016/01/05(火) 19:34:53.56 ID:tyqVevzqr
>>353
テフロン剥がせ。
絶対に吸うなよ。

366 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW 429b-zJix):2016/01/05(火) 19:34:55.56 ID:egPx7cvH0
>>30
この漫画で気持ち悪いのは、この兄貴とその友人のアニヲタが「俺達ヲタだけど萌豚でも声豚でもありませんよー。作画ヲタなんですよー」アピールしながらアニメの会話してるシーン
単行本を全巻新品で買った俺には文句を言う権利がある

367 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ブーイモ MM11-opLR):2016/01/05(火) 19:34:57.33 ID:aflyCKQ+M
ラーメン屋でバイトしてた時はチャーハン用の米を炊いてた

368 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW 22e9-Z1uH):2016/01/05(火) 19:35:17.90 ID:wTb8N4yF0
米固め
油ドバドバのアッツアツ
卵投入、米投入
一気に焼き上げる

369 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 3c20-EKOI):2016/01/05(火) 19:35:40.62 ID:BR/l+8Kc0
家庭用キッチンじゃ火力が足りないから風呂釜使う

370 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (スプー Sd11-opLR):2016/01/05(火) 19:35:54.42 ID:gst4qd+vd
あらかじめご飯に胡麻油を混ぜて炒める

371 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (アウアウ Sa78-ea7g):2016/01/05(火) 19:36:24.96 ID:tftGQmnea
>>366
この漫画なんて漫画なん?
教えろよ
寝れねーだろ

372 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (アークセー Sx90-opLR):2016/01/05(火) 19:36:26.09 ID:r8W8eRUYx
なんで?黄金チャーハンうまいやん

373 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW 43e9-eUic):2016/01/05(火) 19:36:49.14 ID:jYSWkR/20
家庭用コンロで作る場合な

具はあらかじめ炒めて別の皿に移しとく
フライパンに油多目で軽く煙が出るくらいまで熱しておく
そこに良く溶いた卵を入れる
卵の外側が少し固まってきたら御飯投入、卵のまん中にごはんいれて卵とごはんを切るように混ぜる
火力は最大でごはんの水分が飛んだらあらかじめ炒めておいた具をごはんと混ぜながら炒めて好きな味付けして出来上がり
この作り方なら別段冷やごはんじゃなくてもパラパラになるぞ

味付けはとりあえず味覇に塩コショウとニンニク入れときゃ間違いないだろ

374 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 22e9-EKOI):2016/01/05(火) 19:37:59.01 ID:Hom+binw0
>>366
じゃあもういっちょお前らを顔真っ赤にさせるか
http://i.imgur.com/zgNIuzr.jpg

375 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 3f9f-5ymx):2016/01/05(火) 19:38:11.06 ID:lVhzIzTL0
>>365
これなあ
うちの猫が早死にだったのはそれかもしれないと思っている
三代目のために鉄フライパンにした

376 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 5deb-j1uP):2016/01/05(火) 19:38:50.94 ID:f9CLxVAn0
>>366
知ってますアピールがキモいYouにはピッタリの漫画じゃないかw

377 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ガラプー KK14-xXS2):2016/01/05(火) 19:39:41.34 ID:fvSKui3cK
油多めとかいっぱいとか言うけど具体的に大さじ何杯よ?

378 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 7dae-CFa4):2016/01/05(火) 19:39:42.05 ID:XsX09jV50
火力とご飯の量のバランス

379 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 22e9-EKOI):2016/01/05(火) 19:40:55.30 ID:RWn7jMv30
いろいろ研究した結果、「本格炒め炒飯」を炒めるのが一番だとわかった

380 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (アウアウ Sa78-opLR):2016/01/05(火) 19:41:36.15 ID:Uqh6YJMea
>>371
がっくりはケンモメンが一番毛嫌いするタイプの漫画だしな
ゼリー藤尾はエロ漫画描いてろってことだな

381 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 711f-EKOI):2016/01/05(火) 19:42:08.20 ID:+q94I6+i0
プロが使うパラパラ仕上げる「白い粉」の代用。

酢 180mlに対し、塩大さじ3 これを熱い飯に振りかける。
約10分置いて飯をザルに開け水で洗う。

これを 油→飯(家庭用コンロで約4分)→卵→具材の順に炒める。

飯の酢じめが一番大事。冷ました飯を使うっていうのはこの下ごしらえが
間違って伝わったもの。中国で嫁が飯の酢じめを端折ると姑に叱られる。

382 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW 43e9-eUic):2016/01/05(火) 19:43:21.17 ID:jYSWkR/20
>>377
多めと言ったら多めなんだよ
君が思う多めが唐揚げを揚げる量だと思うならそれくらい入れてみれば良い
失敗したなら次は改善するだろう?

383 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ f927-sZ91):2016/01/05(火) 19:43:31.83 ID:iVD7caLP0
火力だよそれと大量の油
中華屋でバイトしたときにチャーハンよく作ったが
あの圧倒的な高火力で大量の油と米を一気に炙り炒めあの油の焦げた
独特な芳ばしい風味を米にまとわせる
家のガスの強火なんて中華屋のとろ火以下で全く話にならない
あの芳ばしい風味を出すのは無理

384 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (アウアウ Sa78-opLR):2016/01/05(火) 19:44:17.09 ID:es/LlWSma
最初にフライパンをカンカンに温めることすら分かっていない奴らの大量の書き込み

385 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW 6827-opLR):2016/01/05(火) 19:46:10.11 ID:P1y2XlYu0
中華料理とイタリア料理が旨いのって大量の油のおかげだよな

386 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 7a13-EKOI):2016/01/05(火) 19:46:20.11 ID:CF0O6gGl0
http://i.imgur.com/3poua5y.jpg http://i.imgur.com/IY30MYl.jpg
http://i.imgur.com/tigkCvQ.jpg http://i.imgur.com/4ZrvhX5.jpg
http://i.imgur.com/8I6dJlj.png http://i.imgur.com/58nn61f.png

387 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 80e9-G05K):2016/01/05(火) 19:46:26.22 ID:9XackS+U0
ベッチャリは論外だがパラパラもダメ
適度なまとまりは必要

388 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW 0ba2-opLR):2016/01/05(火) 19:46:46.99 ID:Y2L9NbXw0
ラーメン屋で直接聞けば?

389 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW 429b-zJix):2016/01/05(火) 19:46:57.38 ID:egPx7cvH0
>>374
これこれ

390 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW 6827-opLR):2016/01/05(火) 19:47:15.67 ID:P1y2XlYu0
火力は鍋振り技術あってのもんだぞ

391 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW 0bc7-SERQ):2016/01/05(火) 19:47:35.69 ID:tC9hIyf70
時代は低温調理法だから60度位でじっくり炒める

392 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW 627d-ea7g):2016/01/05(火) 19:48:08.87 ID:TEW5xCO90
米を固く炊くで終了したじゃん
アフィカスの餌にしかならないからもう二度とスレたてるなよ

393 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ガラプー KK14-xXS2):2016/01/05(火) 19:48:25.12 ID:fvSKui3cK
>>382
だって失敗したくないじゃん
つべでチャーハン作ってるの見ると、油大さじ3〜5ってところかな

394 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 8683-IJoB):2016/01/05(火) 19:48:33.38 ID:xoP0vFdE0
>>30
これいつも思うけど絶対に油まみれだよね
動画とかだと鍋コーティングするくらいの残して後の油は戻してるし
いくら火力強くしても家庭用じゃどばどば入れたら油飛びきらないだろ
換気扇もやばいことになってそう

395 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (スプー Sd11-pS0d):2016/01/05(火) 19:48:34.43 ID:hJnub8Gkd
TOKIOに頼む

396 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 5fe9-EJHG):2016/01/05(火) 19:48:35.33 ID:dkMdUzMk0
>>297
横レスだが頼む
濃厚カレー食いたい

397 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW 745e-uu/a):2016/01/05(火) 19:49:15.57 ID:TJOzXjQ70
土井さんのまったり作る炒飯が手軽そう

398 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 6b7d-EKOI):2016/01/05(火) 19:49:17.21 ID:KnhTO0qy0
テキトーに焼くだけなら簡単だが、上手く作るのは難しい
チャーハン道は奥深い

399 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 4283-G05K):2016/01/05(火) 19:52:13.58 ID:v1DkQnzw0
厚手の北京鍋購入で8割がた解決
あとパラパラにならなくていいからパサパサにしないことと(お湯を足してもいい)、
薄めの塩+コショー+うま調でメインの具の風味を残すこと

400 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 6be9-V8+B):2016/01/05(火) 19:52:26.96 ID:nJz+eKjA0
俺が聞いた話では味覇という調味料をまじか?ってぐらい入れてそこにタモリのタダ酒を入れるとパラパラになっておいしいよ

401 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (アウアウ Saf4-5ymx):2016/01/05(火) 19:52:28.76 ID:9AE1ydu0a
鍋でパラパラに出来なければ
炊飯器でパラパラにすればいいじゃない
油入れて炊け

402 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 1f33-EKOI):2016/01/05(火) 19:53:56.73 ID:JEflu0a10
IHだと鍋の煽りとか出来ないと思うけど
味には関係無いのかな?

403 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW 744b-opLR):2016/01/05(火) 19:54:15.48 ID:POivnFQO0
シットリが一番うまいんやで

404 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 3f9f-5ymx):2016/01/05(火) 19:54:59.44 ID:lVhzIzTL0
>>400
大筋間違ってなくて和んだ
実際にそれやってどうぞ

405 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (スプッ Sd11-pS0d):2016/01/05(火) 19:55:20.92 ID:bgS/nN/Dd
>>393
自分が思う1.5倍くらい入れてみたら?

406 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 8683-IJoB):2016/01/05(火) 19:56:09.92 ID:xoP0vFdE0
俺はこの動画が好き
https://youtu.be/xwtkv_bdk8A

407 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (アウアウ Sa78-I6jl):2016/01/05(火) 19:56:48.13 ID:KqohBBO2a
フライパンは振らないって料理番組で言ってた
火力不足なのにフライパンを振ると熱が疎らになって余計に火力が不足するってさ

408 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 6231-EJHG):2016/01/05(火) 19:57:58.78 ID:ggG2Kiy60
しっかり水分飛ばせ

409 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 3f12-EKOI):2016/01/05(火) 19:58:12.59 ID:hvrW3GQH0
>>374
吐き気がする
こういう作者のねじり曲がった思考を何のためらいも無く描ける所が真正サイコパスっぽい感じ
p2pで落とす価値すらない本物のゴミ

410 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (フリッテル MMe0-EKOI):2016/01/05(火) 19:58:28.77 ID:MWNF/lU/M
ここまで炒飯15なし

411 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW 620e-opLR):2016/01/05(火) 19:58:42.14 ID:4/l0cDbD0
油と、米の硬さ

412 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW 7457-opLR):2016/01/05(火) 19:58:42.29 ID:HW+jgBQH0
パラパラ炒飯なんて炒める前に酒でご飯溶いとけば終わりじゃん

お前ら未だにそんなことで争ってんの?

413 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 7712-D6f7):2016/01/05(火) 19:58:44.96 ID:hPQ0b0LE0
混じれすするとご飯炊くときにウェイパーいれて水少なめで炊けばいい
そのまま食ってもぱらぱらしっとり絶妙プロチャーハンの出来上がり

414 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 801e-EKOI):2016/01/05(火) 19:59:31.43 ID:wiTtrPIT0
>>374
卑屈なオタクほど気持ち悪いものはない

415 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ガラプー KK9a-T4L6):2016/01/05(火) 20:00:05.54 ID:nV1alCYFK
味見しながら作る

416 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW 3c0f-opLR):2016/01/05(火) 20:00:29.56 ID:yBZoLLy00
先に混ぜとくのは美味くもないかもしれないが失敗にはならんだろ

417 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 3f9f-5ymx):2016/01/05(火) 20:00:30.36 ID:lVhzIzTL0
>>412
ああもう何でそれ言っちゃうかねしねいsねしね俺の世界順位が下がる

418 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (アウアウ Sa78-ea7g):2016/01/05(火) 20:01:17.11 ID:tftGQmnea
>>409
自分の描いた漫画なんだからなに描いたっていいだろ
サイコはお前だ

419 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 45e1-G05K):2016/01/05(火) 20:01:28.24 ID:pdtojSYz0
>>30
やたらと否定的なレスばかりだが事前の加熱は超重要だよね

420 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 8513-EKOI):2016/01/05(火) 20:01:40.87 ID:sWeVg0Uj0
鉄鍋を煙が出るくらい熱する
油大さじ5杯くらい入れる
即溶き卵を入れる
すぐごはん1合入れる(冷ご飯をあたためたのがいい
鍋を回したりおたまでカンカンやりながら混ぜる
中華調味料投入(ウエイパーとか香味ペースト
また混ぜる
刻んだネギとかハムを入れて混ぜる
鍋肌に醤油を少々(香りつけ
混ぜる

これを2分くらいでやる

421 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 6299-5snc):2016/01/05(火) 20:02:22.14 ID:eaLzgJGS0
固めに炊いた炊き立てご飯を使え

422 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 1f33-EKOI):2016/01/05(火) 20:03:15.15 ID:JEflu0a10
>>406
手早くしかし雑じゃない手際が出てるな
ご飯も潰さないように配慮した力加減でバラけさせてから調味料や薬味を投入してる

423 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワイモマー MM9a-pS0d):2016/01/05(火) 20:03:38.58 ID:3UiPG9xgM
ミハ入れると中華料理屋と同じ味になるよ

424 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 5c9f-YWuT):2016/01/05(火) 20:04:42.21 ID:RZr+CEuz0
米を変える

425 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 6b04-UOga):2016/01/05(火) 20:04:50.78 ID:PEWl+Vkf0
>>123
最後とんでもねえ火力だ

426 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW 4852-ttrz):2016/01/05(火) 20:07:21.99 ID:9Kn20CuP0
火力と残り物の冷ご飯

427 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW 3f9f-rVv+):2016/01/05(火) 20:08:27.41 ID:cKBvZ/t80
お茶碗軽く2杯位の量が1番上手に作れるような気がする
30cm鍋で

428 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW 8306-opLR):2016/01/05(火) 20:08:27.66 ID:8Vlco1ei0
>>2
雑炊かよ

429 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 80b4-jA+V):2016/01/05(火) 20:09:17.05 ID:BeD43tDk0
鍋を煙でるまで熱して油大目なら失敗しない

430 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (アウアウ Sa78-opLR):2016/01/05(火) 20:09:58.10 ID:nJJIgDkRa
米を炊いたあとざるに移して半日置いて米の水分を飛ばしておく
これで誰でもパラパラチャーハンが作れる

431 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 80b4-jA+V):2016/01/05(火) 20:11:16.69 ID:BeD43tDk0
>>430
それなら炊き立て使えよw

432 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (フリッテル MMe0-ea7g):2016/01/05(火) 20:14:41.38 ID:DgfapZ1eM
>>30
これがよつばとって漫画?

433 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ササクッテロ Sp90-ea7g):2016/01/05(火) 20:14:49.01 ID:W9Z+uq+Vp
味覇入れとけばいい

434 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 28e9-6Zfd):2016/01/05(火) 20:15:52.40 ID:i0XilkLd0
>>1
ご飯にモチモチする高級ブランド米を使うと上手く出来ない
チャーハン専用で古米とか安いブレンド米に中華ダシとラードを入れて炊けば非常に楽になる
後は卵と刻んだネギのシンプルなもので練習するだけ

卵を塩辛くしたり甘くしたりすると変化が付くのでお試しあれ

435 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW 8306-opLR):2016/01/05(火) 20:17:49.60 ID:8Vlco1ei0
>>47
どうしてこれでパラパラになるのかわからん

油すくないしネギいれるタイミングもおかしい

卵まみれの米を熱した物にしかならなあはずなのに

436 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW 39e9-opLR):2016/01/05(火) 20:18:01.11 ID:6iCbgCts0
そろそろパラパラ至上主義を見直してみてはどうか?

437 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (アウアウ Sa78-pS0d):2016/01/05(火) 20:18:40.31 ID:Fpp7COC1a
>>323
中華味の代わりに味の素入れてるわ
中華味入れるならしょっぱいから塩入れない方が良さそうだな

438 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (スプッ Sd11-pS0d):2016/01/05(火) 20:18:54.73 ID:bgS/nN/Dd
パラパラしつつしっとりしたチャーハンは作れるよ

439 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (スプー Sd11-pS0d):2016/01/05(火) 20:19:24.19 ID:ggJoM4pud
新味覇で作ったチャーハンと創味シャンタンで作ったチャーハンを
食べ比べてみたけど、創味シャンタンのほうが美味しいと感じる

440 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW 459f-opLR):2016/01/05(火) 20:20:48.26 ID:xdxx6E920
油を大量に入れる
冷や飯を温めて放置

441 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW 74d1-pS0d):2016/01/05(火) 20:20:59.21 ID:oGZ55OkV0
創味シャンタンと味覇の比較
http://rocketnews24.com/2015/04/22/573137/

442 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 2886-EKOI):2016/01/05(火) 20:21:15.08 ID:0ZiY+L+j0
昔通ってた大学の近くに中華料理屋があったが
店主とアルバイトらしき人が作るのじゃ、パラパラ具合が全然違ったな
たぶん火力以外にも何かコツがあるんだろうな

443 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ bac3-G05K):2016/01/05(火) 20:22:09.23 ID:R5qNo0IW0
油ドバドバって嘘だろ
一般的なガスコンロならちょっと多めが一番

444 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 8306-oBm8):2016/01/05(火) 20:22:32.29 ID:igkod0Sh0
火力とご飯の量を少なくして炒める事だろ

445 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 1fce-G05K):2016/01/05(火) 20:22:41.57 ID:szHkcbJ+0
パラパラにするのは極めて簡単
卵と飯を混ぜて、熱したフライパンで炒めればいいんだから。
問題は味付け
家庭じゃどうあがいても味付塩こしょうの味を脱することはできないからな
つまり塩気で誤魔化すのが限度で
店の風味は出せない

446 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (アウアウ Sa52-FOuB):2016/01/05(火) 20:22:55.48 ID:q26ORIt8a
>>396
@みじんの玉ねぎと細かく切った肉をラードや牛脂で炒める
A炒めたらカレー粉とカラメル少量を加えさらに炒める
B香りが立ったら潰したホールトマトを入れ煮立たせる
Cビーフシチューのルーとかドミグラスソースの缶とかそういうものを入れる
Dごく少量のインスタントコーヒーを入れる。カレーっぽさが足りなければカレー粉を足す

447 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 4548-5ymx):2016/01/05(火) 20:25:11.54 ID:JgeJLojZ0
>>445
sokoんなカス

448 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (アウアウ Sa78-pS0d):2016/01/05(火) 20:25:12.60 ID:Fpp7COC1a
>>446
これの牛肉の代わりにラム肉を、ビーフシチューのルーの代わりにココナッツミルクとチキンスープを
入れるとスパイシーな本格カレーになるからオヌヌメ

449 :修羅斉藤 (ワッチョイ 8306-EKOI):2016/01/05(火) 20:25:35.44 ID:m0nmXy8e0
チャーハンの素やで

450 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ササクッテロ Sp90-ea7g):2016/01/05(火) 20:28:03.63 ID:n5Gvvaiap
リンガーハットの炒飯が何故不味いのかがわかれば上手く作れるかもな

451 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW 7dfa-opLR):2016/01/05(火) 20:29:01.44 ID:qVIMDaJh0
火力は家ではどうでもいい
肝心なのは加熱のムラをつくらないこと

452 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 1f2c-EKOI):2016/01/05(火) 20:32:42.19 ID:2YVgU1Tn0
>>30
油大量は間違ってないでしょ

453 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW 80cc-ea7g):2016/01/05(火) 20:33:49.20 ID:05BlYmxk0
溶き卵にマヨネーズ混ぜておくといいよ

454 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 6206-G05K):2016/01/05(火) 20:35:28.05 ID:7tmsxFjZ0
ネギ油って油にネギを漬けるのか?

455 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 58f1-BTfS):2016/01/05(火) 20:35:47.31 ID:5/sVyUWc0
パラパラってのはちゃんと炒めてまんべんなく調味料が廻っている結果であって目的ではない

456 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW 8306-opLR):2016/01/05(火) 20:36:07.14 ID:IPia9dkM0
>>30
これ異様に叩かれてる理由がわからん
下ニコマは意味わからないけど

457 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW 8306-opLR):2016/01/05(火) 20:38:46.54 ID:IPia9dkM0
>>374
卑屈ではあるけど絵がサッパリしてるからキモいとは思わないな
美少女動物園とかゲイ調のほうが百倍キモいわ

458 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW 8306-opLR):2016/01/05(火) 20:39:17.39 ID:IPia9dkM0
>>187
オナニーに見えて笑える

459 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 74af-5ymx):2016/01/05(火) 20:40:39.79 ID:ZXQi9Ypm0
一度に大量に作らない
鉄の鍋を使う
火力MAX
熱してから油投下
油を多くする

460 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (スプー Sd11-opLR):2016/01/05(火) 20:41:35.85 ID:mKaW1nUKd
中華料理屋が炒飯作るときの火加減というのは、「業務用バーナーの」強火
家庭用では不可能な火加減

それなのに、家庭用コンロで強火にして云々って、さ
そりゃ何を言っても平気なのだろうけど、それでもウソついて、楽しめるの?

461 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 28e9-6Zfd):2016/01/05(火) 20:42:26.16 ID:i0XilkLd0
まず認識を変える所から始めたらどうか

ご飯が冷めたら不味そうなので炒めて食べるのがチャーハン
日本の美味しい米、炊きたてのご飯でワザワザ作るのは本末転倒ではないか

462 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (スプー Sd11-opLR):2016/01/05(火) 20:43:36.32 ID:gdT9Xi9ld
>>30
こういう漫画嫌い
「俺って漫画描くの上手いだろ?」って臭いがキツすぎて

463 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ ba4e-EKOI):2016/01/05(火) 20:43:41.65 ID:qOtXWQJk0
基本的に家庭で卵チャーハン作ってるのって使う卵少ない、一人前にできれば三個、最低二個使えとプロの人にアドバイスもらった。

464 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 0bd6-EKOI):2016/01/05(火) 20:44:24.74 ID:1JQpl0hv0
多量の油+鶏ガラスープの素

465 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 80b4-jA+V):2016/01/05(火) 20:44:29.85 ID:BeD43tDk0
不可能だからしっかり鍋を温めて
油も大目に入れて温めて
多すぎない量を炒める事で温度の低下を防ぐんだろ

466 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 629f-EKOI):2016/01/05(火) 20:44:38.82 ID:JDXIkcTe0
油多め

467 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 62d6-Enad):2016/01/05(火) 20:44:46.56 ID:kJ6TGglu0
>>127
なぜだろう、テレビに出てるプロなんかよりもすごい信頼できる、こいつのは間違いなくうまい

468 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ラクラッペ MMec-opLR):2016/01/05(火) 20:44:50.53 ID:f1wxMS7BM
>>435
だからなってねえって

469 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワントンキン MM09-FOuB):2016/01/05(火) 20:44:53.71 ID:4zkTP6GoM
卵を溶いてから入れるじゃなくて少し炒めたご飯の上に直接割り落としてそのまま混ぜ炒めたらマジでプロ級の仕上がりになった
今度チャーハンスレがたったら教えてやろ!と思った

470 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 717a-L3Hw):2016/01/05(火) 20:45:03.14 ID:EjsKhRXm0
油大量
体に悪いよねって見紛うレベルの量でおk
んでフライパンあっつあつにすればパラパラになるよ

471 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW 6b77-opLR):2016/01/05(火) 20:46:29.17 ID:kAFOUDAv0
サラダ油とごま油を大さじ1ずついれてフライパンを温める。全体に油をなじませたら卵投入
ちょっとだけ混ぜてすぐにご飯を投入。卵とご飯を絡ませる
塩こしょうをいれる。思ってるよりかなり多めに入れる。これが肝心
みじん切りにしたネギと、チャーシューを入れて炒める
香り付け程度に醤油を入れて混ぜる
出来上がり

ネギを入れてからあまり長く炒めると水分がでちゃうから注意
とにかく手早く調理すること

472 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (アークセー Sx90-opLR):2016/01/05(火) 20:46:40.21 ID:ZLhcycHyx
冷凍チャーハンでええやん

473 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (スプー Sd01-ea7g):2016/01/05(火) 20:46:49.75 ID:BR7QaL3Ed
ラードで揚げるようにすれば良いんだろ
あと味覇

474 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ a77d-W4xN):2016/01/05(火) 20:47:11.00 ID:FP/wFKfj0
フライパン厚くして油投入煙が出るまで待って卵投入
すぐ米投入してかき混ぜる
焼き豚、かまぼこ、入れてかき混ぜる
塩コショウで味を調え、おでんの素を投入
お皿を準備しておく
なべはだから醤油を少し垂らす
ごみ箱に捨てるころ


出前のチャーハンが届く
よく混ぜて

475 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 6231-EJHG):2016/01/05(火) 20:48:15.25 ID:ggG2Kiy60
日本の米自体がうまいからパラパラである必要がないな

476 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW 7835-opLR):2016/01/05(火) 20:48:59.34 ID:kb7NSSXA0
ニチレイの本格炒め炒飯を炒める


おわり

477 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW 5c9f-v2T+):2016/01/05(火) 20:49:16.11 ID:5/FEjtd50
数々の炒飯動画を見てきた俺の知る限り
家庭用器具の範囲で一番うまく作ってたのはこれかな
http://m.youtube.com/watch?v=bDHwQcp07ao

478 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW 6b77-opLR):2016/01/05(火) 20:49:25.22 ID:kAFOUDAv0
ていうか家でパラパラチャーハンなんて目指すもんじゃない。しっとり系で一番うまいところを探れ

479 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 429f-UOga):2016/01/05(火) 20:49:35.60 ID:+noDVD2X0
油は大さじで7〜8

480 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワイモマー MMf4-EKOI):2016/01/05(火) 20:50:08.40 ID:eGO/JAU/M
>>476
ジャップの冷凍食品で満足できる舌なの? カスだよね

481 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (スプー Sd11-opLR):2016/01/05(火) 20:50:35.69 ID:ZHa9fCnAd
マツコの知らない世界でもしっとり系チャーハンが紹介されてたな
ベタベタじゃなくてあくまでしっとり

482 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 459f-G05K):2016/01/05(火) 20:50:40.90 ID:66XN8/MT0
>>127
閑話休題の使い方が間違っててイライラする

483 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW 4882-0Mtm):2016/01/05(火) 20:52:58.23 ID:Kn1Ru3JJ0
味覇入れて炊いたご飯で作るって聞いたけどどうなんだろ

484 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW 6beb-B+05):2016/01/05(火) 20:53:22.30 ID:7dG4uAMQ0
あまり語られないけど鍋の大きさは重要だと思う
家庭のガスコンロで出来るだけ熱をご飯に伝えるには鍋は大きいものを用意した方がいい

485 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 6552-G05K):2016/01/05(火) 20:54:56.80 ID:I/hu2xjq0
>>484
鍋フリしない前提なら重さ関係ないだろうになるべく分厚くてでかいやつのほうが保温性いいもんな

486 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ササクッテロ Sp90-7iBl):2016/01/05(火) 20:55:03.16 ID:TmufDOSkp
追いごま油

487 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ ba90-EKOI):2016/01/05(火) 20:55:12.01 ID:sprl6BnO0
大事なのはフライパンの温度だろ
煙がでるくらいじゃないとだめだぞ

488 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW 74fa-ea7g):2016/01/05(火) 20:55:48.98 ID:mSKQ0KxE0
焼き飯しか作れんわ

489 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (アウアウ Sadf-yKh5):2016/01/05(火) 20:55:52.07 ID:MCgdRXUFa
酢を少し垂らして炒めりゃパラパラになるだろ

490 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 8c7b-EKOI):2016/01/05(火) 20:56:15.78 ID:m4JFpl4Y0
ご飯は冷ましておく
具材・調味料は投入しやすく準備しておく
油は多めに、鍋は熱めに
とき卵入れたら完成まで一気呵成

これで勝てる

491 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (スプー Sd01-ea7g):2016/01/05(火) 20:56:37.16 ID:nRZgh2vZd
中華鍋と中華オタマ買ったらめちや美味くできた。

492 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW 5c9f-55Rg):2016/01/05(火) 20:58:37.06 ID:neFCp+R30
パラパラチャーハンの作り方について唯一無二に近い真理を を言うと
ジャポニカ米じゃなくてインディカ米で作れ
この一点に限る
そもそも日本の米で作ってる時点でまがい物なのだよ

493 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW 6b77-opLR):2016/01/05(火) 21:01:08.24 ID:kAFOUDAv0
鉄のフライパンでやってみたいな

494 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW 3cbf-FOuB):2016/01/05(火) 21:02:02.04 ID:h7G5Ddus0
卵多めにいれろ

495 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 5fe9-EJHG):2016/01/05(火) 21:05:54.81 ID:dkMdUzMk0
>>446
>Cビーフシチューのルーとかドミグラスソースの缶とかそういうものを入れる
そういうものワロタ

496 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 5fd1-EKOI):2016/01/05(火) 21:07:52.40 ID:mH28Bhy50
>>187
だからこんな達人技いきなりヤレって言われても無理だし

497 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (オッペケ Sr90-opLR):2016/01/05(火) 21:08:19.86 ID:tyqVevzqr
>>437
一番いいのは、ユウキのロイヤルストック。

498 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 71eb-+Vub):2016/01/05(火) 21:09:11.93 ID:ZIA5n5QS0
家庭の火力で作るチャーハン
https://www.youtube.com/watch?v=YHfWAlVi_lY

499 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (アウアウ Sa78-opLR):2016/01/05(火) 21:11:12.56 ID:0KMyAhAya
結局冷凍チャーハンが一番うまい

500 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 4578-EKOI):2016/01/05(火) 21:11:59.25 ID:EXjIIjod0
お前らってニートのくせに生活力あるよな
俺なんて毎日親に着替え出してもらってるぞ

501 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ガラプー KK9a-+s0E):2016/01/05(火) 21:14:18.30 ID:XACVFFsOK
べちゃつくかパラつくかは米の炊き加減で変わるからな
やわめに炊いてたらどうしようもない

502 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ a75e-EKOI):2016/01/05(火) 21:14:25.90 ID:jzjsHuX90
チャーハンの作り方は絶対持論を曲げないテーマの一つだね

503 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ ba77-6Zfd):2016/01/05(火) 21:14:26.39 ID:YFYCKoIP0
先にタマゴを混ぜてもいいけど20秒以内に炒め始めないとブヨブヨになるからこれはこれで気を使うわ

504 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワイモマー MMf4-5ymx):2016/01/05(火) 21:14:26.92 ID:DHgqozpoM
自分で作るチャーハンのまずさときたらないね
パサパサ味なし油たまごメシって感じだ

505 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワイモマー MMa9-EKOI):2016/01/05(火) 21:16:26.97 ID:VYW/IIb6M
ご飯と卵を先に混ぜる
→卵が固まってパサパサ
土井善晴動画の弱火でやる
→同上
ウェイパーを使う
→ウェイパーが全体に広がらず一部だけ辛くなる

506 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW 39b3-ea7g):2016/01/05(火) 21:17:03.97 ID:z88pFNYe0
グレープシードオイルが驚きのサラサラさでパラチャー簡単にできる
多めに使っても米が簡単に吸うのでべちゃべちゃにもならん

507 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 6206-G05K):2016/01/05(火) 21:20:03.65 ID:7tmsxFjZ0
>>505
卵にウェイパーを混ぜとけば良さそう
失敗してご飯入れる前に固まると、しょっぱい卵になりそうだけど

508 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (スプー Sd01-opLR):2016/01/05(火) 21:20:15.43 ID:TgCosa/Nd
弱火でやれよ

509 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 2216-9395):2016/01/05(火) 21:21:17.63 ID:T5RylUW30
中華鍋の飯が当たる面積の広さとめしを回転させる丸みが良い

510 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (オッペケ Sr90-opLR):2016/01/05(火) 21:22:16.56 ID:tyqVevzqr
>>505
油けちりすぎ。
チャーハンなんて油食ってるようなもんだ

511 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (スプー Sd11-ea7g):2016/01/05(火) 21:24:28.79 ID:yMibX2aod
鉄鍋
エマルジョン

512 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワイモマー MMa9-EKOI):2016/01/05(火) 21:24:36.62 ID:VYW/IIb6M
味の素KKの中華あじのもとを使うと母の味になる
これが一番好き

513 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW 8306-opLR):2016/01/05(火) 21:27:56.88 ID:IPia9dkM0
米をおひつからフライパンに移すときにおひつ壁に米粒がたくさん残る

大半をフライパンでジュージュー言わせたままおひつの米粒を頑張って拭い落とす

かき混ぜるのが遅れて卵も米も焦げて固まってる

こればかりだわ
みんな100ほどの米粒は捨ててるのか?

514 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW 5c9f-Z1uH):2016/01/05(火) 21:28:23.04 ID:Zn21FVQd0
俺は気付いたね
別にパラパラである必要なんて微塵も無かった事に

515 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (スプッ Sd11-pS0d):2016/01/05(火) 21:28:37.90 ID:bgS/nN/Dd
>>361
ばーな

516 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 2209-6Zfd):2016/01/05(火) 21:30:19.63 ID:jiXAydrf0
家庭用コンロでパラパラチャーハンを作ろうと思うのがおかしい

517 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 6206-EKOI):2016/01/05(火) 21:31:08.51 ID:6eTWVLjA0
卵とネギさえあればいいっていうけどやっぱりエビ入れると美味しいんだよね

518 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ ac36-VDjj):2016/01/05(火) 21:32:47.15 ID:+Tq8YqPC0
自分で作るよりザチャーハンとかいう冷凍炒飯のが美味い
高いから冷凍食品半額の時しか買えないけど

519 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 3f9f-5ymx):2016/01/05(火) 21:33:59.13 ID:lVhzIzTL0
>>513
このスレのどこかにヒントがある
そういう米粒も比較的楽にかき集められる方法が
しかもチャーハンとしてもうまくなる

520 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 47c0-EKOI):2016/01/05(火) 21:36:32.58 ID:AyNx41rd0
  


     コーティングフライパンでやれば先混ぜご飯をベッチョリ入れても何故か物凄いパラッパラになるぞwwwwwww

     しかも炒める時間でパラパラとしっとりの中間に調整することも可能wwwwwwwww
     強力な火も中華鍋も要らんwwwwww 


 

521 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (スプー Sd01-ea7g):2016/01/05(火) 21:37:30.03 ID:mfNlJ7rbd
中華鍋に油たっぷりとかアホかよ
IHで油少なめで作れる炒飯教えろやカスども

522 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 4548-5ymx):2016/01/05(火) 21:39:41.65 ID:JgeJLojZ0
>>520
sokoんなカス

523 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 5f3e-EKOI):2016/01/05(火) 21:39:46.01 ID:yCyn0XFi0
鍋(フライパン)の熱容量はなぜ無視されるのだろう

524 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 1fc9-EKOI):2016/01/05(火) 21:40:26.16 ID:uLMfKlGW0
ミルキークイーンでやったときは屈指の難易度だった

525 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ ba8d-EKOI):2016/01/05(火) 21:40:43.37 ID:tpTfBRi20
電子レンジでチーン

526 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 2216-9395):2016/01/05(火) 21:41:14.35 ID:T5RylUW30
振って飯の水分跳ばすのに周囲の空気を暖めないIHでは駄目

527 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (スプー Sd11-opLR):2016/01/05(火) 21:41:30.41 ID:87CfOn/1d
主婦ってこんなに料理ヘタクソなのかよ...
http://youtu.be/kUghnwZxK9w

528 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 2886-EKOI):2016/01/05(火) 21:42:15.79 ID:0ZiY+L+j0
そういえば、炊き上がった米を水ですすいで
その後水分を取ってから炒めると良いと聞いたな
日本の米は粘り気が強いんで、普通に炒めてもべちゃつきやすいらしい

529 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ a75e-G05K):2016/01/05(火) 21:42:53.55 ID:UwCxHlqX0
>>5
コレな
家庭用コンロは振り過ぎると温度が下がって意味が無い

530 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 3f9f-5ymx):2016/01/05(火) 21:44:09.12 ID:lVhzIzTL0
>>520
これなんだよな
焦げ付かないんでコメの粒がきれいに油に
覆われるんではないかと思っている

531 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW 6852-em8D):2016/01/05(火) 21:46:54.63 ID:DlGaIk7u0 ?PLT(13932)

火力が〜
中華鍋が〜
ぱらぱらが〜
んなもんいらん
ごはんってものは炊きたてで完成されていて1番美味しいんよ
それ否定してどうすんだってはなし

532 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW bab6-Z1uH):2016/01/05(火) 21:47:59.19 ID:Uh3+RqBJ0
水を少なくして炊くのが一番だと良く聞くので
今度チャーハン用ご飯を作っておこうと思うんだけど
ご飯の冷凍ってどのぐらい保つの?

533 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW 9806-gBr/):2016/01/05(火) 21:48:17.41 ID:XrkT9Cbg0
マジレスするとご飯に片栗粉をまぶして
ご飯だけ軽くキツネ色になるまで炒めておく

534 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW 22c3-opLR):2016/01/05(火) 21:50:11.44 ID:9lTJLAxG0
>>374
うっざ

こんなゴミみたいなキモオタが女とマトモに喋れるわけねえだろ
現実を見ろ現実を

535 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 39e9-EKOI):2016/01/05(火) 21:50:35.35 ID:1kv1OLz00
卵かけご飯炒めをチャーハンとか言い出した奴誰なんだろうな
あんなクソ不味い作り方でチャーハン名乗って欲しくないんだが

536 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW 6a97-pS0d):2016/01/05(火) 21:53:47.24 ID:yoVp5Ot+0
ザ炒飯を半額の時に買う
これだけやで

537 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 4548-5ymx):2016/01/05(火) 21:56:01.04 ID:JgeJLojZ0
>>536
sokoんなカス

538 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (スプー Sd11-pS0d):2016/01/05(火) 21:56:26.59 ID:K7AsvHhSd
具だけ炒めて炊飯器に投入して混ぜる
ってのを教育で見て感心した

539 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 746e-EKOI):2016/01/05(火) 21:56:29.87 ID:sMnbu/9S0
パラパラに拘らない。油多め

540 :sage (ワッチョイW 8306-ea7g):2016/01/05(火) 21:58:11.09 ID:EBFV/EwR0
早稲田大学のそばで食べたチャーハンの不味さが忘れられない。
素人が適当に作ってもそこそこ美味いのに何故あそこまで不味く作れるのか。

541 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW ba3e-ea7g):2016/01/05(火) 21:59:30.66 ID:WVkEfUQp0
そもそもチャーハンごときのうまさとか言ってる時点で間違い 塩と油のうまさだけ

542 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 28e9-6Zfd):2016/01/05(火) 22:01:21.03 ID:i0XilkLd0
話題に出る冷食のチャーハンの作り方は
処理した材料を球形の金属窯に入れて回転させて焼くと言うもの
この方式だと材料に触らずに均一に混ざるのでベタつかない訳
フライパンで作る時も火が通ってからは捏ねないのが最大のポイント

543 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 989a-EKOI):2016/01/05(火) 22:02:46.09 ID:3FRGC9110
火力さえあれば、食えるもんになる。

544 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW 68b4-Z1uH):2016/01/05(火) 22:02:57.39 ID:/rdJy8Om0
>>36
この流れ毎回だな

545 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (アウアウ Sa78-Z1uH):2016/01/05(火) 22:03:37.39 ID:NgMEMo3Ya
油は多めに
強火で
味覇を水でといておいてかける

これくらいしか思いつかん

546 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (アウアウT Sa52-EKOI):2016/01/05(火) 22:03:41.03 ID:3Xz/08ZBa
>>1
熱したフライパンに油と卵を入れて8秒以内にごはんを混ぜきれれば誰だって美味いチャーハンが出来るとガッテンでやってたよ
フライパンのテフロンが剥がれてたら無理だろうけど

547 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (アウアウT Sa52-EKOI):2016/01/05(火) 22:05:32.27 ID:j74U3xzja
>>30
なんでこんなに気持ち悪いんだろうな
この気持ち悪さを研究すれば今後何かと役に立つんじゃないだろうか

548 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW 3f9f-ea7g):2016/01/05(火) 22:07:35.62 ID:Cd9frXuH0
炒める前に飯に油絡めておくと美味しくできるよ

549 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 6206-EKOI):2016/01/05(火) 22:08:34.40 ID:6eTWVLjA0
>>547
バリバリの意識高い系だろ
この眼鏡の人

550 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 5c9f-G05K):2016/01/05(火) 22:08:41.02 ID:JLZ5fP810
新米より古米

551 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 8683-IJoB):2016/01/05(火) 22:10:02.22 ID:xoP0vFdE0
>>548
油吸ったご飯は美味いか?

552 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ baa8-rou2):2016/01/05(火) 22:10:10.18 ID:FkLgTz8u0
本物のチャーハンはこうやって作るんだよ
https://www.youtube.com/watch?v=Edx9lcsxTPE

553 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (バックシ MM09-opLR):2016/01/05(火) 22:11:08.14 ID:xJidw8bXM
油と砂糖をガッツリ入れる。
味付けはいつも通り。

やってみ。

554 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 6827-ewOC):2016/01/05(火) 22:13:14.99 ID:p0PeR1DO0
鉄鍋と火力と味覇

555 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 4583-EKOI):2016/01/05(火) 22:13:28.65 ID:n94Fc2B/0
味の素のザ・チャーハンは大外れだった
まるっきりクックドゥ香味ペーストの味だ、ありゃ

556 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 8683-IJoB):2016/01/05(火) 22:13:31.59 ID:xoP0vFdE0
>>552
引火しすぎワロタ
高火力扱えてないなw

557 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW 5c9f-opLR):2016/01/05(火) 22:14:55.42 ID:zNJBXWzE0
家庭用なら玉葱ピーマン練り物系入れといて味付けは塩コショウと味の素なんかのダシ系で美味しい
ウェイパーなんかの練り出汁は俺はお勧めしない
あぁ、つまりピーマン結構いいぞ微塵切りにして入れれば色彩もいいし味も悪くない

558 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (アウアウ Sa78-opLR):2016/01/05(火) 22:19:10.78 ID:akgGvPD/a
父親の卵先混ぜ鮭チャーハンを食べたが完敗だった
最近味覚が変わったのかあっさり系が恋しい
油大量に使う方法はもう改めるわ

559 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW c931-jTeJ):2016/01/05(火) 22:21:24.24 ID:3EGNJ+lB0
べちゃべちゃが嫌ならあんかけかければええやん

560 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 0bd6-G05K):2016/01/05(火) 22:21:31.15 ID:txCkz8en0
火力しかない

561 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW 7452-Z1uH):2016/01/05(火) 22:23:06.71 ID:Bfi1ypXI0
そんな事より美味くてボリュームがあってリーズナブルなチャーハンの店を教えろ!都内な!

562 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW 2277-opLR):2016/01/05(火) 22:27:26.68 ID:ufk4LCJQ0
使う油はゴマ油にしろ
それだけでなんとなくうまく感じる

563 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 74b2-EKOI):2016/01/05(火) 22:30:58.00 ID:3vBAYCHk0
>>561
市ヶ谷のかわかみ
量味ともにおk 値段はそんなに安くもなかったかな?

564 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 4583-EKOI):2016/01/05(火) 22:35:39.04 ID:n94Fc2B/0
>>561
亀戸のラーメンyaの大盛り

565 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ b14a-j1uP):2016/01/05(火) 22:38:19.52 ID:1ym0c0PH0
深型フライパン使っとけば大体旨くなる

566 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW 6013-ea7g):2016/01/05(火) 22:39:58.24 ID:SNuiAygd0
中華鍋と火力

567 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (スプー Sd11-opLR):2016/01/05(火) 22:40:48.58 ID:4dTve3kVd
本職だけど家庭用のIHだとうまく作れない

568 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW 7452-Z1uH):2016/01/05(火) 22:42:52.51 ID:Bfi1ypXI0
>>563
確認しました。値段は平均的で問題ないです!

>>564
確認しました。チャーハンに色味がないですな。カレーチャーハンに興味が!

569 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (アウアウ Sadb-aK6I):2016/01/05(火) 22:44:42.63 ID:L505UjfSa
前に大正解を解説した漫画貼ってくれてる嫌儲民の風上にも置けない奴が居たな

確かフライパンを強火で空焚きして、湯気が上がったら溶き卵入れてすぐさま米も入れてかき混ぜる

これだけで簡単に程良いパラパラになったな

中国人コックに習ったとか言って、米が飛び散りまくるぐらい勢いよく混ぜてた奴がアホに思えたもんだ

570 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW 5c9f-opLR):2016/01/05(火) 22:44:59.12 ID:zNJBXWzE0
>>558
卵はともかくシャケチャーハンにはレタスが合うぜ

571 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 5fd1-EKOI):2016/01/05(火) 22:45:54.02 ID:mH28Bhy50
>>567
最近のセンサー付きの勝手に弱火になるガスコンロではどうですか

572 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 8906-5ymx):2016/01/05(火) 22:45:58.87 ID:VcOY5CR40
家庭用のコンロを使う時点でどうやっても成功しない料理なのに、
それでもなお強火だの何だの言い出す輩が減らないのは何故なのか

鵜呑みにしたネットのデマを信じ込み、できると思い込んで正当化する
それ、どうにかすべき習慣だぞ

573 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW 5c9f-opLR):2016/01/05(火) 22:47:38.41 ID:zNJBXWzE0
油量と鉄鍋だろうなぁ…こびり付かないようにってだけでその二つのアドバンテージは大きい

574 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 8906-5ymx):2016/01/05(火) 22:48:13.67 ID:VcOY5CR40
>>569
>溶き卵入れてすぐさま米も入れてかき混ぜる
要するにフライパンの中で卵ごはんを作るわけさ
フライパンの外で作っても同じことなのだけどね

575 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (アウアウ Sadb-aK6I):2016/01/05(火) 22:49:52.56 ID:+8kWRu6Ta
>>30
ああこれだわ

まじでこの通りやれば大して腕力も使わず失敗のしようがないぐらい完璧に作れるぞ

576 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (アウアウ Sadb-opLR):2016/01/05(火) 22:50:01.27 ID:2gMZZikra
>>523
これが一番大事なんだよな。
3000キロカロリーぐらいじゃ、そこが一番。
ただ銅の中華鍋なんて聞いたことねーよ

577 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 5c9f-EKOI):2016/01/05(火) 22:50:02.53 ID:ygWdHV2A0
いつも火力火力ばっかりだけど
鍋もかなり重要だからな

578 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (スプー Sd11-opLR):2016/01/05(火) 22:51:36.84 ID:4dTve3kVd
>>571
使ったことないからわからないけど茶飯固めに炊いて炒めればそれなりに行けそうな気がする

579 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW 5c9f-opLR):2016/01/05(火) 22:54:28.32 ID:zNJBXWzE0
>>571
アレ最強にウゼー機能だわ
老人ホームにでも付けてろよ、把握してるってのにピピピピうるせぇ

580 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (アウアウ Sadb-aK6I):2016/01/05(火) 22:55:18.75 ID:+8kWRu6Ta
>>574
先混ぜで炒めるとパサパサになり過ぎるんだよなぁ

http://i.imgur.com/jexVWRg.jpg
この方法だと程良くしっとりパラパラになる

この漫画が鼻につくからやだとか言ってる奴はまじで損してるぞ

目から鱗が落ちる程簡単に美味く出来るから

581 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 6586-G05K):2016/01/05(火) 22:57:01.69 ID:5VEkdCNF0
どんなにがんばっても高火力で作った独特の味は出ないわ

582 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ブーイモ MM11-opLR):2016/01/05(火) 22:57:54.81 ID:/CigTnKSM
>>561
マツコでやってた板橋のカリスマホストの実家の店はかなり食べ応え有り。
ただTVの宣伝効果が効きすぎて大将が一見さんにはンモーな空気だすけどww

583 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 3ce5-G05K):2016/01/05(火) 22:58:40.27 ID:B44oNuat0
>>58
下手にお店のチャーハンを意識せず、調理環境や技術を問わない万人向けの良いやり方だと思う

584 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 5fd1-EKOI):2016/01/05(火) 23:04:37.62 ID:mH28Bhy50
>>578
上で誰かが書いてる下準備でレンジで水分を飛ばすのの次にやってみる

>>579
俺も大体同意だが日本自体に高齢者が結構いるししょうがないかもな

585 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 1faf-EKOI):2016/01/05(火) 23:05:05.38 ID:ijBopuOl0
中華料理屋じゃラードじゃなくて

586 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (スプー Sd01-Ab9X):2016/01/05(火) 23:06:25.57 ID:NDEiqVIKd
テフロンでやる場合はフライパンで卵を軽く半熟状に炒めたらボールに卵と米を入れてきれいに混ぜ合わせてから再度炒めると上手く行く気がする
やったことないけど

587 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 5c9f-G05K):2016/01/05(火) 23:11:31.55 ID:7B5cTvFT0
なんだかんだ先混ぜ安定だろ

588 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW 6852-em8D):2016/01/05(火) 23:14:52.27 ID:DlGaIk7u0 ?PLT(13932)

火力とか不要IHでもテフロンでもOK
重要なのは油と卵とご飯の比率
家庭でつくる焼き飯はご飯の量が多いから
店の炒飯よりまずく感じる

589 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW 0bd3-Z1uH):2016/01/05(火) 23:17:24.40 ID:y1cMGdnc0
>>406
米の炊き方が適切でないと米がこんな砂みたいにならない
研ぎすぎるぐらい研いで水分少なめに炊かないとダメだし
炒める時の卵の量や油の量もかなり多め

590 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (スプッ Sd11-opLR):2016/01/05(火) 23:18:43.23 ID:b7ac8EtRd
結局結論はどれなんだよ?

591 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (スプー Sd11-ea7g):2016/01/05(火) 23:19:59.21 ID:Y4EXfhVZd
Xo醤orオイスターを最後に鍋肌からひと垂らし

592 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワイモマー MMf4-ewOC):2016/01/05(火) 23:20:25.00 ID:O1ha2yfjM
油を煙が出るまで焼かんとだめ
酸化とか言ってる場合じゃない

593 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 47c0-EKOI):2016/01/05(火) 23:21:14.99 ID:AyNx41rd0
  
 
  ガッテンチャーハン ガッテンチャーハン ガッテンチャーハン


 

594 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW 7a26-ea7g):2016/01/05(火) 23:22:50.97 ID:nTHbL/ST0
>>230
俺も覚えてるわこれ

595 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 5d9d-EKOI):2016/01/05(火) 23:23:12.35 ID:SFdOAvIW0
油と火力のあんばいだろ
火力は家庭用では無理

596 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 4548-5ymx):2016/01/05(火) 23:25:27.76 ID:JgeJLojZ0
>>593
sokoんなカス

597 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW 0bd3-Z1uH):2016/01/05(火) 23:26:03.04 ID:y1cMGdnc0
>>477
オタマで攪拌できてない無駄にご飯だけ回転させる煽りだからダメ
単に鍋の温度が下がっちゃうもうそれだけ
鍋の振りとオタマの揺れで米が鍋の中で行き交わないと良い焼きにならない
その動画のやつは鍋を振って自己満足してるだけ

598 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 629f-EKOI):2016/01/05(火) 23:28:24.95 ID:JDXIkcTe0
油たっぷりのとこに玉子じゅわ〜

599 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW 8c13-ea7g):2016/01/05(火) 23:30:14.17 ID:2Qe4bbrg0
料理できなかったけど土井善晴先生のおかげでチャーハン作れるようになった

600 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW 22f9-opLR):2016/01/05(火) 23:31:50.74 ID:qibHA0mp0
油多めでやると大体成功するよ
最後に醤油回しかけるのオススメ

601 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW 852c-FOuB):2016/01/05(火) 23:32:36.29 ID:bw5D6Dsa0
揚げ物かってくらい油をつかう

602 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW 6852-em8D):2016/01/05(火) 23:32:38.24 ID:DlGaIk7u0 ?PLT(13932)

中華は何品も作らないといけないから
高い火力で短時間で作ってるだけで
家庭のコンロでも美味しい焼き飯は作れる

603 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW 5fe9-opLR):2016/01/05(火) 23:33:26.33 ID:XiBIEBG00
何をもってうまく作ると言うかやな

604 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (アウアウ Sa78-opLR):2016/01/05(火) 23:33:35.01 ID:PMwP2qt/a
>>323
参考になる
卵の残り半分はいつ投入するの?

605 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (スプー Sd11-dpZ+):2016/01/05(火) 23:34:38.65 ID:Z4C4J3f6d
細かくみじん切りにした野菜をいっぱい入れたらパラパラなのにふんわりしっとりになる

606 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 287d-EKOI):2016/01/05(火) 23:39:29.42 ID:RcQ/VS+H0
真実は…白いカンカン!

607 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ブーイモ MMec-pS0d):2016/01/05(火) 23:39:36.08 ID:h6sRzplPM
>>320
まあコレだな

608 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW 3f9f-ewsp):2016/01/05(火) 23:39:56.82 ID:dq3BpWHt0
油を煙が出るくらい熱してから卵投入

609 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ガラプー KKdb-PY+x):2016/01/05(火) 23:40:46.67 ID:SXDx40iuK
のこりものに火を通して食う

610 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (アウアウ Sad1-9395):2016/01/05(火) 23:42:08.96 ID:1YAvjIWqa
ご飯も玉子も油も野菜も肉も全部混ぜて
電子レンジで温めたらどうなるの?

611 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (アウアウ Sadb-opLR):2016/01/05(火) 23:42:40.13 ID:2gMZZikra
>>604
読め。

612 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ a75d-9395):2016/01/05(火) 23:46:58.77 ID:cf2TmTLv0
>>371
死ねや

613 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 0bb8-EKOI):2016/01/05(火) 23:47:37.38 ID:vwGaflSa0
>>610
電子レンジ炒飯
https://www.youtube.com/watch?v=08hmdMcCDXo

日本人がうん蓄語ってる間に中国人はここまで手抜きしてる

614 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW 5f13-opLR):2016/01/05(火) 23:48:14.84 ID:csCuyTEW0
いつもより固めに炊くしか方法はない
これだけだよ
最近マツコでやってたしっとりチャーハンてのは米の水分量が多いだけ

615 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワンミングク MM09-ea7g):2016/01/05(火) 23:50:19.21 ID:elP/k1pOM
中華鍋買おうか迷ってるんだが炒飯しか使い道なさそう
一人暮らしなんで野菜炒めも複数の野菜をシェアする手間があって厳しいし

616 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 0bb8-EKOI):2016/01/05(火) 23:54:19.28 ID:vwGaflSa0
>>615
麻婆豆腐も中華鍋の形が生きる料理だな
でもコンロがSIセンサ付きなら買う必要ないな

617 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (スプー Sd11-opLR):2016/01/05(火) 23:56:58.22 ID:uicnpDrQd
https://youtu.be/6fWu4yDxPno

618 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW ba1a-Z1uH):2016/01/06(水) 00:01:57.92 ID:/ScetyPM0
>>58
コレは本当

確かに焼飯なんだが普通の家庭にある火力では他の方法で作るチャーハン的な何かより確実に楽で美味い

619 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 6552-0a6A):2016/01/06(水) 00:04:17.78 ID:2c3oSpLq0
家庭の火力で作る炒飯
https://www.youtube.com/watch?v=z0XOIuOb3-E

基本は卵とご飯の投入。

620 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ b42b-EKOI):2016/01/06(水) 00:04:18.91 ID:kXkQlZcF0
>>4
味覇から香味シャンタン?に移行中、塩気があるから注意だな。
中華スープの元やオイスターソースのジャニタレが宣伝してるやつに
味の素とか掛けたたら大概いける。
豚バラ肉を事前にショウガ、ネギと炒めて、砂糖、酒、醤油と入れて
水とすき焼きのタレを追加で焼き豚を作っておくと味に深みが出る。
あとは熱した油に卵、冷えたご飯、塩コショウ、具材、ネギ、ゴマでちゃっちゃと。

621 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワンミングク MM09-ea7g):2016/01/06(水) 00:05:24.68 ID:BpLGkvKKM
>>420
極端だが美味そう
俺にはわかる

622 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW b468-opLR):2016/01/06(水) 00:06:23.15 ID:gXNO7Z+i0
最近鉄のフライパンをチンチンに熱くして油ドーン卵ドーンご飯ドーン調味料ドーンでめちゃくちゃうまくできる
油の皮膜も着々と出来てる

623 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 6552-0a6A):2016/01/06(水) 00:06:25.49 ID:2c3oSpLq0
家庭の火力でパラパラチャーハン
https://www.youtube.com/watch?v=9-rw7K0fPDk

624 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (アークセー Sx90-ea7g):2016/01/06(水) 00:06:31.40 ID:xLa0ayY0x
本場のチャーハン王とやらが黄金チャーハン作ってんのにゴミとか何様だよw

625 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 6552-0a6A):2016/01/06(水) 00:07:31.06 ID:2c3oSpLq0
チャーハン簡単!作り方(店に怒られるかも!?)
https://www.youtube.com/watch?v=bDHwQcp07ao

626 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ササクッテロ Sp90-ea7g):2016/01/06(水) 00:10:47.43 ID:8RhXva/lp
ニンニク醤油つかえ

627 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (アウアウT Sa78-EaZp):2016/01/06(水) 00:16:51.78 ID:xMD4+e1ca
最初のネギを炒めてネギ油を作るところでほぼ9割決まるね

628 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW 65d6-opLR):2016/01/06(水) 00:17:56.19 ID:iIloZWEz0
鉄の鍋でやったら上手く出来るぞ

629 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 6552-0a6A):2016/01/06(水) 00:18:11.20 ID:2c3oSpLq0
チャーハン(普通のフライパンでパラパラ)
https://www.youtube.com/watch?v=JizF5R_q8a4

男子厨房に立つ!鮭炒飯編
https://www.youtube.com/watch?v=l7B0TzAWWU4

630 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW 5fe9-ea7g):2016/01/06(水) 00:23:58.68 ID:vxz/bMzv0
チューブのウェイパー使ってから失敗したことないな

631 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (スプー Sd11-opLR):2016/01/06(水) 00:28:31.32 ID:rN6nLU40d
ケンモメンのチャーハン好きは異常

632 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ b42b-EKOI):2016/01/06(水) 00:28:52.08 ID:kXkQlZcF0
>>620
あ、今日、醤油を最後にちょっと入れるのを忘れてたのを思いだした。。。
あれは味付け色付けというより、醤油の焦げた匂いは食欲を増すんだな。

633 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW 5c9f-ea7g):2016/01/06(水) 00:44:50.91 ID:AVM+/P3o0
ドライカレー〜スープカレー→あり
パラパラチャーハン正義
キムチチャーハン、
あんかけチャーハン、派生系としてはあり
日曜日の昼、余った食材で作った家のしっとりorベチャッと系チャーハン→
悪、ババア4ね‼︎
なんでど?

634 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW c906-45mZ):2016/01/06(水) 00:45:32.74 ID:C+7XhW4N0
初めに刻み生姜をたっぷりの油で炒めろ
これだけでだいぶ変わる

635 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (オイコラミネオ MMd5-pS0d):2016/01/06(水) 00:57:30.99 ID:6L5AqNMsM
>>323
めっちゃ勉強なるわなんかありがとう

636 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW 5f70-Z1uH):2016/01/06(水) 00:58:07.13 ID:+YAEC41b0
ラード使って限界まで強火にして頑張って炒めればいいだけやん

637 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (スプー Sd01-opLR):2016/01/06(水) 01:01:03.79 ID:T2IWhprmd
>>580
この漫画でわかることって火力を最大にする事だけじゃん後は適当で旨いチャーハンが作れる
この漫画が参考に値するなら技術固定指す為に毎日作ってたとかどうでもいいからそこの技術について詳しく書いてほしいわ

638 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW 8078-opLR):2016/01/06(水) 01:01:14.64 ID:GUfOFSAh0
高温短時間の時代は終わった
これからは低温長時間で作れ

639 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (オイコラミネオ MMd5-pS0d):2016/01/06(水) 01:01:34.46 ID:6L5AqNMsM
>>348
お前しったかすげーな

640 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 7a13-EKOI):2016/01/06(水) 01:03:53.56 ID:+gjgIfq50
嫌儲板の荒らしコテ サキオタ兄貴 [342992884] のsoko機能への執念
http://i.imgur.com/Vo1EtLK.png

自分の立てたスレを重複されて
いちいちスレ立てまでしてアピールし激怒する、嫌儲板のキチガイ糞コテサキオタ [342992884] 大先生www

http://i.imgur.com/728i04r.png

641 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW 5c9f-opLR):2016/01/06(水) 01:03:55.62 ID:rN/6T4Ae0
バカじゃねーの?
腹減った

642 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW ba1c-Z1uH):2016/01/06(水) 01:04:30.39 ID:H00Fkzxv0
パラパラとかはいいから本格的な炒飯の味付けを教えて欲しい。今は味覇、オイスターソース、XO醬を適当にぶっ込んでそれっぽい味にしてる

643 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 78d4-EKOI):2016/01/06(水) 01:07:16.34 ID:rm9IRNSu0
https://www.youtube.com/watch?v=u2rejJl8mxM
この回の石橋レシピ面白い

644 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 5c9f-EKOI):2016/01/06(水) 01:12:16.74 ID:TCeByZkF0
本駒込にある中華料理屋が人生で初めてチャーハンうめえって思ったな
今まで食ってたのは焼き飯だったと実感したわ

645 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW 3f9f-opLR):2016/01/06(水) 01:15:28.81 ID:OPgHpi8v0
フライパンは煙り出るまで過熱からの油投入
野菜は軽く炒め米投入した後に少量の水で割った醤油(味付け)を底にひき蓋をして60秒ほど蒸す

後は火力体力気力でフライパンを振り回し好みの固さまで水分飛ばして完成
ヤキソバも同じ要領でやると醤油+キャベツ+豚肉だけでも美味しい

646 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 5c9f-EKOI):2016/01/06(水) 01:19:05.36 ID:DXi3ZPUN0
そんなに熱したらフライパンが死ぬ
鉄鍋じゃない家庭のほうが多いだろう

647 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW 3f9f-opLR):2016/01/06(水) 01:25:01.23 ID:OPgHpi8v0
あーテフロンはこびりつきないのか
卵はといた状態で米よけて投入の半熟まで固めてから混ぜてるけど
醤油オンリーで味付けして足りなきゃ食事前に塩胡椒が一番上手く美味いと思ってる我が家

648 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW 6203-opLR):2016/01/06(水) 01:25:22.24 ID:7O3I9zvA0
ご飯を冷凍庫で、凍らせるとチャーハン作るときパラパラになるよ
味覇は定番だな

649 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW 450b-Z1uH):2016/01/06(水) 01:30:28.18 ID:Y3lfMvqF0
パラパラチャーハンより汚い中華料理屋のちょっとベチャっとしたチャーハンが作りたい

650 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW 74fd-Z1uH):2016/01/06(水) 01:34:57.52 ID:qmCMi9hi0
永谷園のチャーハンの素使えよ
嫌でもパラパラになるぞ

651 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 4568-G05K):2016/01/06(水) 01:36:31.07 ID:FFtzmImL0
自分の嫁を奥様と呼ばなくなればおk

652 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 6ed5-EKOI):2016/01/06(水) 01:36:50.27 ID:Yj+QY0dV0
鍋を高温にして油がえし
鍋は熱々だがその後入れる油はあまり高温にしないようにして
卵投入
油で卵をドロドロにしつつ水分飛ばした熱いご飯投入
あとはお好みで
高温が維持できる環境ならなんだかんだでしっかり
鍋振った方が味が良い

653 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW 74ef-opLR):2016/01/06(水) 01:43:17.27 ID:8s4SH3nv0
チャーシュー使って味付けミスらなければ炒飯が美味いラーメン屋レベルなら余裕
技術より味付け見直せ

654 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (アメ MMec-aK6I):2016/01/06(水) 01:44:40.39 ID:lPN3tFftM
>>637
いや溶き卵が熱せられた直後に米入れるのがコロンブスの卵ポイント

これだと卵ご飯にしたのを炒めるのと違う店のチャーハンチックな程よいしっとりさと米の分離がなされる

原理は文系だからよく分からんが

655 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 287d-EKOI):2016/01/06(水) 01:47:56.69 ID:gBD57jHg0
パラパラチャーハンという呼び名のパサパサチャーハン信仰

656 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW 4890-opLR):2016/01/06(水) 01:53:58.15 ID:5vnV481l0
油クッソ入れれば見た目と最低限の味は保証されるはず

657 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 80ca-G05K):2016/01/06(水) 01:54:19.58 ID:Y34x7Z7Y0
君ら炒飯の話になるとイライラしながら熱弁するよね
自炊派の俺でも付いていけない

658 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 6857-Dxz7):2016/01/06(水) 01:57:05.84 ID:t0MJ3o5S0
前らのチャーハンに対する情熱オカシイだろ

659 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (スプー Sd11-Ab9X):2016/01/06(水) 01:57:16.28 ID:McbRvVr3d
ワイパーお湯で溶いて炒めたら誰でもそれなりの味になる

660 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 35fe-G05K):2016/01/06(水) 01:58:01.15 ID:N4ZJ/iQ90
>>123
飛び散りまくりやん
へったくそやな

661 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW 6852-em8D):2016/01/06(水) 02:09:24.79 ID:cR8eGGcs0 ?PLT(13932)

素人は火力が〜火力が〜とかいってるけど
手際の悪い人がやるとパラパラじゃなくてパサパサになる
プロでもお玉に避けて火を通らないようにしたりしてるのに
https://youtu.be/LzcTE6Xx5fA?t=1m30s

662 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ a7eb-G05K):2016/01/06(水) 02:12:06.28 ID:9bV09NUK0
ラード大量にぶち込む

663 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW 0bf4-aK6I):2016/01/06(水) 02:13:47.56 ID:Ak/V8AkG0
ラードとシャンタンDX大量にぶち込めば美味くなる

664 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW 0be9-ea7g):2016/01/06(水) 02:15:19.07 ID:oejoEkk30
ご飯に油混ぜておく

665 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW 5d70-Z1uH):2016/01/06(水) 02:18:57.76 ID:/yJwCiw20
結局日本米じゃパラパラにならんでしょやっぱべちょべちょになっちゃうしそれともお前らは日本米でもうまいチャーハン作る方法知ってんのか

666 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW ba1a-Z1uH):2016/01/06(水) 02:19:22.72 ID:/ScetyPM0
そういえばラーメン屋のおっさんが家庭で作るなら油と塩をいつもの倍くらい使って粉末の丸鶏がらスープの素を入れればそれっぽい味になるって言ってたな

667 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 0bb8-EKOI):2016/01/06(水) 02:20:19.94 ID:1xXAvT1d0
>>665
新米は無理だけど冬越して春くらいからいける

668 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 7a13-EKOI):2016/01/06(水) 02:24:37.90 ID:+gjgIfq50
http://i.imgur.com/i5aXOVq.jpg

669 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 4548-5ymx):2016/01/06(水) 02:26:53.94 ID:y/r2E83d0
>>668
sokoんなカス

670 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ a74a-Enad):2016/01/06(水) 02:28:55.83 ID:W6mwwXLW0
油>米の水分>火力

671 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 8906-j1uP):2016/01/06(水) 02:39:13.99 ID:kp9EIX1A0
炒めモノはコンロ周りと換気扇めっちゃ汚れるから合理的に考えるケンモメンならそもそも作らない

672 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (アウアウ Sa78-FOuB):2016/01/06(水) 02:48:04.12 ID:rWxq1leAa
姉ちゃんが女子高で教わった作り方がスレタイのやつだったよ
味付けはめんつゆだった

673 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (アウアウ Sa78-pS0d):2016/01/06(水) 02:55:42.27 ID:uZjchovDa
>>89ボールに冷や飯入れて、ホイッパーかヘラで軽く飯だけダマにならないように混ぜて事前にパラパラめにしてけばいい
んでも今流行りのしっとりチャーハンなら飯をラップかけてレンジでちんしてわざと加湿するのもいい

674 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW 8513-ea7g):2016/01/06(水) 03:23:10.96 ID:0Rd4q5zL0
>>244
火力が関係しないわけないだろ雑魚
小4の理科からやり直せ

675 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW ff03-opLR):2016/01/06(水) 03:32:14.98 ID:7eXUhHuV0
前ここで見た油を入れてご飯炊く
本当に旨く出来た

676 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (アウアウ Sa78-ea7g):2016/01/06(水) 03:38:21.64 ID:yhPU5A0ma
僕がお料理教室で習った作り方
熱したフライパンに大さじ1くらいの油
かき混ぜた卵を入れ8秒くらい後に白飯投入
切るように混ぜ火力も調整(弱める)
ネギ生姜チャーシューを入れ炒めが完了するときに塩化調で味付け

677 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW 1f41-ea7g):2016/01/06(水) 03:40:15.96 ID:f6JPus940
ぶっちゃけ火力と油

678 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 7a13-EKOI):2016/01/06(水) 03:40:31.58 ID:+gjgIfq50
http://i.imgur.com/I2HP6AM.jpg http://i.imgur.com/WFWAdvc.jpg
http://i.imgur.com/VjxL6gb.jpg http://i.imgur.com/Cj3qSkc.jpg
http://i.imgur.com/svCt8Fs.jpg http://i.imgur.com/bsU6sCz.jpg
http://i.imgur.com/vA2XHkk.jpg http://i.imgur.com/g29hYRR.jpg
http://i.imgur.com/kiStUVq.jpg http://i.imgur.com/LXZwTf1.jpg

679 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ササクッテロ Sp90-ea7g):2016/01/06(水) 03:40:43.09 ID:hMVvMMOyp
>>58
これやってみたらめちゃくちゃ美味くてわろた

680 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW a75e-qmu4):2016/01/06(水) 03:41:13.32 ID:aFqwWO6t0
弱火で作ったら今までの努力はなんだったの言うくらい簡単にパラパラになった

681 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 74cb-EKOI):2016/01/06(水) 03:41:15.38 ID:wuNHBDbK0
永谷園とかが出してる粉末のチャーハンの素が一番おいしい

682 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 42e9-6Zfd):2016/01/06(水) 03:42:01.00 ID:wqGQOesk0
調味料をラーメンスープにする

683 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ ba4e-EKOI):2016/01/06(水) 03:44:52.83 ID:RXk4fr8/0
強火弱火っていうけど実際に重要なのはコンロのノブのひねり具合じゃなくてどういう温度が具材にかかってるかだよ

684 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ササクッテロ Sp90-ea7g):2016/01/06(水) 03:45:01.82 ID:hMVvMMOyp
やべぇこの時間でしかもさっき寿司一パック食ったばっかりなのに試しに作ったチャーハン食うのとまんねえんだが
これうめえわ

685 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (スプー Sd01-opLR):2016/01/06(水) 03:47:42.90 ID:eUaWmPsEd
マヨネーズは?( ̄・ω・ ̄)

686 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ c906-EKOI):2016/01/06(水) 03:52:44.43 ID:s7Wwtrec0
1.チャーシューを作る
2.副産物として出来る煮汁(タレ)とラードをGETする
3.ご飯に卵を混ぜる
4.軽く炒める
5.クレイジーソルトを振る
6.また炒める
7.長ネギ、チャーシュー、ナルトを入れる
8.炒める
9.バターを入れる
10.炒める
11.ラード、タレ、ウェイパー(調味料)を入れて味を整える
12.うんまい!!

687 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW 7123-opLR):2016/01/06(水) 03:57:39.88 ID:3JRV+keS0
緊急献立会議した
チャーハンを作るよう指示した。
食材を仕入れるよう指示した。
食材を仕入れる準備に入った。
食材の仕入れが完了し調理待機状態に突入した。
食材の下拵えを指示した。
鋼鉄の包丁がかつてない程の切れ味で食材を切り裂くだろうと発表した。
鋼鉄の包丁が待機状態に入ったと発表した。
食材の下拵えが終了したと発表した。
下拵えを終えた食材が待機状態に入った。
鋼鉄のフライパンを準備するよう指示した。
鋼鉄のフライパンのが待機状態に入った。
チャーハンの調理を指示した。
チャーハンの調理が可能な待機状態に突入した。
強力な火力で炒めるだろうと発表した。
ガスコンロが待機状態に入った。
お昼までに重大な決断をすると発表した。
お昼のメニューがチャーハンに決定したと発表した。
チャーハンを作ることが承認された。
この世の誰も体験したことのない革命的食感のチャーハンになるだろう。
本物のチャーハンを味わうこととなるだろう
カレーライスの予定を白紙に戻す決定が下った。
ガスコンロの元栓が総解放され、残されたのはチャーハンの調理だけだ。
チャーハンの調理開始まで1分1秒の状態だ。
すでに客には通告している。
客はチャーハンが作れるのかと威嚇しており、厨房は非常に緊迫している。
チャーハンができるかではなく、いつ作るかという状況だ。
チャーハンの写真を載せたメニューを各テーブルに配置した
お客がチャーハンを作れと騒いでいる。うちは作りたくないが、準備はできている
チャーハンは調理開始待機状態にあり、火加減を調整した。
ボタンを押せばガスコンロの火がつくことになっており、点火されればフライパンが火で温まるだろう。
1番テーブルの客こそが、我々が最初にチャーハンを提供する客だ。

688 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 4826-EKOI):2016/01/06(水) 04:01:04.30 ID:reChx24U0
店で出すパラパラなチャーハンはとんでもない量の油使ってる
作ってるところ見たら引くぞ

689 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 7a13-EKOI):2016/01/06(水) 04:03:55.30 ID:+gjgIfq50
http://i.imgur.com/I2HP6AM.jpg http://i.imgur.com/WFWAdvc.jpg
http://i.imgur.com/VjxL6gb.jpg http://i.imgur.com/Cj3qSkc.jpg
http://i.imgur.com/svCt8Fs.jpg http://i.imgur.com/bsU6sCz.jpg
http://i.imgur.com/vA2XHkk.jpg http://i.imgur.com/g29hYRR.jpg
http://i.imgur.com/kiStUVq.jpg http://i.imgur.com/LXZwTf1.jpg

690 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 4548-5ymx):2016/01/06(水) 04:06:11.26 ID:y/r2E83d0
>>689
sokoんなカス

691 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW 6b6b-ea7g):2016/01/06(水) 04:15:27.89 ID:Hzu+WAHP0
タモリは俺ん家でタダ酒飲んでた

692 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW 459f-Z1uH):2016/01/06(水) 04:17:38.14 ID:gBWIlWll0
>>688
マジ?

693 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW 5c9f-ea7g):2016/01/06(水) 04:22:40.69 ID:B4t+L2+m0
卵、ネギ、チャーシュー、シャンタン、ラードでほぼ店の味になる
豚の脂の旨味が重要

694 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 807d-EKOI):2016/01/06(水) 04:25:32.79 ID:p215Ii140
餃子の王将のチャーハンくそまずかったんだけど店舗ごとに変わってくる?

695 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワントンキン MM09-Z1uH):2016/01/06(水) 04:26:52.17 ID:xUOf4eKWM
チューブのラードを使う。
サラダ油じゃダメ!

696 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ c906-EKOI):2016/01/06(水) 04:28:25.44 ID:s7Wwtrec0
>>694
あの手の炒め物は
在日中国人が作るのとバイトの高校生が作る時とでアホ程差がでる

まぁ安かろう不味かろうって店で
そんな文句言っちゃダメだよw

697 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (スプー Sd01-ea7g):2016/01/06(水) 04:30:43.98 ID:XIOOuLW1d
ウェイパー使え家庭でパラパラにしたいなら出来上がりに油を加えて更に炒めろ

698 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW 229f-gBr/):2016/01/06(水) 04:37:54.32 ID:CBcyrSQ+0
先混ぜすると異様にパサつくんだよな
ねっちょりよりはマシだが

699 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW 1fae-opLR):2016/01/06(水) 04:39:51.48 ID:oWcpu13L0
土井先生の弱火が鉄板

700 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 5d2c-EKOI):2016/01/06(水) 04:46:52.40 ID:o1OKpbbD0
鉄なべを使う。

701 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (コンニチワW 0=db-SERQ):2016/01/06(水) 04:49:38.42 ID:7FWOaM13=
チャーハン作ろうとしたら焼き飯になった一口だけで食べて残りは朝食にする(´・ω・`)

702 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW 653e-opLR):2016/01/06(水) 05:11:46.12 ID:5gfyPPXv0
>>123
うま味調味料でワロタ

703 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 39d3-EKOI):2016/01/06(水) 05:12:06.22 ID:kCw+BNZ90
チャーハン専用炊込み御飯の用意

これだけ。後は油を熱して卵と炒めるだけ。
白飯から作ってる店なんて殆ど無い
芯残ってる程に固めに炊いてるから素人でもパラパラ

704 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW 7d73-opLR):2016/01/06(水) 05:13:28.13 ID:RaCpM+B70
家族に好評な作り方
1卵に塩、醤油、味の素を入れかき混ぜておく
2油多めで煙出たら卵投入軽くかき混ぜてご飯入れる
3混ぜたら具材入れ、胡椒、味の素入れさらにかき混ぜる
4最後に醤油鍋肌、ネギ入れて火を止める

これ失敗しない

705 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW 8506-opLR):2016/01/06(水) 05:17:25.59 ID:euR6Kbo70
>>704
俺は卵を最初に半熟で分けて
ご飯が7,8分程いたまってから混ぜながら戻して細かく切る
中国のやり方を以前見て真似した
卵が焼きすぎて固くならない

706 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW 8506-opLR):2016/01/06(水) 05:19:18.92 ID:euR6Kbo70
コツと言えば野菜や肉やしょうがニンニクを細かく
大きさを細かく揃えることかな

707 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 80c3-EKOI):2016/01/06(水) 05:22:05.47 ID:cXPm4ak40
28p鉄フライパン使用
家庭用ガスコンロ

これで作れる炒飯の限界は女性用お茶碗で二膳が限界

油はサラダ油とスーパーで貰ってきた牛脂でもいい

@油を大匙二杯入れて熱してから冷ます
A火力最大にして少し煙が出たら卵一個分を投入
B卵を入れてすぐにご飯を投入 ←これで独特の炒飯色になる
C油とご飯と卵を混ぜご飯の塊を潰す
D塩、こしょう、味の素
E全体に味を馴染ませる
F具を投入して撹拌

ここまでで二分以内で出来るはず
お店は火力が強いので一分程度で出来上がる

708 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ガラプー KK9a-InDY):2016/01/06(水) 05:23:17.84 ID:2o8QssqCK
黄金炒飯(笑)

卵とご飯を混ぜておくとかいうクソレシピがなんで一時期持て囃されたんだろうな

709 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 80c3-EKOI):2016/01/06(水) 05:26:46.02 ID:cXPm4ak40
>>707
ニラを具として使う場合は溶き卵にニラを入れておくこと

調味料は溶き卵に混ぜると焦げ易くなるので避ける事

シャンタンを使うならお湯で溶かす事

簡易叉焼もどきは細かく刻んだ生の豚肉を叉焼ダレに付け込めばいい

710 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 89e9-G05K):2016/01/06(水) 05:27:29.71 ID:rO0WL0+D0
マジで>>16が一番のコツだよ

鍋の大きさに対してかなり少なめにご飯を入れるのが大事
他の要素は個人差がある時点で全部気のせいなんだわ。
やり方を提案してる奴はパラパラになる そう言われてやってみてもパラパラにならない
こんな例が山程ある。
これが単純に技術だけの問題か?そんなわけ無いよ

新品のフライパン 固めに炊いたご飯 量を少なめにする
この条件を整えればほぼパラパラになる

711 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (オッペケ Sr90-opLR):2016/01/06(水) 05:28:53.26 ID:poW0RNR7r
チャーハンwwww
あんなほぼゴハンの食いもんよく食うわ
コメなんて一日に茶碗一杯も食えば十分すぎ
肉と野菜食えよ

712 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW ba41-opLR):2016/01/06(水) 05:34:53.12 ID:xS0FQBdY0
ゴマ油

713 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワントンキン MM09-FOuB):2016/01/06(水) 05:44:48.22 ID:k2Uh5JD4M
パラパラでなくもうまいよな

714 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW 0bbf-SERQ):2016/01/06(水) 05:45:27.77 ID:Mqt+amPE0
パラパラ加減はご飯に対して卵の量によって決まるそれだけ

715 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (スプー Sd11-opLR):2016/01/06(水) 06:12:47.64 ID:oRH3a05Ud
>>30
お前らが気持ち悪いって言ってるものは大体俺も似たように感じるんだけども
この漫画にそういった感情は浮かばないんだよな、全然気持ち悪いポイントがわからん

この作者が悪で有名とか、なんか背景があるわけじゃないんだよな?

716 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 8cb8-EKOI):2016/01/06(水) 06:27:22.93 ID:I7IcqmAg0
火力とスピードだよ
大火力で卵をぶっこんだ後ご飯を投入するスピードが大事

717 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ ba4e-EKOI):2016/01/06(水) 06:32:02.29 ID:RXk4fr8/0
>>716
んで、火力がんがん炊いてる割に卵が少ない。フライパンとか24pとかだろうし、薄く広がってしまう。すぐに固まる。ご飯に絡まない。
これが大抵の失敗する原因。

718 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 7894-EKOI):2016/01/06(水) 06:41:40.62 ID:TjOxKqJc0
ウェイパーと創味シャンタンが喧嘩してるからしばらくチャーハンは作らないが正解

719 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ ba32-EKOI):2016/01/06(水) 06:50:01.10 ID:8i5ZgOqw0
下手くそでいいからとにかくyoutubeのプロみたいなのにできるだけ近い手際でやればいい
速さこそ命

720 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ササクッテロ Sp90-ea7g):2016/01/06(水) 06:57:33.77 ID:GDf+2irup
タッパーに保存したコメとか冷蔵保存した余りのコメじゃなく
おひつで保存したコメを使ってみな

721 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 5f13-7H52):2016/01/06(水) 07:01:19.93 ID:pGdcmnA+0
フライパンをしっかり温めるだけだって何度も言ってるのに
お前らって地道な技術を身につけるのを怠って「一発逆転の魔法のやり方」にばかり飛びつきたがる
典型的な愚民だよなほんと

722 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 4509-ewOC):2016/01/06(水) 07:04:07.98 ID:i8UWk8AA0
混ぜておくでうまく作れないなら料理のセンスなさすぎ
諦めて出前とれよ

723 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 459f-Dxz7):2016/01/06(水) 07:06:18.50 ID:IxQ/qTLH0
混ぜると米がちゃんと炒められなそうだけど

724 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW 28e9-opLR):2016/01/06(水) 07:06:58.59 ID:LSg1rW1Q0
>>701
味付けや具が違うじゃないか
それともこのスレみたいにパラパラじゃないとチャーハンじゃないって事か

725 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (オッペケ Sr90-pS0d):2016/01/06(水) 07:19:05.79 ID:GKnF0javr
タモリの動画みろ

726 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 746e-EKOI):2016/01/06(水) 07:20:04.95 ID:UWvKZNZk0
プロパン、脂ドバドバ、水分抜けためし

727 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 6b77-G05K):2016/01/06(水) 07:21:08.95 ID:+g/ZxxHm0
>>230
これなんか見た覚えあってワロタ

728 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 459f-Dxz7):2016/01/06(水) 07:29:57.11 ID:IxQ/qTLH0
チャーハン自慢するやつの料理って微妙なんだよな経験上

729 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 0b52-G05K):2016/01/06(水) 07:31:25.81 ID:VUvftofS0
火力、ドーグ、調味料がすべて揃わないと普通レベルのチャーハンでさえ作れないからあきらめろ
まずIHとかいうゴミを使ってる段階で終了

730 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (スプー Sd11-pS0d):2016/01/06(水) 07:32:59.98 ID:BwEXl3oid
油を死ぬほど入れる
作るところを見たら食べられなくなるくらい

731 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW 229f-Z1uH):2016/01/06(水) 07:34:27.27 ID:WHM9EsDO0
家庭用のコンロだと厨房とくらべて圧倒的に火力が足らない
だからフライパンをしっかり温める

732 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 45f1-EKOI):2016/01/06(水) 07:34:27.45 ID:xKb/kj1N0
油はできればラード
水気の多い粘り気のある米は使わない【重要】
水気の多い具材入れない【重要】
必ず一食分の米で作る(一つのフライパンで一食分)【重要】
高火力でささっと作る【重要】
ウェイパーかシャンタンで味付け

これでうまくできなきゃもう知らん

733 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 7113-G05K):2016/01/06(水) 07:36:58.54 ID:HZK9akMJ0
>>730
それ真に受けて死ぬほど入れたら大惨事になった

734 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (スプー Sd01-SERQ):2016/01/06(水) 07:37:13.00 ID:4a0fnqZld
まず一度何処かで、凄え旨いと思える炒飯を食っておく事よ。
良い手本が無いと、これ系は大抵井の中の蛙となる。
手法のコツってんなら手早く済ます事。

735 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 80b7-EKOI):2016/01/06(水) 07:38:20.27 ID:o6b60Id70
かーちゃんの作ったボソッとしてたりベチャッとしてたりするチャーハンが一番美味いな

736 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 45f1-EKOI):2016/01/06(水) 07:45:13.13 ID:xKb/kj1N0
>>735
かーちゃんは一つのフライパンで家族分のチャーハンを一気に作ろうとするし
家族の健康を考えて水気の多い野菜とか入れるからベチャっとしたチャーハンができるんだよなww
でも結局そういうのが一番美味いんだよなあ

737 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW 4583-opLR):2016/01/06(水) 07:55:11.95 ID:6n3G4zjH0
>>283
これ良いと思うんだけど

738 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW 4583-opLR):2016/01/06(水) 07:59:21.89 ID:6n3G4zjH0
>>477
死ね
ゴミ野郎

739 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (スプー Sd11-opLR):2016/01/06(水) 08:07:40.37 ID:JdOPZkgqd
>>686
俺もこれチャーシューから作るし炒めるのにチャーシュー副産物のラード使う

740 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 8914-EKOI):2016/01/06(水) 08:18:53.31 ID:z13hrZBY0
中華屋の動画見てると白い粉三種類ぐらい入れてるけどアレは何?

741 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 283b-Zijt):2016/01/06(水) 08:20:45.90 ID:Q3MTIYzr0
>>127
これでいいじゃん
俺の作り方と相違ないわ

742 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW 4583-opLR):2016/01/06(水) 08:23:51.57 ID:6n3G4zjH0
>>740
中華屋でバイトしてた時見てたけど白い調味料は、塩、味の素だけかな
あとは醤油と酒くらい

743 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (JPW 0Hbf-pS0d):2016/01/06(水) 08:26:57.13 ID:Oo2AGVBPH
鍋振りやな

744 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (アウアウ Sa78-opLR):2016/01/06(水) 08:30:23.11 ID:CNgrDPKja
暖かいご飯
卵投入のあとにご飯投入
途中油追加
強火であまり混ぜすぎない

745 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 4355-mXJb):2016/01/06(水) 08:32:26.01 ID:6NKdW6mj0
ラードとチャーシューとグリーンピース入れたい

746 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (アウアウT Sab3-WJP/):2016/01/06(水) 08:33:44.30 ID:I3tuBx5ka
こんだけチャーハンポリスが湧いてるの見てみんな何も気付かないのかよ
チャーハンなんて誰でもおいしく作れる簡単な料理ってことじゃねえか
そもそもチャーハンが難関料理だみたいな風潮作ったやつは誰だよ

747 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 0bb8-EKOI):2016/01/06(水) 08:38:33.96 ID:1xXAvT1d0
>>746
かーちゃん

748 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (オッペケ Sr90-dpZ+):2016/01/06(水) 08:40:12.34 ID:4RPzYuPQr
いやでもさ適当な中華屋の炒飯でもやっぱ家庭とは全く違うもんな

入ってる具材なんかネギ 玉子 肉くらいなのに

家庭の方がよっぽどいい具材使ってもあの味にはならない

俺も色々と試したが無理
火力が出ないんだよ
ただ近い感じにしたいならフライパンを熱々まで熱してから炒める事

これだけ 

749 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ササクッテロ Sp90-ea7g):2016/01/06(水) 08:41:58.38 ID:GDf+2irup
>>746
俺なんだよ。何年か前に冷やご飯タッパーみたいなのに入れて冷ませっていったらおかしな事になって

750 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 8906-j1uP):2016/01/06(水) 08:42:21.24 ID:kp9EIX1A0
>>740
塩とうま味調味料と砂糖だよ
砂糖は意外かもしれんが適量入れると角が取れて味がまとまるようになる

751 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (アウアウ Sa78-opLR):2016/01/06(水) 08:57:23.92 ID:kRc81hiLa
月例チャースレ

752 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW 4583-opLR):2016/01/06(水) 09:01:46.09 ID:6n3G4zjH0
> 俺も色々と試したが無理
>火力が出ないんだよ
>ただ近い感じにしたいならフライパンを熱々まで熱してから炒める事

はい馬鹿代表

753 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 6b77-G05K):2016/01/06(水) 09:08:08.24 ID:+g/ZxxHm0
どれが正解なんだよっていう感じで毎回終わるスレ

754 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 749c-dKGm):2016/01/06(水) 09:26:17.26 ID:7vECtpMz0
これだけは言える

オリーブオイルでチャーハン作ったら不味い

755 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ササクッテロ Sp90-ea7g):2016/01/06(水) 10:01:30.71 ID:NQ5TLE43p
鉄のフライパン
ご飯に少量の油混ぜておく
野菜入れたい場合は先に炒めて最後に混ぜろ

756 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 4355-EaZp):2016/01/06(水) 10:18:23.57 ID:DpXLlf4f0
炊きたてご飯と鶏モモミンチ、玉子玉葱長ネギ揚げ玉コンソメスープの素で作ってみた
いっこも進歩してねぇ。美味いわーチキンライス風焼き飯

757 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW 3f9f-rVv+):2016/01/06(水) 10:25:53.90 ID:d+m2l8Fz0
>>127
これは何だかんだで大いに参考にした

758 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (スプー Sd11-Ab9X):2016/01/06(水) 10:29:22.54 ID:I3tR0W7Zd
パラパラ信仰してるけどパラパラしてない方が美味いだろ

759 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW 78d8-opLR):2016/01/06(水) 10:35:45.35 ID:vaR1A4/v0
使ってる油の量だよ
中華鍋だからいいものの、家庭でやったらコンロ周辺ベタベタ

760 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW 8306-opLR):2016/01/06(水) 10:37:15.51 ID:oheDUiHm0
ラード、コークス、中華鍋

761 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ a75e-EKOI):2016/01/06(水) 10:42:44.35 ID:+rE53nnD0
>>754
ガーリックライスならオリーブでもいいよ

762 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW 7490-ea7g):2016/01/06(水) 10:43:16.96 ID:70XlhbKC0
最大火力と大量の油!
卵は先!
短時間で気合い入れて炒める!

これが炒飯。

763 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (スプー Sd01-/LSM):2016/01/06(水) 10:43:46.68 ID:pT3/2Y3Id
肉を米と同じくらいの量入れれば美味しくなるよ。オッケー

764 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 7a13-EKOI):2016/01/06(水) 10:45:27.36 ID:+gjgIfq50
チャーハン専用
http://i.imgur.com/6OvHC96.jpg http://i.imgur.com/7BrQ3Vq.jpg
http://i.imgur.com/vmflgEz.jpg http://i.imgur.com/DYBLe91.jpg
http://i.imgur.com/RZaFXuh.jpg http://i.imgur.com/0fzoCQc.jpg

765 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (フリッテル MM11-EKOI):2016/01/06(水) 10:48:23.19 ID:clRvIfAkM
ラードを使う
たまごを炒めるときに同時にチャーシューとか葱とかを同時にさっといためる
味の素いっぱい入れる

766 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (JP 0Hd5-6Zfd):2016/01/06(水) 10:48:26.67 ID:aLN+qX7TH
俺は焼きめしが喰いたいんや

767 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (スプー Sd01-/LSM):2016/01/06(水) 10:49:58.73 ID:pT3/2Y3Id
肉を米と同じくらいの量入れれば美味しくなるよ。オッケー

768 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 3f9f-EKOI):2016/01/06(水) 10:50:33.24 ID:3/gFPNzv0
冷凍のチャーハン買ってくる
チンする

コレ

769 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ cf6e-sZ91):2016/01/06(水) 10:52:06.30 ID:bpzRELJy0
家のガス火なんかじゃ絶対に美味いのなんて作れっこないから
近くの河原かどっかで薪とかでデカくて太い火おこして中華鍋で作ってみ
油で死ぬほど慣らしてから新たに油最低でも大さじ5以上に卵にごはんにネギ
味付けは塩コショウオンリーでいい 高火力さえあれば美味いの作れるって事がわかるよ

770 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 0b8d-VoIS):2016/01/06(水) 10:52:35.07 ID:IikOhP8i0
卵ご飯チャーハンは
パラパラじゃなくてパサパサなんだよなぁ

771 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 5c9f-w1Gz):2016/01/06(水) 10:53:09.44 ID:fGAeAt4Q0
〜はゴミだったとかいう奴は
だいたいゴミなのが本人であることがわかってない
正直、卵が先だろうと後だろうとそんなに差はないよ

772 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (アウアウ Sa78-pS0d):2016/01/06(水) 11:04:17.51 ID:majJ9LhSa
牛脂とオリーブ油を使え

773 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 8306-Uoat):2016/01/06(水) 11:14:43.17 ID:agBQUJcg0
玄米で造ると食べた気がして満足感がある

774 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW 8306-Z1uH):2016/01/06(水) 11:23:05.43 ID:yM/pq38w0
>>754
オリーブオイルは熱を加えると不味くなるからな
あれはサラダ用のドレッシングだ

775 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ a75e-EKOI):2016/01/06(水) 11:23:52.85 ID:+rE53nnD0
家庭では米の水分少な目にして誤魔化しのパラパラやるしか方法はない

776 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW 8306-Z1uH):2016/01/06(水) 11:29:30.70 ID:yM/pq38w0
パラパラってそんなに重要か?
美味いチャーハンの9割は味付けで決まるだろ

777 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 80b7-G05K):2016/01/06(水) 11:29:47.23 ID:HtAWlPHl0
コツは作り方や化学調味料のあるなしじゃないんだよ
とにかくネギだよネギ

ネギを入れないとどうやってもそれっぽくならないことに気づいた
作り方が下手でもネギとチャーシュー(無ければハムかナルト、ちくわ、かまぼこなどの練り物)があればそこそこ美味くできる

油入れてフライパン熱する→卵投入してかき混ぜる→半熟の時にご飯投入→具も投入してお玉や木べらで固まりを潰すように押し付ける
→塩コショウ(化学調味料)で味付け→仕上げに醤油で香り付けてできあがり

これだけで結構それっぽくなる

さらに下手な奴は卵が半熟になったら一度火を止めちゃってからご飯と混ぜてもいい
卵が吸った油を半熟のうちにご飯全体にまとわせるのが炒め方のコツらしいから

778 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 8306-Uoat):2016/01/06(水) 11:30:16.92 ID:agBQUJcg0
パオを大事にするんだ

779 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (アウアウ Sa78-ea7g):2016/01/06(水) 11:33:42.53 ID:gHN+3oCDa
油を沢山使うでFA

780 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (スプー Sde0-opLR):2016/01/06(水) 11:35:13.21 ID:c/zrJ3+nd
中華料理屋の主任だが、うちでは卵の量と同じくらい油入れてるよ。そこにご飯投入。あとは鍋(フライパン)と火力の問題

781 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 0bb8-EKOI):2016/01/06(水) 11:42:42.12 ID:1xXAvT1d0
>>776
いくつもの米粒がくっついたまま団子になってるの平気なの?
味付もまだらになるぞ

782 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (アウアウ Sa78-opLR):2016/01/06(水) 11:59:09.29 ID:zSCj983Qa
シャンタン

783 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 8306-Uoat):2016/01/06(水) 12:08:53.11 ID:agBQUJcg0
>>781そうそう米がくっつけばまずいと言うこと。
米をほぐすときは易しくさっくり潰さないようにする。
混ぜるときも潰さないようにするのは案外難しい。
米を買うときくず米が混じっていないか気をつける。

784 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW 4583-opLR):2016/01/06(水) 12:09:33.13 ID:6n3G4zjH0
>>774
オリーブオイルは長く加熱すると風味がなくなるだけw
サラダ用←それはエクストラヴァージン

知ったかぶりの馬鹿wwwwwwwww

785 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 421b-EKOI):2016/01/06(水) 12:24:06.36 ID:G/Hcf2ux0
>>1
冷食に変える

786 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (アウアウ Sa78-opLR):2016/01/06(水) 12:41:56.89 ID:qmV9xLwba
>>30
このクソメガネ野郎の頭を後ろからテトラポッドで殴りてぇなあw w

死ぬよなあw

787 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 4568-G05K):2016/01/06(水) 12:44:58.78 ID:FFtzmImL0
中華屋のシャフは1日何回もそれを毎日毎日重い鉄鍋ふるってるでしょ、でも体壊さず無事。
つまりそういうことだ。

788 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (アウアウ Sa78-opLR):2016/01/06(水) 12:47:57.02 ID:qmV9xLwba
>>787
シャフ?wなんすかそれ?wシャブでもやってんすか?w

しまいにゃテトラポッドで殴っちゃいますよハゲワラー

789 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 9806-7FJW):2016/01/06(水) 12:49:11.00 ID:HMJ5rAZa0
放り投げる

790 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 1f0c-uZoK):2016/01/06(水) 12:50:27.63 ID:DmtpLEhn0
炊きたてならご飯は固めが理想。かといって冷やご飯でも別におk
鍋から煙出るくらいしっかり焼いて鍋底にちょっと溜るくらいの油をひく
卵を入れたら即ご飯投入して即鍋を返して卵とご飯上下入れ替わるようにする
お玉の背で押し付けるのではなく一番デカいご飯の塊をトントン叩いて崩す
崩れたら鍋を返す でまた一番大きいご飯の塊をトントン叩いて崩す
これを繰り返す

791 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ ba82-ewOC):2016/01/06(水) 12:51:42.72 ID:gfhzy7wk0
タモリが撒き散らしたクソ説
卵とご飯を混ぜる

792 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 8306-EKOI):2016/01/06(水) 12:52:36.11 ID:yM/pq38w0
味の素の中華あじって凄いぞ
これ1つで中華スープ・オイスターソース・うま味調味料が入ってる

チャーハンの為の申し子だ

793 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワイモマー MMf4-EKOI):2016/01/06(水) 12:53:10.79 ID:quwetCa7M
>>791
なんでそれ嫌いなの?卵混ぜご飯に親でも殺されたの?w
必死でそれ否定する奴いるよなお前みたいのw

794 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ ba82-ewOC):2016/01/06(水) 12:54:20.09 ID:gfhzy7wk0
>>793
うん殺された

795 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワイモマー MMf4-EKOI):2016/01/06(水) 12:56:04.39 ID:quwetCa7M
>>794
じゃーしょーがないわ。親殺されたんなら。もっと文句言ってやれ

796 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 5c9f-rHH8):2016/01/06(水) 12:58:12.88 ID:7RfV+glt0
黄身とご飯をあらかじめ混ぜる方法で作ったけど不味かった
責任者出て来い!

797 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (オイコラミネオ MMd5-opLR):2016/01/06(水) 13:07:30.54 ID:lGTzWV9WM
チャーハンは火力だ
プロパンガスを使え

798 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ accb-G05K):2016/01/06(水) 13:10:13.32 ID:Ps8Fq09D0
中華料理屋でバイトしてみりゃいいじゃん

799 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ガラプー KK9a-z6iD):2016/01/06(水) 13:12:15.23 ID:nZtnOPVBK
マヨネーズのインブリード

800 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 80b7-G05K):2016/01/06(水) 13:14:00.67 ID:HtAWlPHl0
だから炒め方や調味料じゃないんだって

ネギだよネギ
いくら調味料に凝ってもこれが入ってないとチャーハンにならない
これマジだから

火力とかもろくに鍋も振れない素人には関係ない
中華料理の重鎮みたいな人でも自宅で作る時はテフロン加工の普通のフライパンに中火で作ってたし

801 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW a7eb-XLto):2016/01/06(水) 13:14:24.94 ID:u+ceB8cd0
二回やれよ

802 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 5c9f-EKOI):2016/01/06(水) 13:26:48.33 ID:f0IVJZ+B0
ガーリックオイルで炒めたらうまいわ

803 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 0b33-6Zfd):2016/01/06(水) 13:26:55.09 ID:qPC70jD40
もうレンチンがすごすぎて
ご家庭ではこれ以上の味を出すのは難しい

804 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 283e-EKOI):2016/01/06(水) 13:27:27.68 ID:v9W1Xgq20
>>715
アフィカスと便乗して一体感味わおうとしてるカスだろ

805 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 459f-EKOI):2016/01/06(水) 13:42:00.93 ID:bZi6TZ6w0
UCCかなんかの冷凍炒飯化って電子レンジで良し
なんとなくそれっぽい味がする

806 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ baf4-EKOI):2016/01/06(水) 13:44:54.15 ID:hnu60mmA0
ジャスミン米使うと香港の炒飯と同じになる
香ばしくならないわけがない

807 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 60dd-5Qeh):2016/01/06(水) 14:07:22.87 ID:lu37LqfM0
>>715

ちょっと気取った物の言い方をされると内容も吟味せずに
ファビョっちゃう嫌儲病です

808 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (エーイモ SEcc-5ymx):2016/01/06(水) 15:49:15.78 ID:jm3VzbkTE
>>30
これ馬鹿にされてるけど実際この通りに作ると美味いんだよな
あと参考にしたのは鉄鍋のジャンのチャーハン回

809 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 8306-EKOI):2016/01/06(水) 15:57:16.19 ID:yM/pq38w0
>>808
これ周富徳がよくTVでやってた作り方だよな

810 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワイモマー MM11-EKOI):2016/01/06(水) 16:04:00.36 ID:+9lt5mg2M
油少し大目

811 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW 8306-opLR):2016/01/06(水) 17:25:17.48 ID:i7tTlqEr0
>>323
作ってみたらうまかったわ
サンクス

812 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (スプー Sd01-opLR):2016/01/06(水) 17:27:03.44 ID:PBv4Ix7td
油少なめでも、
水をちょっと入れるとパラパラになる

813 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW 747d-opLR):2016/01/06(水) 17:38:09.97 ID:Nzh4IRP70
デイリーポータルの記事
http://portal.nifty.com/kiji-smp/151215195283_1.htm

814 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 0bb8-EKOI):2016/01/06(水) 17:52:40.71 ID:1xXAvT1d0
これもご飯先入れ
卵黄後入れだな
https://www.youtube.com/watch?v=sDs8f4MuQ3Q

だれか卵黄後入れ黄金炒飯やった人いる?
今玄米しかなくて試せない

815 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW 7400-45mZ):2016/01/06(水) 17:55:25.21 ID:V+75ygRz0
尼で山田工業所の北京鍋買え。

816 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 8c7b-EKOI):2016/01/06(水) 18:23:37.52 ID:y0A6F2360
>>562
ごま油は香りが強いので最後にちょっと入れるだけで十分

817 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW 620c-opLR):2016/01/06(水) 18:47:46.51 ID:nPoQBVti0
>>7
これ

818 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (スプッ Sd11-opLR):2016/01/06(水) 19:03:29.77 ID:a4yqfm7bd
手首に全神経を集中しろ

819 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW 3f9f-opLR):2016/01/06(水) 20:35:50.59 ID:PpBfvtbS0
>>406
米粒があちこち飛びまくってるじゃん
雑やなー

820 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 6552-0a6A):2016/01/06(水) 21:09:33.07 ID:2c3oSpLq0
男子厨房に立つ!鮭炒飯編
https://www.youtube.com/watch?v=l7B0TzAWWU4

821 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 6552-0a6A):2016/01/06(水) 21:15:11.15 ID:2c3oSpLq0
チャーハン(普通のフライパンでパラパラ)
https://www.youtube.com/watch?v=JizF5R_q8a4

822 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 6552-0a6A):2016/01/06(水) 21:23:36.60 ID:2c3oSpLq0
振らずにパラパラチャーハン ?魔法のフライパン カセットコンロ編?
https://www.youtube.com/watch?v=heoSuek3oOQ

823 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW 4583-opLR):2016/01/06(水) 21:55:14.72 ID:6n3G4zjH0
>>780
中華屋料理屋の主任(笑)

824 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW 4583-opLR):2016/01/06(水) 21:56:15.36 ID:6n3G4zjH0
>>750
佐藤はねぇよバーカ

825 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (オッペケ Sr90-opLR):2016/01/06(水) 22:01:10.13 ID:OG8zg94jr
age

826 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 7a1e-oLC9):2016/01/06(水) 22:04:57.49 ID:JUO2cL7b0
ご飯と具を混ぜて
油で揚げるアルよ

827 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW 0bbf-SERQ):2016/01/06(水) 22:08:28.96 ID:Mqt+amPE0
鉄鍋とガス

828 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 3f9f-IJoB):2016/01/06(水) 22:15:08.80 ID:LZO2hb+p0
味の素 焦がしにんにくのマー油と葱油が香るザ・チャーハン

829 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW 457d-opLR):2016/01/06(水) 22:27:32.94 ID:WdQCWqPv0
鉄鍋がいちばんうまく作れるが、今時持ってる奴は料理好きな奴だろうからいう事はない。
テフロン加工されたやつが一般的だろうからそいつらは
中火
ずっと中火で時間かける
これ

830 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワイモマー MMf4-opLR):2016/01/06(水) 22:49:28.98 ID:kYUwa8KiM
鉄鍋がこげつくんだが

831 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 5c9f-EJHG):2016/01/06(水) 22:50:23.83 ID:TeJLKRy40
火力
鉄フライパン
冷めた固めに炊いたコメ

832 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 78db-EKOI):2016/01/06(水) 22:57:05.66 ID:jJihgm0H0
チャーハンってのは余り物のご飯で作るものだから最初から固めに炊けっていうのは無理なんだな

833 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (スプッ Sd11-opLR):2016/01/06(水) 22:57:48.29 ID:w9hU2sCvd
ちなみにチャーハンという料理は中国にはない

834 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (スプー Sd11-opLR):2016/01/06(水) 23:00:34.38 ID:oRH3a05Ud
>>833
イタリアでいうペペロンチーノみたいな感じ?

835 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (スプッ Sd11-opLR):2016/01/06(水) 23:02:43.97 ID:w9hU2sCvd
>>834
ナポリにナポリタンはないだろ?
そういうもんだ

836 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 80c3-EKOI):2016/01/06(水) 23:04:23.48 ID:cXPm4ak40
>>814
これは観て分かる通りご飯固め
それと日本米じゃないと思う
あの油の量でご飯先炒めから黄身だけだと難しい気がするな

837 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 80c3-EKOI):2016/01/06(水) 23:08:02.54 ID:cXPm4ak40
https://www.youtube.com/watch?v=wtJDU0S1RR0

この人の鍋振りは上手

838 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW 4583-opLR):2016/01/06(水) 23:09:31.39 ID:6n3G4zjH0
>>834
スパゲッティ アーリオ・オーリオ・ペペロンチーノってメニューにあるぞ
アホか…(´・ω・`)

839 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 80c3-EKOI):2016/01/06(水) 23:11:47.87 ID:cXPm4ak40
>>834
ナポリタンのことね

840 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW 4583-opLR):2016/01/06(水) 23:12:19.84 ID:6n3G4zjH0
>>835
それは和製だからあるはずない
けど現地で友人に作ってやったらめちゃくちゃ美味いって食ってた
トマトは生かホール缶使うからケチャップとソース使うって言ったら作る前に、はぁケチャップ?みたいなリアクションされたけど
食い終わったらレシピ教えろってしつこかったよ

841 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 427d-EKOI):2016/01/06(水) 23:24:32.56 ID:nSSEGSkA0
冷食買うのが一番うまい

842 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 45c5-1PPb):2016/01/06(水) 23:48:13.79 ID:pXWZ2Dmb0
家庭用コンロ・テフロンのフライパン・
油少量・化学調味料不使用・手際はけして良くない
だけどそこそこの物は出来るぞ
別にベチョベチョにはならんし・・・
理想が高すぎるんじゃないすかね・・・

843 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ a75e-EKOI):2016/01/06(水) 23:58:42.02 ID:+rE53nnD0
中華料理のチャーハンは砂糖入れてます

844 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 6252-JtwU):2016/01/07(木) 01:09:46.23 ID:YLUentVL0
チャーハン レシピ 作り方 中華料理人が作る本格炒飯 簡単料理教室
https://www.youtube.com/watch?v=eB5CtdlNK2M

中華料理レシピ炒飯 五目チャーハンレシピ 作り方簡単中華料理教室
https://www.youtube.com/watch?v=q7WDNqZ0bYc

北京料理双龍 炒飯料理実演
https://www.youtube.com/watch?v=1C9eT8QI-1I

845 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 7dc3-mHME):2016/01/07(木) 05:07:20.08 ID:mwVhnat+0
劉一帆の刀工を見てたら不思議な気分になるんだが・・・
中国人って料理下手が多いのかって

846 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW 9506-DrM2):2016/01/07(木) 06:34:05.68 ID:J9RTopm40
>>323
お前らはこういう中華料理人を自称する輩に弱すぎだろ
なんの信憑性もないしな

847 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 77a3-IYq0):2016/01/07(木) 07:22:43.13 ID:ifzdzB6g0
冷えた飯使うとめっちゃ玉にならね?

848 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です(東京都) (ワッチョイW 8606-Sim3):2016/01/07(木) 07:54:14.51 ID:ZBd9dwXb0
安全センサーのせいで高火力炒めが出来ないんだけどどうすりゃええの

849 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 429f-k5v/):2016/01/07(木) 07:57:10.29 ID:DVJaJKXr0
水少なめで炊いて蒸気出して 火力は終始弱火でベタ焼き マヨネーズ

850 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です(東京都) (ワッチョイW 8606-Sim3):2016/01/07(木) 08:02:52.60 ID:ZBd9dwXb0
>>840
ホルッ!

851 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW 897b-C8Be):2016/01/07(木) 08:23:33.40 ID:XW/4bJId0
生ハム龍サラダ作れるようにしていけいけソースであえて火薬術つけるテオ弓最強杉ワロタ(モンハン最新作知識

852 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW 2224-lI1q):2016/01/07(木) 08:36:12.45 ID:5cYUJPW50
ラードと味覇が命

853 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 0890-n0DM):2016/01/07(木) 09:00:16.16 ID:X+ABeQt/0
ちゅうかりょうりのつくりかた
http://www.orangepage.net/books/19

854 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (スプー Sdfc-Sim3):2016/01/07(木) 09:40:57.25 ID:3+2uPs0Gd
焼き飯…ガスコンロで焼いたもの
炒飯…業務用のバーナーで炒った料理

855 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2016/01/07(木) 09:41:22.68 ID:YIjI/CHJ0
馴染んだ鉄フライパンとプロパンガスのコンロがあればええ

856 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 3c9f-hxeB):2016/01/07(木) 09:42:14.25 ID:K1kIWZps0
油を食うものだから
油をたくさん入れる

857 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (オイコラミネオ MMd0-Sim3):2016/01/07(木) 09:47:41.09 ID:BiSEtrgeM
>>30
ニュース系のスレでチャーハンの話題出すのって
この画像を出すためにやってるよね

858 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 7713-HLfL):2016/01/07(木) 10:05:02.72 ID:I0iWu9ZW0
>>552
テンポわりーな

859 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW 83ad-5ObF):2016/01/07(木) 10:15:28.47 ID:EHix3g1/0
中華料理屋で食う

860 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 8913-78Dg):2016/01/07(木) 10:17:28.27 ID:tQ71WhbC0
作るコツっつってるのに>>859みたいな事書くヤツって何かの病気だろう

861 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW 4283-Sim3):2016/01/07(木) 10:28:54.54 ID:vbu97dpi0
>>323
なんだこの自称中華料理人の糞wwwwww

米は熱いのだよ
ネギは最後に入れないとダメ
エビなら油通し済のものを、ハムやチャーシューなら炒めておく必要ない、飯投入の後に入れるべき
醤油と酒を最後に少量入れればパラふわになる

おまえ、基本のキもできてない、ほんまゴミやな

862 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ササクッテロ Sp8b-DrM2):2016/01/07(木) 10:35:14.58 ID:osMlkc/dp
たしかにレスからしてキッチンがベトベトな感じする

863 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW 4283-Sim3):2016/01/07(木) 10:37:46.71 ID:vbu97dpi0
>>283
この織田調理の先生のは上手いね
しかも先生だけに丁寧だわ

864 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 599f-J32c):2016/01/07(木) 10:39:54.86 ID:AAEhDpx30
>>861
こういうことを素人同士で言い合うからチャーハンは面白い

865 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW 6806-DrM2):2016/01/07(木) 10:52:55.99 ID:yN11FuGk0
地元のラーメンチェーンで炒飯を頼んだら、玉ねぎとかまぼこがはいっててごはんもダマになってたな

野菜ミックスを混ぜてる店もあったわ
石川県はB級グルメのレベルが総じて低い

美味いラーメン屋はあるが美味い炒飯が食えるところが少ない

866 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW 4283-Sim3):2016/01/07(木) 10:53:36.62 ID:vbu97dpi0
>>864
でしょ〜

867 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 7db7-HLfL):2016/01/07(木) 10:53:56.55 ID:06lFZ9MT0
中国特級厨師の趙さんに聞いた「家庭で美味しいチャーハンを作る4つのコツ」
http://rocketnews24.com/2015/06/04/591527/

鍋は熱く油はぬるくってことで卵入れた後に油足してるな
今度試してみたい

868 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW 6806-DrM2):2016/01/07(木) 10:56:48.28 ID:yN11FuGk0
>>58
土井さんだから美味いんだろうけど
味付けシラスだけって味薄そう

豚汁が濃い味だからバランスとってるんだろうな

高齢者にも食べられる炒飯って感じ

869 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (スプッ Sd0c-Sim3):2016/01/07(木) 10:59:31.69 ID:WS8qGW6+d
一通り手順書いてあるのをまとめてみた
結局どれが正解なんだよ?

@
火力とご飯を切りながら炒める事
おたまでご飯を押しつけるのは最悪の行為
おたまの縁で炒めながら切る
難しいなら竹ベラでも可

中華鍋に油入れて加熱
すりおろしニンニクを少々
良い温度でとき卵を油に浮かすように投入
卵の縁から固まってくるから少しおたまでかき混ぜてご飯投入
鍋振りながらご飯を切りつつ炒め刻んだ竹輪投入
塩コショウで味付け
ラストに刻み青ネギ投入でご飯じゃ無く鍋肌に醤油で香付け
A
油はラード。味付けはウェイパー、醤油、オイスターソース。強火力で一気にパラパラに。仕上げにネギ油
米は冷飯をチンして水分を抜いたもの。醤油は鍋肌からかけ香りづけ
B
家用だぞ。
家で作るなら絶対に半合以上でやらない。
たまごは溶いて、半分は絡めろ。(ダマ化を防ぐ)
米は固め。熱いの使うな。だが冷やすな。
鉄のフライパン(出来れば中華鍋)にラードをスプーン2杯。
みじん切りのネギを軽く炒める。
たまごとハムなりエビなり入れてさっと炒める。
飯投入。鍋は浮かさずに、五徳でガッタンガッタンやるかんじでヘラで混ぜろ。
ウェイパーなり、中華あじと「ネギ油」(←作っといて損はない。これが店との1番の差)をスプーン1杯いれる。
醤油と胡椒は香り要因だから好みでやれ。
C
空焚きしてフライパンを超高熱にする
油を入れすぎなぐらい入れる
ラードなら完璧
卵を入れる
5秒ぐらいしたら電子レンジで水分をとことん蒸発させた米をぶちこむ
卵が焦げ付かないように炒めて具を入れる
味付けは味の素大量、塩胡椒、鶏ガラ、醤油は最後
ベースは味の素
パラチャーの完成

お前らみたいな雑魚は基本がなってないんだわ
わかったか?カス共

870 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (スプッ Sd0c-Sim3):2016/01/07(木) 11:00:06.33 ID:WS8qGW6+d
D
鉄鍋を煙が出るくらい熱する
油大さじ5杯くらい入れる
即溶き卵を入れる
すぐごはん1合入れる(冷ご飯をあたためたのがいい
鍋を回したりおたまでカンカンやりながら混ぜる
中華調味料投入(ウエイパーとか香味ペースト
また混ぜる
刻んだネギとかハムを入れて混ぜる
鍋肌に醤油を少々(香りつけ
混ぜる

これを2分くらいでやる
E
サラダ油とごま油を大さじ1ずついれてフライパンを温める。全体に油をなじませたら卵投入
ちょっとだけ混ぜてすぐにご飯を投入。卵とご飯を絡ませる
塩こしょうをいれる。思ってるよりかなり多めに入れる。これが肝心
みじん切りにしたネギと、チャーシューを入れて炒める
香り付け程度に醤油を入れて混ぜる
出来上がり

ネギを入れてからあまり長く炒めると水分がでちゃうから注意
とにかく手早く調理すること
F
油はできればラード
水気の多い粘り気のある米は使わない【重要】
水気の多い具材入れない【重要】
必ず一食分の米で作る(一つのフライパンで一食分)【重要】
高火力でささっと作る【重要】
ウェイパーかシャンタンで味付け

これでうまくできなきゃもう知らん G
コツは作り方や化学調味料のあるなしじゃないんだよ
とにかくネギだよネギ

ネギを入れないとどうやってもそれっぽくならないことに気づいた
作り方が下手でもネギとチャーシュー(無ければハムかナルト、ちくわ、かまぼこなどの練り物)があればそこそこ美味くできる

油入れてフライパン熱する→卵投入してかき混ぜる→半熟の時にご飯投入→具も投入してお玉や木べらで固まりを潰すように押し付ける
→塩コショウ(化学調味料)で味付け→仕上げに醤油で香り付けてできあがり

これだけで結構それっぽくなる

さらに下手な奴は卵が半熟になったら一度火を止めちゃってからご飯と混ぜてもいい
卵が吸った油を半熟のうちにご飯全体にまとわせるのが炒め方のコツらしいから

871 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 8913-78Dg):2016/01/07(木) 11:05:57.93 ID:tQ71WhbC0
>>869
どんなチャーハンを作りたいかにもよるし
使ってる調理器具や調理環境にもよるし
好みの問題もあるし
気温や具材の旬かどうかでも調理の仕方細かく変えた方が良いし
結局このやり方が正解!っていうものは無くて何度も何度も失敗やって自分なりの正解を体に叩き込むしかない

872 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW 6806-DrM2):2016/01/07(木) 11:12:34.94 ID:yN11FuGk0
>>869
せっかくのまとめだが時系列にはできんだろ

[米]
冷や飯
炊きたてをレンジでチン
常温
芯を残して

[油]
大さじ2
あまりつかうな
いっぱい使え
ラードにしろ

[化調]
必要ない
鶏ガラスープの素
味覇
創味シャンタン

[具材]
[炒め方]

こんな感じでまとめた方がいい

873 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW 4283-Sim3):2016/01/07(木) 11:15:23.73 ID:vbu97dpi0
まとめるとアフィブログに載せやすいん??

874 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW 4283-Sim3):2016/01/07(木) 11:16:41.27 ID:vbu97dpi0
石川県とか都民からすると、一生行くことないわ…

875 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 4248-pPHn):2016/01/07(木) 11:18:56.84 ID:GZRwunrE0
>>873
sokoんなカス

876 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 6e13-X025):2016/01/07(木) 11:22:37.58 ID:D+uJFp4I0
投入するご飯の温度は人肌にしておく

877 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW 6806-DrM2):2016/01/07(木) 11:32:43.68 ID:yN11FuGk0
>>873
選択肢多すぎて正解なんかなさそうだけどな

土井善晴の動画は家庭用の火力で炒飯を作る、炒飯単品でなく他の料理とのバランスを整えるというテーマがハッキリしていて面白かった

化調入れまくりで、コッテリラーメンに負けないくらいの濃い味の炒飯とは違う

ラーメン屋の炒飯
四川系中華料理の炒飯
広東系中華料理の炒飯
北京系中華料理の炒飯
そして家で作る炒飯

ラーメン屋の炒飯と中華料理屋の炒飯どちらをイメージしてるかでも作り方変わるでしょ

878 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW 6806-DrM2):2016/01/07(木) 11:38:10.81 ID:yN11FuGk0
>>874
新幹線通ったやん
観光客向けでない大衆割烹でも行って寒ブリと香箱ガニ食ってみれ
都内じゃ味わえんよ

鯖の刺身とか出すところが間違いない
ハッキリ言って石川には魚介類しかねえ

879 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (オッペケ Sr8b-Sim3):2016/01/07(木) 11:40:10.90 ID:7lW8tGBBr
>>861
家の火力でそれやるのきつくね?

880 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ガラプー KK0f-26wB):2016/01/07(木) 11:40:32.05 ID:zr75V5qMK
ZERRY藤尾に聞くとよい

881 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 7de9-HLfL):2016/01/07(木) 12:03:06.32 ID:kJ/nYoRE0
http://sep.2chan.net/may/b/src/1452116181044.jpg
http://svc.2chan.net/may/b/src/1452116200484.jpg
http://may.2chan.net/b/res/380571390.htm

882 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW 0852-DrM2):2016/01/07(木) 12:06:52.49 ID:6x/MbE9M0
一人前作る際にご飯を半分に分けてちょっと冷えた飯を卵と先混ぜしてフライパンで一気に加熱する
この時はほぼスクランブルエッグ状態
でこのタイミングで残り半分の温かい飯と調味料入れてかき混ぜる
米がダマにならず卵がダマの部分と米をコーティングしてる部分に分かれる

883 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 429f-pQw3):2016/01/07(木) 12:21:57.26 ID:mu1VDIZw0
作る時はフライパンのサイズにあった分量にしろよ

884 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 8006-CmLT):2016/01/07(木) 13:36:16.40 ID:hRANoCLS0
おまえらには愛がないな愛が大事なんだよ

885 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 08b8-mHME):2016/01/07(木) 13:46:02.16 ID:J7FTRRQp0
>>881
シュヴァルツシュメルツ!

886 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW 3c9f-Sim3):2016/01/07(木) 14:30:13.12 ID:dyK6E/yH0
>>868
最後に醤油いれ忘れたって言ってるから、ほんとうはもうちょっと味付け濃いはずだった

887 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ササクッテロ Sp8b-DrM2):2016/01/07(木) 17:36:29.14 ID:HmN8ErLEp
フライパンをしっかり熱してやれば大抵うまくいく
テフロンの場合はあんまり熱したり強火にしたりするとテフロンの皮膜が持たないから
どうせ焦げつかないし中火で時間かけてどうぞ

888 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 3f9f-mHME):2016/01/07(木) 19:41:55.77 ID:o5XaPM4d0
チャーハンはかーちゃんに作ってもらえ、それがいちばんのコツだ

889 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 599f-mHME):2016/01/07(木) 19:48:09.24 ID:kBwzdwHQ0
うちのかーちゃん料理下手なわけでもないのにチャーハンはよくない

890 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 6804-IYq0):2016/01/07(木) 20:17:34.65 ID:2kjU1oBZ0
>>643
後半すっげえな

891 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (オイコラミネオ MMd0-Sim3):2016/01/07(木) 20:44:03.90 ID:mNgU2TlrM
香味ペーストやらウェイパーやらは豚の獣臭さが出てゲロマズ
塩コショウとだし醤油とジャコだけで十分

892 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (オイコラミネオ MMd0-Sim3):2016/01/07(木) 20:49:30.15 ID:mNgU2TlrM
>>239
豚肉なんかくっさいし不味いし体に悪いだけだぞデブ

ジャコや竹輪にネギと醤油は塩味も有って和風で最高に美味しい
ゴマと大葉とチーズ入れたら更に美味しい

893 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (アウアウ Sa73-Sim3):2016/01/07(木) 21:05:03.93 ID:gztsiJYwa
>>869
>>870
理想的炒飯のようにバラバラだな

894 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 5f1a-HLfL):2016/01/07(木) 21:45:17.76 ID:3IYievQ80
>>3
これ以外ない

895 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW 6ec2-Sim3):2016/01/07(木) 22:08:41.45 ID:ppyQpsr10
中華鍋で炒めろ つべ見て勉強しろ

896 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 6252-JtwU):2016/01/07(木) 22:35:48.26 ID:YLUentVL0
>>847
冷え飯はレンジで温めてから使うべし。

897 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 6252-JtwU):2016/01/07(木) 22:40:42.10 ID:YLUentVL0
チャーハン(普通のフライパンでパラパラ)
https://www.youtube.com/watch?v=JizF5R_q8a4

男子厨房に立つ!鮭炒飯編
https://www.youtube.com/watch?v=l7B0TzAWWU4

898 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 6bd5-mHME):2016/01/07(木) 22:41:01.83 ID:xQZs1VnE0
基本ぶっとばして裏技だけで作ろうとするから

899 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 5f1a-HLfL):2016/01/07(木) 22:42:42.13 ID:3IYievQ80
油と塩分すべてだよ
パラパラ感がどうとかはすべて小手先

900 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 1c48-v4ry):2016/01/08(金) 00:09:39.52 ID:t+xCNLXP0
age

901 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 6224-mHME):2016/01/08(金) 00:16:08.72 ID:vwiLF4Vq0
                 ,‐-、
             /:' :'/
               //`′
           //                  ,-、
            //           _____     (<ヽ!
            i^ヾ'i.           ;'、;:;:;;;;:;;゙i .  ゙iヽ\ チャーハン作るよ!
           ゙、_ ゙:、.          i'゙i;====ヨ    ,! \`ー¬‐、
             ゙i `ヽ、       ! ''゙i;:;:;:;:;;! ,r‐'゙゙'' ,/     ヽ
            :、  ゙'ー‐-、,,;---、ゞ ゙''''''i'/   /|      ,!
                ヾ、        ゙     ゙`   ,ノ  ヽ、.___,.ノ'′
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                 i   `i           ゙:、   ;゙ヽ

902 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 6bd2-CHUN):2016/01/08(金) 00:24:45.28 ID:VCefpyo20
俺も酢締めに騙されたけどその話がでたスレでまずいって報告したのにその後も脈々と騙されててワロタ

903 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (アウアウ Sa73-xIY4):2016/01/08(金) 01:35:13.98 ID:ur6IcOYqa
>>892
和風炒飯(笑)とか糞不味いわ

904 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 687d-mHME):2016/01/08(金) 01:39:36.72 ID:wPdvKH+D0
味の素

905 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ググレカス MXb7-qmIt):2016/01/08(金) 01:46:13.69 ID:ZL4542xnX
パラパラよりしっとりの方が好き(小声)

906 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 807d-mHME):2016/01/08(金) 01:50:16.97 ID:n7K7EGyp0
混ぜとく系は総じてガセだよな
野菜とマヨを混ぜてから炒めるとベトベトになるし
鶏に卵白をからめて煮ると鍋に卵白の塊が浮遊する

907 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 08b8-mHME):2016/01/08(金) 01:54:04.21 ID:ahJ6/LNj0
混ぜとくが日本だと全卵だけど
中国だと卵黄なんだよな

全卵まぜといた炒飯がパサパサになるのは
主に卵白の影響じゃないかと思ってる

今日は卵黄後入れやってみたが
パサパサ感は出なかったな
ご飯を加熱しすぎたので完全なパラパラにはならなかったが

908 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW 0865-Sim3):2016/01/08(金) 02:10:35.01 ID:0Si7D/c70
煙が出るまで油を熱す
とき卵投入して固まってきたらご飯投入
ご飯入れすぎないこと
切るように炒める
適当に炒めたら具材投入
味付けはあるもの適当に
フライパンの縁に醤油最後にネギ入れて終わり

中華屋2週間でバックレたけどいい勉強になった
油入れすぎるといくら火力あってもベチョベチョになると思うんだけど?

909 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ b74e-mHME):2016/01/08(金) 02:54:59.18 ID:eVP6mJd90
卵焼きとかオムレツとかまともに焼けるようになってみたらいいと思う

910 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ a45e-mHME):2016/01/08(金) 03:37:22.10 ID:Q2o2xY820
ご飯の量と卵を5:5くらいにするといい

911 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (アウアウ Sa73-VW3c):2016/01/08(金) 03:48:37.83 ID:N2Mt8faKa
今まで牛脂使って作ってたわ
今度はちゃんとラード買ってきたからどれくらい風味変わるのか楽しみ

912 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ a45e-mHME):2016/01/08(金) 03:55:48.66 ID:Q2o2xY820
コンビニで米とパンと卵でも買ってこよう

913 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 08b8-mHME):2016/01/08(金) 04:29:24.21 ID:ahJ6/LNj0
ショップブランドのサトウのご飯的なものと卵黄1個で
卵黄先混ぜ炒飯やってみたらみごとにパラパラでしっとりの黄金炒飯ができたぞ
ポイントはご飯の加熱を標準の2分ではなく1分にすること

>>907 のときは電子レンジで2分加熱してしまったのと
老抽の代わりにさしみ醤油入れて醤油炒飯にしようとしたのがまずかった

914 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 3f9f-mHME):2016/01/08(金) 05:16:26.50 ID:w344zbtO0
https://www.youtube.com/watch?v=jzKy7NWkg_Y
これだけでいいだろ
要約すると中国語しゃべってればうまいようにみえる

915 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 3f9f-mHME):2016/01/08(金) 05:20:24.23 ID:w344zbtO0
要約するとジャッキーのモノマネすればチャーハンが上手にできるてことだ
https://www.youtube.com/watch?v=XtUCAV-DbBY

916 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 1c48-v4ry):2016/01/08(金) 08:53:33.26 ID:t+xCNLXP0
age

917 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 3c9f-Jk8c):2016/01/08(金) 09:08:40.97 ID:J68keeRU0
冷凍食品のチャーハンってなんかコーティングしてあるのかな?
パラパラすぎ
昔、炊飯のときから油入れてたらかなりパラパラになったけど

918 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 3c9f-pPHn):2016/01/08(金) 09:15:57.58 ID:nTCLGlyo0
>>917
酢や酒に近い添加物だと思う

919 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW b7da-Sim3):2016/01/08(金) 09:17:08.02 ID:zRIhEv/G0
先に卵をいれて固くなるまで待つ
そこで米と具を入れて混ぜる
これでおわり

920 :rom (ワッチョイ 9506-PmVf):2016/01/08(金) 09:17:59.05 ID:iOWtZujk0
善行には意味がなかった
今は戦国時代と変わらない
引きずり落とされて他人と同化させられた

921 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 3c9f-pPHn):2016/01/08(金) 09:19:15.02 ID:nTCLGlyo0
お前らのチャーハン食ってみたいなあ
ジモンの肉専門チャンネルででもやってくれないかな
素人1000人のチャーハンみたいな

922 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 7152-mEwo):2016/01/08(金) 09:21:21.01 ID:VpRC1WC90
化調とラードを入れるほど旨い

923 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 6806-mHME):2016/01/08(金) 09:31:02.60 ID:TcfMdJyE0
>>13
高級店ならいってものじゃない

924 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 86fa-HLfL):2016/01/08(金) 09:41:46.23 ID:/XamMH1r0
油入れて炊くんだってマジで
ポロッポロになって普通に箸で食べるのが難しい飯が炊ける
これで作れば誰でも出来る
何回言っても試すヤツ現れない

925 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 4055-Zvin):2016/01/08(金) 10:20:18.51 ID:GUPKYDi+0
中華鍋買ったけどチャーハンぐらいしか使ってない

926 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (オイコラミネオ MMd0-Sim3):2016/01/08(金) 10:29:43.31 ID:4bkrv6VBM
パラパラのチャーハンなんて
むせて気管や鼻に詰まって苦しいから嫌い
べっちゃり位が一番うまい

927 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (アウアウ Sa73-yIBU):2016/01/08(金) 10:35:27.39 ID:/lUdWVkCa
>>40
ダウト
玉子投入から最悪でも二分以内に作らないとボソボソになる
素人が失敗する原因の一つ

ハラハラ崩れるしっとりチャーハンが至高

928 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (アウアウ Sa73-yIBU):2016/01/08(金) 10:47:08.50 ID:/lUdWVkCa
>>925
中華鍋いいよな
うちihだからチャーハンで中華鍋使う時はゴムのマット引いて昔の高火力のカセットコンロ使ってるわ

929 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 3f3d-zSBj):2016/01/08(金) 11:15:59.03 ID:RQs+t2Wd0
一番大事なのは油の量としっかりまんべんなくフライパンに伸ばすこと
先にご飯を軽く炒めて、それからご飯を寄せて開いたところに玉子を落とし、
玉子をかき混ぜながら少しずつご飯と混ぜていく
家のコンロでフライパンで作る場合はじっくり水分を飛ばしていくことが重要

930 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (アウアウ Sa73-yIBU):2016/01/08(金) 11:55:10.48 ID:brpsDkWTa
>>929
下手くそw

931 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW 5d8c-DrM2):2016/01/08(金) 12:32:39.71 ID:65yztM1Z0
ご飯粒は加熱時間が長いと表面が壊れて中の水分が出てしまう
だから火力の足りなさを加熱時間で補おうとすると水が出てますますベチャベチャになる
その水分を飛ばす為さらに火を通し続けパサパサポソポソにしたものをパラパラ炒飯だと思い込んでる人が多すぎる(ウチの母も「ベチャベチャか、そうでないか」しか味覚がない)
>>58の動画では最後に蒸気で修復しているが、やはり大火力で手早く作った炒飯の「外側パラっと中ふわふわジューシー」の深い感動には到底及ばないだろうね

932 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ a99c-HLfL):2016/01/08(金) 13:01:09.69 ID:aO2pT18L0
中華屋のうまいチャーハンはしっとりしててウマイけど
パラパラである必要を感じない

933 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 3f9f-mHME):2016/01/08(金) 13:11:32.37 ID:w344zbtO0
そりゃ中華のご飯は炊いてないからな
チャーハン用のご飯は蒸すに限る

934 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW 6806-DrM2):2016/01/08(金) 14:32:38.34 ID:WuMstOR20
>>924
それピラフや

935 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 08b8-mHME):2016/01/08(金) 14:35:18.65 ID:ahJ6/LNj0
加薬ご飯で炒飯作っても白飯よりパラパラになりやすいな

936 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 8913-78Dg):2016/01/08(金) 14:36:03.26 ID:Rt5F/GJd0
お前ら目を覚ませ
コツ一つで美味く作れたら中華料理屋商売あがったりやぞ

937 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ a45e-mHME):2016/01/08(金) 14:41:53.79 ID:Q2o2xY820
パラパラチャーハンの何がいいって
かき込んだ後にお茶や水をグイグイ流し込んではぁ〜と一息つく瞬間
そのために食べてる

938 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ a45e-mHME):2016/01/08(金) 14:45:11.04 ID:Q2o2xY820
そういう意味ではチャーハンを食べるということは
オナニーに近い

939 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ a45e-mHME):2016/01/08(金) 14:46:25.04 ID:Q2o2xY820
だからよく言われるように
食と性欲はイコールの話にも繋がるんだな
なるほどなと俺は実感するわけですよ

940 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ a45e-mHME):2016/01/08(金) 14:53:38.58 ID:Q2o2xY820
今日の晩飯何にしようかなー
しめじ

油揚げ
豆腐
ニンニク

豆乳
ソーセージ
豚肉
ごぼう
が冷蔵庫には入ってる

豚の炊き込みにしようかな
でもしょうがないから臭い飯になるかもしれんな

941 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ササクッテロ Sp8b-DrM2):2016/01/08(金) 15:09:44.81 ID:4ka6bPHfp
>>936
味だけならなんとでもなるやろ
プロのように複数のメニューをサクッと短時間でおいしく仕上げるのは
火力の違いはもちろんだが、仕込みや手際の良さなんかで
ココは素人には簡単に真似出来ない部分

942 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 3c9f-pPHn):2016/01/08(金) 15:47:39.71 ID:nTCLGlyo0
安い粉でうまいピザ生地つくるコツなら発見した
なお、多彩な具を安く手に入れられないので
きのこ、ハムなどでしか作れない模様

943 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 1cbd-mHME):2016/01/08(金) 15:49:14.21 ID:J0MlBUKb0
パラパラが美味い ← これ言ってる連中は味覚御地だなってずっと思ってた

944 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 08b8-mHME):2016/01/08(金) 15:56:11.57 ID:ahJ6/LNj0
団子がゴロゴロしてるのがうまいって方が異常だろ
中国語でも「粒粒分明」って言うぞ

945 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 897b-mHME):2016/01/08(金) 15:57:23.62 ID:j7KwMpAM0
>>942
ピザ生地教えてくれ
お好み焼きは飽きた

946 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW 4542-Sim3):2016/01/08(金) 15:58:42.55 ID:bKtjBXA40
家の火力でパラパラになるほど作れる奴はここには絶対いない
お前らいつもネット知識炒飯じゃん

947 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 3c9f-pPHn):2016/01/08(金) 16:00:07.06 ID:nTCLGlyo0
>>945
水は使わない
里芋を皮つきで焼き、皮むいて練り込む。これが水分。ジャガイモよりも良かった
そして焼酎など酒もいくらか入れる。入れすぎるとイーストが死ぬので注意

948 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW 717d-Sim3):2016/01/08(金) 16:04:10.43 ID:2guPL62h0
職場のスイーツ「大して料理しないのにチャーハン熱く語る男の人っているよね、なんなのあれw」

949 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 4268-XOZJ):2016/01/08(金) 16:05:05.31 ID:6deVyRC80
>>1 のご飯と卵については、まずフライパンに卵を入れて、すぐにご飯も入れる。
卵が固まる前にすぐに入れる事で、炒めながらご飯が卵によってコーティングされる。

950 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 08b8-mHME):2016/01/08(金) 16:06:55.28 ID:ahJ6/LNj0
>>949
俺も卵の後にご飯即入れ天地返しだな
以前は半熟までかき混ぜていたが

951 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 71cd-mHME):2016/01/08(金) 16:08:09.51 ID:F+eOw+Dc0
結局油の量だろ
大量にいれればうまくいく

952 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 08b8-mHME):2016/01/08(金) 16:08:48.80 ID:ahJ6/LNj0
>>951
麻婆豆腐に比べると炒飯はそんなに油使ってる感じはしないな

953 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ a45e-mHME):2016/01/08(金) 16:16:11.60 ID:Q2o2xY820
>>943
ばーか
べちょべちょちゃーっはん一生食ってろ

954 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (コンニチワ 0=04-HLfL):2016/01/08(金) 16:30:53.09 ID:O7kPwX/l=
>>949
その理屈だったら先に混ぜておいたほうがコーティング率高いだろ
なぜ混ぜにくいフライパン上でやるんだ?

955 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 897b-mHME):2016/01/08(金) 16:39:23.88 ID:j7KwMpAM0
>>947
意外とハードル高くてわろた
里芋はまるごとオーブンかなんかで焼くのかな?

956 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 08b8-mHME):2016/01/08(金) 16:41:48.31 ID:ahJ6/LNj0
>>954
なんとなくでやってたが全卵コーティングだと白身成分がパサパサの原因になるからだろうな
卵の半分だけコーティングに使うって言ってた >>323 と同じような理由じゃないか

卵黄のみなら最初に混ぜておいた方がいいというのが今日の実験で分かったが

957 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 8383-h2FQ):2016/01/08(金) 16:47:06.51 ID:HCYna+IP0
醤油入れるとダマになるのはどうしたらいい?
家庭用の火力弱いコンロでさ

958 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW 5d8c-DrM2):2016/01/08(金) 16:57:13.50 ID:65yztM1Z0
ご飯と卵を事前に混ぜる方法は一回やってみて失敗して懲りたが、ご飯が卵の水分を吸収して膨張し、ご飯粒の表面がひび割れて内部の水分が出やすくなるのが悪いんじゃないかと思った
この仮説が合ってるならば、ご飯粒の膨張を抑える為に混ぜる卵の量を減らす事がコツであって、黄身か白身かは関係ないはず…まあ、自分は普通に作って満足なんで検証する気は無いけど

959 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW a4ad-Sim3):2016/01/08(金) 17:10:29.96 ID:K9zYr9Xu0
チャーハンへの情熱ありすぎだろ

960 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 3c9f-pPHn):2016/01/08(金) 17:31:05.65 ID:nTCLGlyo0
>>955
おいらはガス台のグリルだな
トースタでもいいかと思う
小ぶり芋3つくらい、粉200g程度、焼酎大さじ4くらいか

961 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW b7fe-Sim3):2016/01/08(金) 17:35:06.43 ID:MAnzYLZ60
なんでおまえらってチャーハンを極めたがるの?

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